不同饲养方式对东兰乌鸡生长性能的对比分析

摘要：为了进一步探究不同饲养方式对东兰乌鸡生产性能的影响，为东兰乌鸡生产实际提供参考依据，按照随机原则从东兰县的某规模化种鸡场内选择一日龄300羽出壳体重相近的东兰乌鸡雏鸡，按照随机原则将其划分成三个组别，分别采用散养养殖、地面平养和网上饲养三个方式，每个组别各100羽雏鸡，在整个试验期间，除了养殖方式不同之外，其他饲喂保持相同，由专人进行看管。试验结果显示散养鸡的末重和平均日增重要显著低于地面平养组和网上饲养组（P<0.05），同时通过采用地面平养或者网上饲养能够大大提高料重比。从屠宰性能来看，网上养殖能够大幅改善半净膛率以及提升腹脂率。在今后东兰乌鸡养殖管理过程中，要以养殖目的为出发明确不同养殖方式对其生长性能的影响，推荐采用地面平养或者网上饲养养殖管理方式。

关键词：饲养方式；东兰乌鸡；生长性能；影响

随着畜牧业的迅速发展以及人民生活水准的显著提高，消费者对鸡肉产品的消费量大增的同时，对于鸡肉品质的标准亦日益严苛。本土品种鸡和土鸡凭借其肉质鲜美、营养价值较高的特性，赢得了消费者的偏爱，导致针对本土品种鸡种、肉质特质以及高效率优质养殖模式的科研项目相继展开。作为东兰县特有的家禽品种，东兰乌鸡适应了当地特有的气候条件，可以通过多元化的养殖管理手段，培育出品质上乘的鸡肉和鸡蛋产品，市场需求量大于供应量。目前，东兰乌鸡养殖主要集中于品种的保护、管理和杂交应用，传统散养仍是主要的饲养模式。然而随着东兰县乌鸡养殖业的持续进步及产业化水平的显著提升，养殖户与企业开始尝试实施全程平养和网上养殖的新型养殖方式。研究显示不同的养殖方法对家禽的生产性能和肌肉品质有显著影响，尽管如此针对不同养殖模式对鸡的生产性能和品质影响的研究仍然不足。本研究采取了散养、地面平养和网上养殖三种不同的饲养模式进行比较试验，以探究这些养殖方法对东兰乌鸡生长发育的具体影响，现将研究内容汇报如下：

1 试验材料与方法

1.1 试验地与试验材料的选取

本研究在东兰县特定的东兰乌鸡育种场实施，筛选出300羽1日龄、健康状况良好的雏鸡。筛选标准严格剔除了生长发育迟缓和疾病体征显著的个体，确保试验样本具备一致的健康状况、年龄和体重。实验前对雏鸡体重进行了统计分析，结果显示各组初始体重差异无统计学意义。

1.2试验方法

实验将300羽1日龄雏鸡随机分配到三种养殖模式：散养养殖、地面平养和网上饲养，每种模式100羽。网上饲养养殖模式安装在距离地面70 cm高的网架上，地面平养模式在地表铺上10～15 cm厚的垫料，而散养养殖模式则在室外建设简易的防风避雨的棚舍，并设有运动场所，所有模式的养殖周期均为12周。

1.3 饲养管理

在养殖管理方面，除了养殖模式的差异外，其他管理措施保持一致，由专业人员负责日常管理。雏鸡的饲料以玉米和豆粕为主，按照乌鸡养殖的营养需求配置，加工成适宜粗细的粉状料。实验所用的基础日粮方案和营养水平见表1。育雏室需要维持在温暖、干燥、通风良好的环境中，室温控制在20～25 ℃，湿度维持在50%～60%，每日供光12～16 h，光照强度保持在10～20 lx。确保雏鸡进入育雏室后能及时饮用洁净的水源，饲喂应定时定量，采取"少量多餐"的原则，防止饲料污染。合理控制育雏密度，避免过度拥挤，确保育雏面积不超过10羽/m2。结合当地流行病情况及雏鸡自身的免疫水平，为各组编制科学的疫苗接种计划，以增强雏鸡的疾病抵抗力。

1.4 指标测定

在实验周期中，对每个处理组的雏鸡的采食量进行了细致记录。在正式实验前，所有鸡只均进行了禁食后的体重测定，实验结束的次日清晨，同样进行了禁食后的体重测定，利用这些数据计算整个实验期间的平均体重增长、日增重以及饲料转化率。实验终结后基于随机抽样原则，从各个处理组选取5羽鸡进行屠宰，并按照胡兵[1]所述的方法，测定了屠宰后的屠宰率、半膛净和全膛净率、胸肉比率、腿肉比率以及腹部脂肪比率。

1.5 数据统计

本次试验过程中所涉及的各种数据，使用Excel 2003收集并制作表格，然后使用SPPS 13.0统计学软件进行统计学分析，选择使用LSD多重比较分析法进行差异显著性检验，以平均值±标准差进行表示。

