重庆市果品产业发展现状问题及对策

摘要重庆市作为传统果品生产大市，柑橘种植面积和产量均居全国前列。发展果品产业对推动农业现代化、增加农民收入、助力乡村振兴意义重大。为促进重庆市果品产业高质量发展，论述重庆市果品产业发展现状，分析目前存在的问题，提出完善品种繁育体系，培育主导优势品种；健全现代流通体系，拓展销售渠道；大力发展精深加工，提高产业附加值等对策。

关键词果品；产业发展；重庆市

中图分类号：F127文献标志码：CDOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.24.025

重庆市地处长江上游地区，有“山城”之称，气候温和、光照充足、雨量充沛，为发展果品产业提供了得天独厚的自然条件。重庆市耕地面积187万hm2，截至2022年，果品种植面积49.28万hm2。重庆市是全国重要的柑橘、梨等果品生产基地。发展果品产业，不仅可以充分利用重庆市优越的自然资源禀赋，还可带动果农增收致富，对推动乡村产业振兴、助力农业农村现代化具有重要意义。

1现状

重庆市是我国重要的柑橘、梨、李子等果品生产基地。2020年，重庆市果品种植面积达到49.28万hm2，总产量602.7万t，分别同比增长6.21%和7.88%。其中，柑橘是重庆市果品产业的龙头，重庆市形成了以奉节脐橙、云阳红橙、巫山恋橙等为代表的柑橘品牌。柑橘种植面积24.82万hm2，产量358.2万t，分别跃居全国第5位、第7位，较“十三五”初期分别增长28.38%和53.08%。此外，重庆市是全国柑橘良种繁育基地，年出圃柑橘容器苗9000万株以上，占全国市场份额80%以上。重庆市伏季水果种植面积21.86万hm2，产量181.9万t，分别同比增长7.57%和9.89%，其中李子产业规模跃居全国第3[1]。重庆市果品产业链条较为完整，从良种繁育、种植生产到初加工、深加工、冷链物流、批发市场等环节均有一定发展。

2存在的问题

2.1品种单一，核心竞争力缺乏

重庆市虽然拥有丰富的果品资源，但由于长期种植传统品种，加之新品种选育步伐滞后，导致优势品种匮乏，缺乏具有重庆市地理标志和文化内涵的核心竞争力品种。目前，重庆市果品品种高达82个，但大多数品种并非本土特色品种，同质化严重。以柑橘为例，种植规模较大的品种有塔罗科血橙新系、奉节脐橙等，种植面积仅2.11万hm2，在全国仅占7.5%的份额[2]。主打品种奉节脐橙、云阳红橙等，虽在国内小有名气，但种植规模有限，市场占有率不高。重庆市其他主要果品，如梨等，也面临着品种同质化、缺乏特色的困境。这不仅影响了重庆市果品的市场溢价空间，也无法真正掌握果品产业发展的主动权和话语权。同时，品种过于分散，很多县（区）品种规模较小，影响整体竞争力。忠县柑橘种植面积达2.4万hm2，品种有20多个，种植规模最大的伦晚脐橙、爱媛的种植面积约0.2万hm2，其他品种规模更是不足0.067万hm2。品种缺乏大单品优势，难以撬动市场，造成重庆市果品缺乏核心竞争力。

2.2流通体系不完善，销售渠道狭窄

重庆市果品流通体系建设滞后，制约了产业发展。1）重庆市缺乏高效的冷链物流体系，加之交通运输条件有限，难以满足果品运输的时效性和新鲜度要求，影响销售半径和市场覆盖范围。2）重庆市果品批发市场建设相对落后，缺少具有辐射力的大型批发交易中心，无法实现产区与销区的高效对接，造成供需信息不对称。3）果品销售渠道单一。重庆市大多数果农和经营主体依旧沿袭传统的收购销售模式，难以精准掌握市场动态，易受制于中间商。线上销售、自营直供等现代渠道发展滞后，使得果农和生产主体处于弱势地位，难以合理分享产业增值收益。同时，电子商务人才和平台建设落后，缺乏高效的网络营销渠道。4）重庆市优质果品品牌影响力有待提升。由于缺乏统一的品牌运营和推广机制，重庆市果品在国内外市场的知名度不高，品牌价值难以完全体现，限制了产业的溢价能力。

