读懂葡萄酒的年份密码近十年各大产区概况
2024-11-08孙萌
葡萄酒，作为人类酒文化的瑰宝，承载着深厚的人文底蕴。而葡萄酒的年份，就像一枚独特的时间印记，深深烙印在每一瓶佳酿之上，不仅代表着葡萄的成熟时刻，更在无声中诉说着风味的秘密。
葡萄酒酒标上的年份看着就是一串数字，实际上它所代表的不仅是葡萄收获的年份，更是记录了影响当年酒款品质、口感的气候等贯串整个生长周期的一切因素。
随着南半球葡萄酒（即新世界产区）的兴起，现在所说的葡萄收获期不仅是北半球的8月至10月，还有南半球的2月至4月。当我们说一个年份能反映当地气候特征时，实际上是指阳光，或者说光照时间。从各个维度来说，充足的阳光能让葡萄最大化成熟。如果这一年多云雨，葡萄就无法完全成熟，还可能遇到霉菌等病灾，品质和产量同时下降。相反，天气太热也不是好现象，葡萄可能在完全成熟前就变成葡萄干，成品酒会变得平淡无奇，甚至口感发苦。
每个产区的气候都有规律可循，其中的变数正是影响年份好坏的变量，也是这些变量让葡萄酒变得更有趣，而不是品尝起来永远都是一个模样。
霜冻，是影响勃艮第、香槟和纽约这类半大陆性气候的因素之一。它可以在开花期之前就大幅度降低产量。而春季午后的冰雹简直就是灾难，极端年份它可能让果农一年都颗粒无收。
当然，上述这些因素更多是造成产量上的影响，而非质量，但当我们观察德国夏季的湿润天气，那就可能带来霉菌，它会同时影响葡萄的产量和质量。
阿根廷和美国加利福尼亚州夏季的干旱则可能让葡萄进入生长停滞期，直到天气变凉。这会造成葡萄生长期变短，直接影响最终的品质。在收获期，这里的葡萄还可能面临更多的风险，比如频繁降雨会让葡萄浓郁度降低，甚至染上霉菌，突然降温也会让葡萄延迟成熟。
学会简单而直接的年份解读，能让我们买酒时少走些弯路，希望这份最近10年葡萄酒年份解读能帮到你——
2014
整体看来这是个不错的年份，不过也偶有瑕疵。
欧洲湿冷的夏天使得果蝇无处不在，受影响的葡萄被感染后会表现出醋酸的特征，对葡萄酒来说不是好现象。这一年对苏玳甜酒而言是卓越的年份，对波尔多和勃艮第来说只是不错，但不够惊艳。勃艮第的邻居博若莱则表现非常好，卢瓦河谷也是如此。阿尔萨斯和香槟还算不错，但罗讷河谷经过春夏的气候挑战后，显得平淡无奇，不建议入手。至于欧洲其他产区，水平也十分一般。
美国加利福尼亚州的产量不大，但品质不错。新西兰整体表现比澳大利亚好。南非和阿根廷都挺让人遗憾，智利只比这两个国家稍好一些。
2015
这是一个会让人挑花眼的好年份，尤其是对经典产区而言。
欧洲经历了一个极其炎热的夏季，甚至对一些地区已成旱灾。幸运的是，大部分酒庄都挺过来，并酿出了让人惊艳的酒款。法国几乎遍地开花，各个产区都有出色的表现，不论是现在饮用还是继续陈年都有很多选择。意大利、德国、西班牙和奥地利也都很不错，波特亦是如此，十分值得入手。
美国加利福尼亚州以及澳大利亚、新西兰和南非这几个新世界葡萄酒产地有不错的表现。但是南美受厄尔尼诺影响严重，阿根廷不建议入手该年份，智利则侥幸躲过一劫。
2016
这一年仍然受厄尔尼诺影响，尤其是南半球的产区，但总体来说是一个卓越的年份。
