昌吉往事（外一篇）

初冬的街巷透着稀疏的景象。

树上的叶子已经脱落，光秃秃的，只剩下粗砺的树干和张扬的枝丫。偶尔会有几片残叶映着路灯的光亮，透着焦黄的底色。

掉落的叶片随风翻动着，摩擦着漂亮花纹的青石板路面，发出轻微的“嚓、嚓”声。

偶有晚归的鸟雀飞掠树梢，带走几分寒意。

路上的行人行色匆匆，肩头上落着薄薄的寒凉。

从小区南门出来已是暮色渐沉。门卫不时地跺着脚，将双手拢进军大衣的袖筒里。

道路两侧的车辆整齐排列着，泛着金属的光泽。车窗在路灯的映照下闪着清凉的寒渍，如冷冷的泪痕。

外卖小哥橙黄色的身影不时闪现在小区的门口，带给人们一丝暖意。

忽然间，倏地闪了一下，疑似划过的萤火虫，抬头望去，下雪了吗？是的，是下雪了。竟站在原地不想移动，就那么等待着。须臾，一片片雪花顺着光线飘落下来，稀疏，如絮语。

小区大门旁，人们照例做着小生意。雪花飘落在地上很快融化，亮晶晶，湿漉漉，使得人影有了更多的着色。如墨的光影在恍惚、移动、交错，那是人们在挑选烤串食材的身影，像皮影戏。

烤红薯冒着热气，溢着焦糖色。麻辣汤锅里烫着各类食材，热气不断的往上蹿，很快就消散在飘落的雪花中。麻辣烫出奇的香，久久不散。

杂碎摊点热气腾腾，香味能顺风飘出去老远。面肺子微微颤着，嫩滑油亮，泛着淡淡的米黄色。米肠子黄润如秋，包裹着满满的香米和胡萝卜。羊肚子透着银白的光泽。

有人打包带回去下酒，有人索性就在摊位旁直接上手，大快朵颐。

最能体现羊杂风味的当数麻辣油亮的胡辣羊蹄。戴上塑料手套，去掉小骨，张大嘴，仿佛要将整个蹄子塞进嘴里。第一口一定是满满的胶原蛋白，就着扁瓶二锅头，糯香筋道，麻辣回肠，旁边的人看着都会直咽口水。

雪渐渐大起来，但这似乎并不影响人们的胃口，在家乡这也是冬日里常见的一道风景，也只有在街巷和小区门口才有烟火味，也更有市井相。

顺着小区往西就是州四中。教室灯火通明，大概是在上晚自习，静悄悄的。

操场上空无一人，一群麻雀跳来跳去。

栏杆上的爬山虎已经凋零、枯萎，叶子像陈旧的布条，隐隐地泛着枫红。粗壮的藤蔓透着一种风骨，在雪夜里紧紧攀附在栅栏上。

学校对面的馕房里放着动听的音乐。打馕的维吾尔族小伙的脸庞被馕坑里的炭火映得通红。透过斜飘的雪花，油润黄亮的馕饼层叠在铁皮案板上，散发着浓郁的麦香，给浅冬的雪夜带来暖暖的气象。

馕房旁边停着一辆白色轿车，后备箱开着。轿车旁的哈萨克族妇女戴着红色的围巾，正在给顾客打鲜奶。

旁边的篮筐里放着熏马肠和熏马肉，还有雪白的酸奶疙瘩。

小区的居民雪夜归来都会买几个热馕，外带一些鲜奶。

旁边的水果店、卤味店、副食店、药店霓虹闪烁，人影憧憧。

穿越小区之间的海棠大道，景观带内的海棠果实依旧密密地挂在枝条上，压的枝条斜向天空，夜空里，如盛开的蜡梅。

树丛间有一垄菖蒲，叶尖虽然泛黄，但根部依旧青碧，在浅湿的雪花里散发着草本植物的草腥味。

十字路口，穿着棉大衣的农人和商贩靠在车帮子上，嘴里哈着白气，间或红红的烟头一闪一闪的，正在兜售着冬菜。

大白菜、青萝卜、胡萝卜、马铃薯、红薯、山药、大葱等蔬菜挤在棉被和塑料布下，它们只露出个头，却也透着青绿新鲜的本色。

文化东路靠近亚心广场的“小郡肝砂锅串串香”店正常营业着。门店招牌异常耀眼，透着火红的霓虹灯色，热烈而不失温馨，远远的就能看到，带着成都记5/O5PLrBUN1fgj2vgleXeNnSF9SY2WQm97zmRDa47eM=忆的味道弥漫在冬日的街巷里。