2.3加工转化率低，产业附加值有待提高

重庆市果品产业整体加工转化率不高，制约了产业附加值的提升。尽管重庆市拥有较为完备的柑橘加工产业链条，采后初加工和精深加工能力分别达到1000万t和100万t，但实际加工量仍然偏低，未能充分发挥加工业对产业的拉动作用。以柑橘为例，目前重庆市鲜果加工量不足20万t，仅占总产量的5%左右，大部分鲜果直接上市销售。同时，重庆市果品加工产品同质化严重，缺少具有自主知识产权的创新产品[3]。例如，柑橘加工行业主打浓缩橙汁和鲜榨橙汁，其他如柑橘酒、果冻、软糖等加工产品种类较少，难以满足多元化市场需求。部分地区虽研发出柑橘护手霜、面膜等产品，但总体数量和规模都较小，难以形成规模效应。此外，重庆市果品精深加工技术水平有待提高，产品同质化现象较为普遍，缺乏差异化、高附加值的独特产品。与其他优势产区相比，重庆市果品加工产业发展仍处于初级阶段，未能将优质果品资源优势充分转化为经济增值效益，制约了产业整体附加值的提升。

2.4产业组织化程度低，龙头企业缺乏

重庆市果品产业整体组织化程度不高，成为制约产业发展的突出短板。目前，重庆市果品产业呈现出小农经营、分散种植的格局，大多数农户依旧是自主经营，缺乏规模化、专业化的生产主体。尽管有近万户市场主体从事果品经营，但绝大部分实力偏弱、抗风险能力有限，难以带动产业做大做强。同时，重庆市优势特色农产品的专业合作社和家庭农场发展相对滞后，对果品生产的组织化程度不高。这不仅影响了标准化生产和产品品质把控，也制约了产业链各环节的高效对接，使产业链条割裂。此外，重庆市缺乏足够实力的龙头骨干企业，无法发挥好引领和带动作用。据统计，重庆市仅有12家国家级、158家区县级龙头果品企业，占比极低，多数规模较小、实力有限，辐射带动能力不强。

2.5人才短缺制约产业可持续发展

人才短缺是制约重庆市果品产业可持续发展的关键要素。由于传统观念的影响，果农普遍文化程度不高，缺乏现代果园管理和标准化种植的专业知识，对新技术、新品种的接受和应用能力有限。尤其是一些新兴优良品种，如沃柑、爱媛等，虽具有丰产优质的特点，但由于栽培技术要求较高，重庆市果农大都缺乏相应的管理经验。同时，果品专业人才明显匮乏，特别是在高素质经营管理、市场营销、技术研发等领域人才缺口巨大。例如，近年来重庆市大力推动柑橘精深加工产业的发展，但由于缺乏产品研发和市场营销人才，导致产业的创新能力和品牌影响力不足。重庆市高校和科研院所农业相关学科实力不足，人才培养质量有待提高；重庆市环境条件与外地有较大差异，许多外地专业人才对于长期留任重庆市的意愿不强。此外，在龙头企业和主要生产基地，缺少一批既掌握核心技术又善于经营管理的复合型人才。

3对策

3.1完善品种繁育体系，培育主导优势品种

重庆市应从源头做起，完善品种繁育体系，大力培育主导优势品种。1）充分发挥重庆市北碚区、江津区的2个国家柑橘区域良种苗木繁育基地的作用，集中力量选育一批具有重庆市地理特征和文化内涵的优质新品种。立足重庆市独特的气候土壤条件，着眼市场需求，重点围绕柑橘、梨等优势果品，因地制宜地创新育种，力求在口感、外观、储运等方面有所突破，打造出一批正宗的“重庆品种”。2）加大品种推广应用力度，大规模种植主导优势品种。按照“一区一品种”的思路，科学编制主导品种区域布局规划，形成奉节脐橙、万州血橙、忠县杂柑等大单品产业格局，在优势区域集中发展优质品种，尽快做大做强[4]。同时，建立健全品种审定、推广和权益保护机制，保护好重庆市优质品种的知识产权，维护品种选育者的合法权益，为品种创新提供制度保障。

3.2健全现代流通体系，拓展销售渠道

打造健全的现代流通体系，拓展多元化销售渠道，是重庆市果品产业提升竞争力的关键一环。重庆市应加快建设冷链物流设施，完善从产地到终端的冷链运输体系，确保果品新鲜度和时效性，扩大销售半径。同时，支持在主要产区建设一批大型农产品批发市场和分拨配送中心，汇集上下游信息，实现高效对接。鼓励果品企业和合作社等经营主体积极拓展现代销售渠道。建立线上线下相结合的营销网络，发展电商直播带货、社区直供等新型销售模式，让消费者足不出户即可买到优质果品。助力经营主体建立出口渠道，为其开拓海外市场提供支持。此外，重庆市应加大品牌营销力度，通过多样化的品牌推广活动，积极提升重庆市优质果品在国内外市场的知名度和美誉度，增强产品的溢价能力。

