10个引种蓝莓品种的物候期观察及果实品质表现

摘要通过对海岸、久比利和威尔等10个蓝莓品种进行物候期观察和果实品质测定比较，考察其在贵州凯里地区的引种表现。结果表明，各参试品种在该地区均能正常开花结果，威尔、久比利、甜心、昂丝萝和沃农5个品种的外观品质、成熟度和口感风味较好；海岸和久比利成熟期早，可以适当填补当地市场空白；红粉佳人因红色果实和特殊香味，可以在观光园中搭配种植；沃农和昂丝萝成熟期较晚、口感酸甜，可作为晚熟品种种植或用于果酱加工。研究结果为该地区蓝莓产业品种布局的优化和调整提供参考。

关键词蓝莓品种；引种；物候期；果实品质

中图分类号S663 文献标识码A 文章编号1007-7731（2024）20-0016-05

DOI号10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2024.20.004

Phenological observation and fruit quality performance of 10 blueberry varieties introduced

ZHANG Tingting LU Xingyu LIU Yalan PENG Shu YANG Qin YANG Shuangyi CHENG Huan

（College of Health Sciences， Kaili University， Kaili 556011， China）

Abstract By comparing the phenological period and fruit quality of 10 blueberry varieties including Gulfcoast， Jubilee， and Will， the introduction performance of these varieties in Kaili， Guizhou Province， was investigated. The results showed that all tested varieties could bloom and bear fruit normally in the area， with good appearance quality， maturity， and taste and flavor of Will， Jubilee， Sweetheart， Onslow， and Vernon. Gulfcoast and Jubilee mature early and could fill the gap in the local market. Due to its red fruit and unique fragrance， Pink Lemonade could be grown in combination in tourist parks; Vernon and Onslow mature relatively late and had a sweet and sour taste， making them suitable for planting as late maturing varieties or for jam processing. The research results provided references for optimizing and adjusting the variety layout of blueberry industry in Kaili area.

Keywords blueberry varieties; introduction of species; phenological period; fruit quality

蓝莓（L.）是杜鹃花科越橘属灌木^[1]，其果实中富含花青素、矿物质元素和黄酮类化合物等物质，具有保护视力、抗炎等作用^[2]。邹雪梅等^[3]研究表明，蓝莓的栽培品种多达450种，包括矮丛、高丛和兔眼蓝莓。李亚东等^[4]研究指出，截至2020年底，蓝莓栽培面积已覆盖多个省市，其中贵州省栽培面积较大，总产量较高。郭旭等^[5]研究表明，黔东南州麻江县因其独特的生态和土壤优势，是贵州蓝莓种植主产区之一。目前，贵州地区以种植兔眼蓝莓系列品种为主，占比70%以上^[6]，栽培面积和产量均较高，但鲜果占比较低、品种相对单一、成熟期较为集中、鲜果品质和规模化效益有待提升等现状，可能限制蓝莓产业的发展^[7-8]。因此，本研究在贵州凯里地区引入海岸、久比利和威尔等10个蓝莓品种，开展引种观察试验，对其物候期和果实品质进行分析，为该地区蓝莓产业品种布局的优化和调整提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地基本情况

引种地位于凯里学院卓越农林人才培养实训基地，107°53′ E，26°31′ N，海拔689m，年平均温度16.2℃，最高温度37℃，最低气温在-4 ℃，年平均日照时数1290h左右，年平均降水量1240mm，无霜期280d以上^[9]。

1.2 试验材料

参试蓝莓品种共10个，5个南高丛蓝莓品种为海岸、久比利、威尔、库帕和甜心，2个北高丛蓝莓品种为布里吉塔和黑珍珠，3个兔眼蓝莓品种为昂丝萝、红粉佳人和沃农，品种信息详见表1。

1.3 试验方法

1.3.1 栽培管理 种植方式为根域限制栽培，用塑料控根器围成直径0.8m、深度0.6m的圆柱形种植穴。苗木采用滴灌管理，基质为酸性松针土与表土混合土壤，定植株行距1.5m×1.5m。

1.3.2 物候期调查 选取生长健壮且无病虫害的品种植株，于2021年底到2022年上半年观察物候期，各品种调查3株，重复3次，记录花芽膨大期、花芽开绽期、花序露出期、花蕾开绽期，初花期（全树开花量25%）、盛花期（全树开花量25%～50%）、落花期（全树开花量75%～100%）、果实膨大期、果实着色期和初果期（整株25%果实成熟）。