再往东走就是农业职业技术学院。

教学楼顶硕大的霓虹灯映照着图书馆和居民楼，如夕阳般的泼洒。人行道旁散落着褐黄色的树叶，青黄的草坪沿着道路延展开来，透着浅冬的新绿。雪落在上面开始结晶，并不是那种大片大片的，而是一小片一小片，如水墨晕染。

再往东过了绿洲北路平交路口就是小区的北门了。这条路是不久前才打通的，原先一直是断头路，有十几年光景了。

每每沿着街道散步，不经意间一抬头就被一堵厚厚的砖墙挡住了，道路两侧的风景戛然而止。墙的后面是城中村的一角，透着破败杂乱的景象。再后面就是丁字路口，近在咫尺，却无法逾越。断头路也成了小区内的免费停车场，车辆出行要绕道沿河路，短短的百米断头路竟阻隔了咫尺之遥的两个街区。

海棠景观大道十字路口的四个街角建了十几栋欧式建筑，由于路不通，无人租赁经营，天长日久，变得破败不堪。地基沉降，墙体开裂，装饰脱落，石材墙面风雨侵蚀，斑斑驳驳，像陈旧残破的老物件，一种惨淡凄凉的样子。

道路打通后，仿佛穿越一般，阳光通透，夕阳扑面，风也变得犀利、清爽，释放着十几年的能量。人们享受着朝夕相处的日子，享受着吹过的凉爽和惬意。

十字路口东北角新建了一座文旅小镇，昌吉美食街横跨两条街区，联通 海棠天街，人们又多了一个休闲的好去处。

破房子也加固修葺一新，光洁明亮，霓虹闪烁，流光溢彩，得以重生，犹如久逢的老街坊。

雪慢慢变小，像细细的盐粒，路面也开始凝聚起轻薄的雪花，人们小心翼翼地行走在雪夜下新修的防滑人行道上。

56路公交车稳稳地进站停靠，女司机清秀的脸庞映照在倒车镜上，下车的人们匆匆走向小区门口。

小广场上依稀有人在轻盈地舞动着。

便利店门前摆放着花篮，堆积着新拆封的纸箱。油亮红润的烤肠在轴架上轻轻旋转着。冰糖葫芦五颜六色，晶莹剔透。台阶上金黄的柿子透着成熟的暖色调，丰腴饱满，柔滑冰爽，涌动着浓稠的汁液，仿佛刚从树上摘下来。

女店主忙着称重、结账。

旁边的串串店灯火明亮，热气腾腾。

烧烤店里呈现着一种丰盈鲜香的景象，人们一边喝着酒，一边谈天说地。

海棠大道从此不再寂静。

夜幕沉沉，天空中的浮云像是被冻住了。路灯倾洒着明黄柔和的光线。新栽的绿植泛着淡淡的青黄。小区栅栏上新挂了醒目的公益广告牌。

道路也拓宽了，一直延伸到东外环。

不承想一条短短的断头路竟也有着如此的心绪，往事如潮。

这场雪下了，冬天就来了。

一座有着烟火味的城

每天清晨，这座天山北坡经济带上的小城便充满了浓浓的烟火味，飘逸在城市的上空，唤醒着人们的味蕾。

遍布大街小巷的传统小吃伴着袅袅炊烟，氤氲着城市的脉络。黄面、烤肉、凉皮、凉粉、奶茶、烤馕、烤包子、丸子汤、粉汤、葱花饼、胡麻蒸饼、薄皮包子等悉数登场，开启了一整天的烟火味道。

到了节假日，更是透着浓浓的市井气息，休闲中带着味蕾的满足。

昌吉市是一座因食而生、因食而建、因食而兴的城市。早在乾隆年间就被赐名“宁边”，寓意边地安宁。

东西驿道和国道贯穿全境，自古就承载着官员、使者、名士、商旅、驼队等古丝绸之路的过往，更是现代大动脉连霍高速、312国道的必经之地，南来北往，东连西出，云集着各地的美食，积淀着丰富的饮食文化。同时又是自治区首府乌鲁木齐市的卫星城市，承担着城市副中心的作用，接纳着四面八方的来客，成为新疆著名的美食之都。