法国波尔多有潜力成为一个传奇年份，虽然我们还需要更长时间来观察；同时，苏玳也非常好。这是非常令人惊讶的，因为一般来说，波尔多的好年份往往不会同时降临在干型和甜型上。勃艮第葡萄庄园尽管历经艰难，好在结果不错。罗讷河谷和阿尔萨斯的产出也很不错，但香槟和卢瓦河谷春季霜冻摧毁了很多葡萄。
意大利皮埃蒙特和托斯卡纳表现非常好，2016是波特的超级好年份。西班牙、德国和奥地利都不错。
美国加利福尼亚州、澳大利亚和新西兰都有不错的表现。南非、智利和阿根廷就不太行。
2017
糟糕的极端气候和横行的山火让这一年非常艰难。
四月霜冻让很多产区产量骤减，波尔多和勃艮第情况类似，都无法成为一个伟大的年份以慢慢陈年，更适合短时间内享用。霜冻后苏玳产量太小，但品相卓越。罗讷河谷和卢瓦河谷都有顶级品质的酒款诞生，而香槟和阿尔萨斯都面临产量小，虽然品质尚可，但不到顶级水准。
意大利和西班牙的酒庄都经历不少困难，反而波特酒有着近年来最好的品质，几乎所有顶级酒庄都申报会酿造年份波特。德国和奥地利都是小产量且精于品质。
美国加利福尼亚州的酒就不建议尝试了，南非的表现比澳大利亚和新西兰更好。阿根廷尚可，但智利被山火影响，葡萄品质不行。
2018
整体而言，我们现在就能断言2018是一个很成功的年份。
欧洲的夏天非常炎热，波尔多左岸是否会是另一个传奇年份我们仍需等待，但苏玳毋庸置疑缺乏“大年”的精细和深度。勃艮第的红和白都有不错的产出，但过热的夏天让它表现出受热和酸度一般的特征。罗讷河谷受热的负面影响最明显，过熟的葡萄和低酸都是问题。
大部分意大利酒都需要更多时间来判断这个年份是否出众。西班牙里奥哈倒是收成不错。
澳大利亚产区的葡萄酒让人觉得有希望，新西兰霞多丽则被多雨和炎热困扰。阿根廷和智利终于在厄尔尼诺后迎来不错的年份，尤其是阿根廷门多萨的马尔贝克。
2019
作为历史上排得上名的炎热年份，这一年的确已经收获不错的美酒，但我们仍需更多时间判断这是否会成为一个伟大的年份。
法国炎热的夏季使得勃艮第产量下降，但产出品质都非常好；波尔多干型和苏玳甜酒也都有不错的表现。值得一提的是，西班牙和意大利产区的表现都非常出色，因此我们应该会在接下来一段时间看到不少波特酒庄申报酿造年份波特。
此外，这一年不仅德国和奥地利白葡萄酒品质优秀，匈牙利托卡依甜酒也值得入手，尤其是托卡依阿苏。
新世界方面，美国加利福尼亚州的纳帕和索诺玛产区将来的表现让人期待，新西兰表现很好，澳大利亚和南非的产出有待商榷，阿根廷比智利的收成更好。
2020
毫无疑问，这是艰难的一年，自然灾害和人为因素都对这一年造成严重的影响。
受疫情影响，波尔多春季的期酒（En Primeur）品鉴虽被暂停，但这一年表现出的品质让人觉得充满希望的，勃艮第也可能成为一个白葡萄酒的大年。香槟则比较难，炎热的天气让它的产出不那么理想。阿尔萨斯也是同样的问题。相反，罗讷河谷和卢瓦河谷的收成不错。
这一年份的意大利葡萄酒情况还不那么明朗，但有些酒庄确实有很好的产出，西班牙和葡萄牙也是同样的情况，不过德国和奥地利都酿出了很好的白葡萄酒。
作为新世界产区的美国加利福尼亚州，以及澳大利亚还在这一年遭遇了山火，该年份葡萄酒的情况显然不容乐观。新西兰、南非和阿根廷都不错，智利则遭遇了霜冻。
2021
全球气候变得异常难测，我们也更难预测天气对产区的影响，好在这一年大部分的产区都还不错。