1.3.3 果实品质测定 在2022年6—7月盛果期随机采收成熟度一致的果实开展品质测定。各品种随机选择蓝莓果实30个，用电子天平测定单果质量，用数显游标卡尺测定果实横径、果实纵径和果形指数，果形指数=果实纵径/果实横径。果实大小参照NY/T 3033—2016《中华人民共和国农业行业标准农产品等级规格（蓝莓）》^[10]，根据果实横径进行分级。观察果皮颜色和果蒂痕。采用PAL-1数显折光仪（ATAGO公司）测定可溶性固形物含量；按照GB/T 12456—2008《食品中总酸的测定》测定可滴定酸含量；计算固酸比，CyZh0nECcnT3dfMEzLgEWI1UVhE9gqRDER06D6hyKAs=固酸比=可溶性固形物含量/可滴定酸含量；按照pH示差法^[11]测定花色苷含量；按照Folin-Denis法^[12]测定总酚含量。

1.4 数据处理

利用Microsoft Excel 2010软件对测定指标的数据进行统计处理，利用SPSS 22.0软件对数据进行差异性分析和相关性分析。

2 结果与分析

2.1 物候期

由表2可知，各参试品种物候期表现具有明显差异。各品种花芽膨大期在1月中旬到2月中旬，3月上旬花序开始露出。红粉佳人开花最早，花期最长，达21d；布里吉塔开花最晚，花期最短，为10d。各品种初果期在5月末到7月初，甜心为早熟种，5月30日可见初果成熟，各品种成熟期在55～84 d，其中，海岸、久比利、威尔、库帕和红粉佳人为早中熟种；布里吉塔和黑珍珠为中晚熟至晚熟种；昂丝萝和沃农为晚熟种。整体上看，南高丛蓝莓果实早熟，北高丛蓝莓次之，兔眼蓝莓晚熟。

2.2 外观品质

由表3可知，各参试品种在单果重、果实横径、果实纵径和果形等方面均存在差异。各品种单果重在0.89～1.89g，其中红粉佳人单果重明显高于其余品种，为1.89g，差异具有统计学意义（<0.05）；威尔单果重最小，为0.89g。各品种果实横径在11.48～16.11mm，果实纵径在10.70～13.78mm，其中红粉佳人果实横、纵径均最大，分别为16.11和13.78mm，其果实纵径较其余品种差异具有统计学意义（<0.05）。在果形方面，各品种果形有圆形、扁圆形和圆锥形，以圆形居多，占比60%，扁圆形和圆锥形各占20%。按照蓝莓分级标准，海岸、库帕和红粉佳人属于大果，威尔属于小果，其余品种均为中果。除红粉佳人果皮颜色为粉红外，其余品种均为浅蓝至深蓝。果蒂痕方面，红粉佳人极小且干，黑珍珠和沃农中而干，其余品种均为小且干。结果表明，海岸、库帕、红粉佳人和沃农外观品质较好，适合在研究区种植。

2.3 营养品质

由表4可知，各参试品种可溶性固形物含量在7.70%～11.63%，其中久比利、威尔、昂丝萝和沃农可溶性固形物含量较高，均高于11%，与其余品种差异具有统计学意义（<0.05）；各参试品种可滴定酸含量在0.21%～0.47%，其中威尔、甜心和红粉佳人可滴定酸含量明显高于除布里吉塔外的其余品种，差异具有统计学意义（<0.05），昂丝萝最低，为0.21%；各品种固酸比在18.79～56.00，其中昂丝萝固酸比为56.00，明显高于其余品种，差异具有统计学意义（<0.05），说明该品种口感较其余品种偏甜；花色苷和总酚是蓝莓重要的营养功能成分，各品种花色苷含量在0.04～1.39mg/g，总酚含量在1.42～2.64mg/g，其中黑珍珠果实花色苷和总酚含量明显高于其余品种，分别为1.39和2.64mg/g，差异具有统计学意义（<0.05），红粉佳人花色苷含量最低，为0.04mg/g。综合来看，威尔、久比利、甜心、昂丝萝和沃农成熟度和口感风味较好，适宜鲜食。