昌吉市的餐饮扩张和繁盛始于二十世纪九十年代初。

经济的发展也给餐饮业的延伸和繁荣创造了条件。早先的地域美食基本集中在老城区内，街道老旧，灰尘漂浮，店面狭窄，光线暗淡。

先是建了亚中商城，由此开启了昌吉市的城市扩张和餐饮繁华之路。

亚中商城号称当时西北最大的综合体贸易市场，创造了几千个摊位和就业岗位，吸引了大批疆内外客商入驻经商，也拉动了餐饮消费，链条从老城区、国道旁、城乡接合部，甚至是相邻的乡镇向商城聚拢，形成了昌吉市最早的美食一条街。抓饭、拌面、炒面、椒麻鸡、大盘鸡、切刀子、拨鱼子、洋芋鱼鱼子、羊肉焖饼、砂锅、臊子面等美食琳琅满目，烟火旺盛，为“舌尖上的昌吉”奠定了基础。到了二十世纪九十年代中后期，随着疆内和周边县市特色餐饮的加入，慢慢形成了诸如“沈派”“巨派”“老沙家”“老车家”“老四坊”“巴郎宴”“古城餐饮”“花儿家宴”“西域娜依”等以清真餐饮为主体的品牌和产业链，大大丰富和积淀了昌吉市的餐饮市场和饮食文化。

到了2008年，随着昌吉市回民小吃街的正式运营，拉开了家乡第二次餐饮的大扩容、大发展。

经过十几年的经营，小吃街被中国烹饪协会授予了“中华回民小吃名街”的称号，荟萃着众多荣获各类“中华名小吃”“中国名菜”“中华餐饮名店”等称号的店家，其中不乏百年老字号，聚集着大批诸如过油肉拌面、干煸炒面、椒麻鸡、羊羔肉、胡辣羊蹄、爆炒羊杂、风干肉抓饭、灌汤包、酱牛骨、粉汤、丸子汤、油塔子、臊子面、凉面、凉皮、凉粉、黄面烤肉、油糕、油香、火烧、清真糕点、手工酸奶、盖碗茶等经典餐饮，如美食的海洋，饕餮的聚合，舌尖的荟萃，蕴含着博大精深的餐饮技艺和文化，传承着民以食为天的至理箴言与盛世繁荣。

很多美食也不止一次上了央视美食节目。俯瞰视角中的小吃街灰墙绿瓦，宝塔倩影等经典画面也屡屡出现在央视美食节目中，成为昌吉人民心中的骄傲。

时光进入到2010年后，昌吉更是迎来了餐饮业的大机遇。

随着城市化进程，昌吉市也由一个十几万人的小城发展到了拥有六十多万人口的都市，海纳百川，兼容并蓄，融合创新，以美食之都的品牌吸引着疆内外的餐饮业，满足着八方来客的味蕾需求，逐渐形成了多元化的餐饮格局。

城市化进程总是伴随着餐饮业的发展，城市扩张到哪里，餐饮链条就延伸到哪里。同时也出现了不少的综合体和步行街，诸如乐活小镇、枫叶广场、海棠天街、花间集等，这里汇聚着各种美食美味，宜居宜业。还引进和吸收了不少疆内的经典美食，诸如和田烧烤、伊犁熏马肠、塔城风干肉等。

关内的餐饮从最早的“川味总汇”“杭州小笼包”“兰州牛肉面”，到后来的“韶山印象”“北京烤鸭”“过桥米线”“麻辣火锅”，再到近几年来的“重庆小面”“粤菜王府”“臭鳜鱼”“麻小”“串串”“钵钵鸡”“麻辣烫”等等，琳琅满目，群英荟萃，给这座城市增添了浓浓的他乡的烟火味，有了更多的融入感和复合味，也带来了更多饮食文化的交融与发展。

城市新区综合体及餐饮店门面设计现代时尚，婉约独特，风格各异，体现着城市的传统文化和地域风格，而且普遍显得宽敞、明亮、大气，上档次。

这里业态众多，停车便利，来人请客一点不丢份，经济实惠，还有特色，深受人们的欢迎，也使得餐饮更加大众化和平民化。很多大酒店、大庄园也逐步开始走上了亲民的餐饮发展之路，可以说是餐饮业的一种挑战和革命。

如今的昌吉市已是高楼林立、食肆栉比，霓虹闪烁，美食如云，既有经典美食“九碗三行子”的传承，又有传统烧烤的改良，更有私房菜的研发和创新，不仅见证着城市的日新月异，餐饮行业的进步，餐饮消费档次和结构的改善，也见证着家乡人民生活水平的不断提高，由此而分享着满满的获得感和幸福感。

我与这座城的情感可以说是由美食培育起来的，也是伴随着美食长大的，充满了浓浓的乡愁。

昌吉，这座美食之都如花儿般绽放，香气氤氲、菜系林立、活力四射，充满着浓郁的现代烟火气息。

责任编辑 夏 茜