3.3大力发展精深加工，提高产业附加值

大力发展果品精深加工业，提高产业附加值，实现果品产业的跨越式发展。1）加快完善以柑橘为代表的果品加工产业链条，提高现有初级加工产品的技术含量，同时大力拓展中高端精深加工领域，推出一批具有自主知识产权的创新产品。重点突破功能性饮料、保健品、化妆品等高附加值环节，使果品加工延伸到更广阔的终端市场。2）加大果品加工技术研发和设备更新投入力度，推进智能化、绿色化改造，全面提高加工水平。着力培育一批在技术研发、产品创新、品牌营销等方面具有核心竞争力的龙头加工企业，形成规模效应和品牌效应。3）积极扩大果品精深加工的外延领域，努力拓展食品、保健品、化妆品等新兴市场，增加产业附加值增长点。

3.4培育壮大龙头企业，提高产业组织化水平

培育壮大一批具有核心竞争力的龙头骨干企业，从根本上提高重庆市果品产业的组织化水平。1）在重点产业集群和优势产区，大力扶持培育本土龙头企业。通过股权投资、融资支持、税费减免等方式，切实增强它们的资金实力、技术实力和创新能力，帮助其做大做强，形成规模优势[5]。同时，以龙头企业为主体，整合周边产业资源，发挥辐射带动作用，带动更多农户、中小企业融入其中，形成紧密的利益联结机制。2）积极吸引外地优势企业在重庆市投资兴业，紧跟市场经济整合发展的步伐。对于技术先进、管理精良的全国知名龙头企业，要主动对接、开放准入，鼓励它们在重庆市设立分支机构，整合优质资源，打造产业集群。同时，持续优化营商环境，为龙头企业提供高效便利的服务，让更多优质企业主动扎根重庆市。

3.5实施人才培养工程，解决人才短缺问题

解决人才短缺问题已经成为重庆市果品产业高质量发展的当务之急。因此，重庆市必须实施全方位的人才培养工程，打造高素质的人才队伍。1）加大对农业院校和科研机构的支持力度，鼓励开设更多果品专业，优化课程设置，加强实训实习环节，提升人才培养质量。同时，支持高校和科研院所加强果品研究，为产业发展提供智力支撑和技术储备。2）广开渠道引进国内外优秀人才，采取柔性引进、项目合作等灵活方式，吸纳高端创新人才和管理人才，补足重庆市果品产业的人才短板。3）注重在产业一线培养和造就人才。重点培养一批掌握核心技术、善于经营管理的复合型人才，并为他们创造良好的成长环境和发展空间。同时，加大对基层果农的培训力度，通过开设专题讲座、现场示范等形式，提高他们的专业技能和管理水平。

4结语

推动重庆市果品产业高质量发展，需要从品种培育、流通体系、精深加工、龙头企业和人才队伍等多方面同步发力。重庆市应该完善品种繁育体系，大力培育具有地理标志和文化内涵的主导优势品种；加强基础设施建设，降低生产成本；健全现代流通网络，拓展多元销售渠道；大力发展精深加工，提高产业附加值；培育壮大一批龙头骨干企业，提高产业组织化程度；实施人才培养工程，解决人才短缺难题。只有通过系统性改革和精准施策，重庆市果品产业才能不断发展壮大，迸发澎湃活力，在新一轮高质量发展的大潮中成为重要的经济增长点和富民利民的重要产业。

参考文献：

[1]樊清.重庆市南川区特色水果产业发展现状问题及对策[J].南方农业，2024，18（3）：195-198.

[2]赵伟平.市场内卷重庆“第一大水果”咋突围[N].重庆日报，2024-03-12（11）.

[3]杨仕春，王君.江津柑橘发展现状与产业振兴对策[J].现代园艺，2023，46（15）：73-75.

[4]王秋萍.重庆：高标准打造特色水果产业[J].中国果业信息，2023，40（1）：49.

[5]马平.高质量推进重庆“小水果”产业发展[J].重庆行政，2022，23（5）：106-108.

（责任编辑：张春雨）