2.4 蓝莓品质指标的相关性

对各参试品种果实的单果重等9项品质指标进行相关性分析，由表5可知，单果重与果实横径、纵径呈正相关，相关性具有统计学意义（<0.01），与果形指数、可溶性固形物含量和花色苷含量呈负相关，相关性具有统计学意义（<0.01）；固酸比与可溶性固形物含量呈正相关，相关性具有统计学意义（<0.01），与可滴定酸含量呈负相关，相关性具有统计学意义（<0.01）；果实花色苷含量与总酚含量、固酸比呈正相关，相关性具有统计学意义（<0.01），与可溶性固形物含量呈正相关，相关性具有统计学意义（<0.05），与果实横径、纵径和可滴定酸含量呈负相关，相关性具有统计学意义（<0.01）。结果表明，单果重、可溶性固形物含量和花色苷含量与其余指标相关性较强，较能反映其品质特征。

3 结论与讨论

通过对海岸、久比利和威尔等10个引种凯里地区的蓝莓品种进行检测分析，调查其物候期，并测定其果实品质指标，结果表明，不同品种间各指标存在一定差异。10个引种的蓝莓品种中，有5个南高丛蓝莓、2个北高丛蓝莓和3个兔眼蓝莓，各品种均能在研究区正常花芽分化、开花和结果，生长发育正常，能够适应当地的气候条件。整体上看，南高丛蓝莓果实早熟，北高丛蓝莓次之，兔眼蓝莓晚熟，一般在6月下旬至7月初，树势最强，这与徐国辉等^[13-14]对蓝莓品种总体特性的分析结果一致。5个南高丛蓝莓和2个北高丛蓝莓成熟期在55～61d，3个兔眼蓝莓成熟期在76～84d，与徐国辉等^[15]研究对比发现，同一品种在不同地区的成熟期表现存在差异，可以考虑在不同地区建立不同的成熟期评价标准，这种差异可能与研究区存在倒春寒气候，且4—6月属于多雨季节有关，开花后低温和降水增多均影响了蓝莓开花和果实发育，从而延长了从开花到果实成熟的时间。

采用品质指标测定与相关性分析结合的方法进行研究，结果表明，单果重、可溶性固形物含量和花色苷含量与其余指标相关性较强，较能反映蓝莓品质特征。张晓玉等^[16]对不同蓝莓品种的生长特性及果实品质分析表明，久比利口味酸甜适中、总酚含量较高，为适宜鲜食的优良品种。杨海燕等^[17]研究表明，昂丝萝和沃农综合表现较好，丰产、适应性好，果实大粒、硬度较高、甜酸适度、花色苷含量高、风味好且品质佳，是适合南方地区推广的优良品种。本试验结果表明，威尔、久比利、甜心、昂丝萝和沃农外观品质、成熟度和口感风味较好，适宜鲜食。

在北高丛蓝莓中，黑珍珠的花色苷和总酚含量高，但可溶性固形物含量较低，适宜作为蓝莓加工品种。在兔眼蓝莓中，红粉佳人是红果蓝莓变异品种，成熟期较早，采摘期长，果实大呈粉红色，有特殊香味，但果实较软，易吸引蜜蜂和果蝇，可作为观赏蓝莓种植；昂丝萝和沃农树势强、产量高，对土壤要求不严格，果实属于中果型，口感香甜，鲜食籽粒感强，可作为晚熟品种搭配种植。

综上，南高丛蓝莓海岸、久比利，兔眼蓝莓昂丝萝、红粉佳人和沃农引种后果实整体品质较好，可在研究区适当推广种植。海岸和久比利成熟期较早，可填补当地蓝莓市场空白；红粉佳人因果实的特殊色泽和香味，可选择在观光园中搭配种植，沃农和昂丝萝成熟期较晚、口感酸甜，可作为晚熟品种种植或用于果酱加工。

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（责任编辑：吴思文）

基金项目贵州省教育厅自然科学研究项目（黔教技〔2022〕068号）；贵州省科技计划项目（黔科合基础-ZK〔2022〕）；贵州省教育厅扶持市（州）高校质量提升工程项目（29）；贵州省大学生创新创业训练计划项目（S202110669029）；凯里学院一流学科（园艺学）。

作者简介张婷渟（1988—），女，贵州施秉人，硕士，副教授，从事果树栽培生理和品质调控研究。