合理饮食助力降低肺癌风险

2024年4月4日，《临床医师癌症杂志》发布了由世界卫生组织国际癌症研究机构和美国癌症学会联合编制的《2022年全球癌症统计报告》，报告中显示，肺癌是导致癌症死亡的主要原因之一。

众所周知，吸烟是导致肺癌的最主要原因，但你知道吗？我们的饮食习惯也会影响肺癌的发生和发展。本文将带你了解常吃哪些食物可能会增加肺癌风险，常吃哪些食物有助于降低风险，以及已确诊的肺癌患者如何通过合理饮食来辅助提高治疗效果和生活质量。

常吃哪些食物

可能增加肺癌风险

研究表明，一些饮食习惯可能会增加患肺癌的风险。例如：

❶吃太多红肉和加工肉类

吃太多红肉（比如牛肉、猪肉）和加工肉类（比如香肠、培根）可能会增加肺癌风险。这些食物中通常含有高水平的饱和脂肪和一些致癌物质，比如在烧烤或油炸过程中产生的有害化学物质苯并芘等。

❷常吃高糖和精制碳水化合物

像白面包、白米这样的精制碳水化合物和甜品、糖果之类的高糖食物会导致血糖和胰岛素水平迅速上升。高血糖和高胰岛素水平可能会增加肺癌和其他癌症的患病风险，因为它们可能促进癌细胞的生长。

❸高盐饮食

经常吃咸的食物（比如腌制食品、咸鱼等）也可能会增加肺癌风险。这类食物在腌制过程中会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐在进入人体后可能会转化为亚硝胺，这是一种强致癌物。且有研究证明，摄入过量的盐可能影响身体的免疫系统功能。

常吃哪些食物

有助于降低肺癌风险

根据相关科学研究，常吃以下几类食物可能有助于降低肺癌风险：

❶水果和蔬菜

水果和蔬菜富含维生素、矿物质和抗氧化剂，这些成分可以帮助减少体内自由基（自由基是一种会导致细胞损伤的有害分子），比如，西蓝花、胡萝卜和西红柿等。

❷全谷物

燕麦、糙米和全麦面包等全谷物食品富含膳食纤维、维生素和矿物质。膳食纤维可以增加饱腹感，减少食物摄入量，有助于保持健康的体重；膳食纤维还能延缓碳水化合物的消化吸收，有助于稳定血糖水平。而保持健康的体重和稳定的血糖水平对于降低癌症风险是有益的。

❸豆类和坚果

豆类（如黑豆、鹰嘴豆）和坚果（如杏仁、核桃）富含蛋白质、膳食纤维和健康脂肪，这些成分能提供长时间的饱腹感且有助于减缓血糖上升的速度。

❹鱼类

吃富含ω-3多不饱和脂肪酸的鱼类（如鲑鱼、沙丁鱼）有助于减少体内炎症，增强免疫力，从而降低患癌风险。

对肺癌患者的饮食建议

健康的饮食不仅有助预防肺癌的发生，对于已经确诊的肺癌患者来说，合理的饮食习惯还可以帮助提高治疗效果和生活质量。以下是一些对肺癌患者有帮助的饮食建议：

❶高蛋白饮食

肺癌患者往往会经历体重下降和肌肉流失，摄入足量的蛋白质（如瘦肉、鱼类、豆类）对保持身体功能很重要。

❷控制糖分摄入高糖饮食可能会影响免疫功能，对癌症治疗产生负面影响。患者应尽量减少糖类食品的摄入，选择摄入血糖生成指数低的食物。

❸充足的维生素和矿物质化疗和放疗等癌症治疗手段可能会提高体内的氧化应激水平，增加抗氧化维生素（如维生素C、维生素E）和矿物质（如锌、硒）的摄入，有助于保护细胞免受损伤。

❹健康的脂肪摄入

摄入足量的健康脂肪（如橄榄油、坚果和鱼类中的脂肪）可以提供能量，并有助于减少体内炎症。

省心小结

虽然饮食不是决定是否患肺癌的唯一因素，但健康的饮食习惯确实可以帮助降低风险。建议大家多吃水果、蔬菜、全谷物、豆类和坚果，限制红肉、加工肉类、高糖和高盐食品的摄入。此外，多吃富含ω-3多不饱和脂肪酸的食物，如鲑鱼和坚果，也有助于降低风险。

对于已经确诊的肺癌患者，合理的饮食计划可以帮助提高体力、支持免疫功能并改善治疗效果。患者应在医生和营养师的指导下，根据自身需要调整饮食。

总之，保持健康的饮食习惯不仅有助于降低癌症风险，而且对我们的整体健康大有裨益。