波尔多很好，尤其是左岸的梅多克，它有潜力成为一个大年份；苏玳甜酒，值得投入；勃艮第红葡萄酒这一年更适合入手；香槟酒农提心吊胆过了一个生长期，但结果非常好，阿尔萨斯亦然；罗讷河谷的白葡萄酒值得尝试PY8BJAJrm1LCsAI7Jf6wBA==，但购买卢瓦河谷前建议多做功课。
这一年的德国和奥地利葡萄酒都极具陈年潜力，而意大利、西班牙和葡萄牙这三国的葡萄酒在入手前需要好好做一番功课。
在新世界，或许是老天爷发了慈悲，经过2020年的山火后，美国加利福尼亚州总算迎来一个卓越的年份。南澳大利亚的酒尝起来格外好，相比之下，新西兰就显得不那么出色。南非、阿根廷和智利产区的还需观察，不过目前表现很好。
2022
这一年，全球变暖的趋势愈发明显，高温干旱的夏季就是最好的佐证。
波尔多的赤霞珠在冰雹、高温、山火的包围下仍茁壮成长，到目前为止表现得非常出色；苏玳甜酒现在看来也很不错，值得期待接下来的变化；勃艮第同样有着不错的产出，但产量却下降了。法国其他地区现在尝起来都非常不错，但我们仍需要更长的时间积淀来判断将来的走向。
这年的意大利葡萄酒需要更长的时间才能评判，尤其是像皮埃蒙特这样的产区，但整体而言不像法国同期那样出色。本就属于炎热产区的西班牙，情况不太好，选酒时建议避开。反而是德国、奥地利、匈牙利托卡依偏冷凉气候的产区，表现得更好。
新世界普遍表现出众，尤其是美国加利福尼亚州索诺玛和澳大利亚的西澳产区，我们甚至能期待新西兰的中奥塔哥出产传奇的黑皮诺，还有阿根廷的门多萨产区。
2023
这一年是目前人类有气象纪录以来最炎热的年份，也让更多葡萄酒消费者对“全球变暖”这个话题有了更为明确的认知。本就不太可预测气候的产区变得更难以琢磨，酒农也因此变得更焦虑。这一年的欧洲充满挑战，炎热干旱与频繁降雨并存，葡萄品质飘忽不定。
波尔多就与往年的风格不一样，但现在判断它优质与否还为时过早；意大利也是同样的状况，产量下降，还有气候影响所带来的更浓郁的风味，都让人期待它未来的发展，尤其是托斯卡纳和皮埃蒙特产区；西班牙里奥哈出人意料地品相卓越；澳大利亚和美国加利福尼亚州现在就展现出饱满的风味，平衡的口感和极强的陈年潜力。
反观过去十年全球主要葡萄酒产区的气候变化，我们不难得出结论：全球变暖正在进一步影响我们的生活，甚至还染指了我们的餐桌。为了应对多变的天气，葡萄酒的从业前辈们在漫长的历史中于全球各个产区都种下自己偏好的葡萄品种，以应对各种情况，最终成为我们餐桌上一瓶美味的葡萄酒，但如今，本就不易预测的气候变得更难捉摸，过去种下的品种也不得不面临新的挑战。
对普通消费者而言，多会饮用最新年份的酒，年份这时并不是最重要的影响因素。但当我们要从不太好预测气候的产区买酒，年份就会成为我们买酒的评判维度之一，甚至是最重要的维度。欧洲主要产区、新西兰、智利都属于这类产区。对藏家而言，每个年份都很重要。好的年份能让葡萄更成熟、陈年更长时间——优质红葡萄酒有机会展现更丰富的口感，顶级白葡萄酒，比如法国的勃艮第和德国雷司令则有更强的陈年潜力。
换言之，随着全球气候变暖，“年份”这一要素对葡萄酒的影响越来越深远，不论是从种植还是酿造而言。或许数十年后，现有的葡萄酒产区版图会发生惊人的变化。每个产区的年份报告也不再只是藏家的专属，普通消费者也会广泛使用。