2 结果

2.1 不同饲养方式对东兰乌鸡生长性能的影响

根据表2展示的数据分析，不同的饲养模式对东兰乌鸡生产性能有显著影响。在散养养殖模式下，东兰乌鸡的平均体重和日增重均低于地面平养和网上饲养系统，组间差异具有统计学意义（P<0.05）。在饲料转化率方面，地面平养和网上饲养模式较为有利于提高饲料的消化吸收效率，这有助于降低养殖成本，尽管组间差异并不显著。详细情况如表2所示。

2.2 不同饲养方式对东兰乌鸡屠宰性能的影响

鸡屠宰性能的变化也因饲养方式的不同而有所区别。如表3所述散养养殖模式下东兰乌鸡在半净膛率方面显著低于笼养系统（P<0.05），而其腹脂率则显著低于网上饲养（P<0.01）和地面笼养（P<0.05）。尽管提高半净膛率有利于增加肉鸡产量，但就肉质口感而言，自由放养的鸡肉往往更受欢迎。其他屠宰性能指标如屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率在不同饲养系统之间并无显著差异。详细情况如表3所示。

3 讨论

3.1 饲养方式对鸡生长性能的影响

在鸡养殖业，生产性能的评估是判断遗传潜力、管理水平以及屠宰加工效率的关键指标，同时也是肉品质量研究的基本参考。散养、地面平养和网上养殖均为流行的饲养模式，每种模式对鸡的生长表现各有差异。散养模式下，家禽在较广阔的区域内自由觅食，其优势在于能增强禽类的运动能力及肉质，提升其抗病力，并减少饲料的消耗。但散养的劣势在于生物易受气候和病原的影响，且因饲养密度较低导致生产效率不高。地面平养则是在平整地面上，以垫料作为家禽的栖息地，该方法能扩大家禽的活动范围，有利于其生长，提高饲养密度与生产效率。但是这种模式下家禽粪便与垫料的污染问题需要通过定期的清理与替换来解决。网上养殖是在网状结构上进行养殖，此技术优化了家禽的活动空间并简化了粪便的清理过程，减少了家禽与粪便的接触，促进了生长和疾病预防，但该模式需要较大的初始设备投资且对管理要求较高。胡兵、万文龙和龚炎长的研究文献指出，不同饲养方式显著影响家禽的屠宰性能，研究结果表明放养的生产性能不如平面养殖或网上养殖。与本次研究结果一致，通过实施地面平养或网上养殖，可以有效提高家禽的生产性能，特别是在平均日增重与平均日采食量比以及最终体重方面有更显著的改善，同时这两种养殖方式也能显著提升饲料的消化吸收率，充分发挥家禽品种的潜能，有效降低饲料成本。

3.2不同饲养方式对东兰乌鸡屠宰性能的影响

散养模式下鸡在自然环境中活动，有利于鸡只锻炼，增强体质，因此散养的鸡的肌肉较为紧实，脂肪分布较为均匀，口感更好。地面平养的鸡只活动空间有限，相对于散养，它们的锻炼机会较少，体质可能较弱，在屠宰时，地面平养的鸡只因活动量较小，可能出现肉质较为松软，肌肉较少，屠宰损失可能稍高。网上养殖鸡只活动空间最小，长期在铁丝网或塑料网上生活，运动受限，体质和肉质可能受到影响。刘艳丰等[2]和金崇富等[3]的研究文献当中详细地比较了不同饲养方式对其生产性能的影响，研究结果表明，笼养鸡的净膛率、全净膛率均高于放养养殖方式，与本次研究结果相似，但放养鸡的鸡胸肌率、腿肌率要显著高于笼养鸡，与本次研究结果有一定差异，出现这种情况，可能与鸡的品种生产性能以及养殖管理环节的不同有所差异。研究结果表明散养模式之下除了东兰乌鸡的半净膛率要显著低于网上饲养和平养养殖模式之外，其他屠宰性能如屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率指标没有显著影响，但饲养方式对东兰乌鸡酮体脂肪沉积和分配有着显著的影响，网上饲养和地面平养的腹脂率和肌内脂肪要显著高于散养养殖，出现这种情况主要是因为散养养殖模式之下鸡群的运动量相对较大，导致能量代谢和脂肪代谢途径有所差异。综合试验结果，散养东兰乌鸡腹脂率较地面平养和网上养殖有极大程度的降低，如果从鸡肉的脂肪含量考虑散养东兰乌鸡要显著优于其他两种饲养方式。

4 结语

综上所述，在东兰乌鸡饲养管理过程中不同养殖管理方式各具优点，养殖户在发展鸡养殖产业过程中，应该依据养殖目的，选择相应的养殖管理方式，以此来提高养殖效益和养殖质量，尽量缩短养殖周期，提高饲料利用率，确保生产出来的鸡肉和鸡蛋产品品质优良，满足大众的多样化需求。■

参考文献：

[1] 胡兵，万文龙，龚炎长，等.饲养方式对不同品系景阳鸡屠宰性能、血清生化指标及肠道组织形态的影响[J].中国家禽，2018，40（6）：29-33.

[2] 刘艳丰，王晶，於建国，等.不同饲养方式对芦花鸡屠宰性能和肉品质的影响[J].中国家禽，2017，39（6）：53-55.

[3] 金崇富，杨智青，陈应江，等.不同养殖模式下黄羽肉鸡生长性状、肉品质及屠宰性能的研究[J].江苏农业科学，2018，46（13）：169-171.