葛韵悠长华夏宝

我们常吃的葛根粉或者饮用的葛根茶，都是取自生命力旺盛的葛。葛，又叫葛藤，这种多年生草质藤本植物，在传统中药材中占据着举足轻重的地位。它属于豆科植物，那紫红色的花朵美丽而迷人。

葛主要产于湖北、江苏、江西、河南等地，湖北钟祥和江苏句容、连云港等地的资源尤为丰富，品质亦属上乘。葛是药食同源植物，全身都是宝，其根、茎、叶、花均可入药，自古以来就有“南葛北参”的美誉。

《诗经》之葛有很多

《诗经》是我们老祖宗用诗歌的形式记录各种植物的“档案”，葛自然也出现在《诗经》里，而且出现的次数还比较多。从位居第二首的《葛覃》到后面的《葛藟》《采葛》《葛屦》《葛生》等，我们可以看出葛的用途很多，不然《诗经》也不会用这么多的篇幅来关注它。

在《葛覃》这首诗里，一位已出嫁的女子在采葛时听见黄雀在鸣叫，激发了她回家看望父母的强烈愿望。此诗将葛在山沟里蔓延、叶子密密层层的形象，以及割下藤条蒸煮之后织成布的过程描述得淋漓尽致，即使你没有见过葛，也能大致想象出它的模样了。

葛的纤维可以织布，茎还可以编篮、做绳。《葛屦》中的第一句就是“纠纠葛屦，可以履霜”，为我们展现了一双用葛绳编制成的鞋子，足见葛在古代运用广泛。如此看来，葛确实全身都是宝。

葛天氏并非传说

中国人一直很熟悉葛，据说与东晋著名的道教理论家、医药学家葛洪有关。葛洪走遍了天下的名山大川，留下了许多神奇的传说，其中就有用葛治病的传说。还有一个关于葛的传说更为古老，一直要上溯到葛姓的老祖宗——上古时代的葛天氏！

我们知道，上古部落首领的名号常与他的发明创造有关。相传葛天氏是乐舞的发明者，但是“葛天氏”这个名号似乎与乐舞没有丝毫联系。这是怎么回事呢？据《中国通史》记载，大约在5 000 年前，随着农业的发展和手工业编织技术的提高，纺织技术也随之出现，并快速发展起来。此时，以葛天氏为代表的部落首领召集大家采集葛藤，晾晒后清除外皮，或者如《诗经》中所说的那样煮去外皮、提取纤维，再编织成布，最后做成衣服来替代兽皮，解决了当时人们因兽皮不足而无法挡寒遮羞之困。因为部落首领利用葛这种植物纤维造福于部落，所以才有了后人把他称为“葛天氏”的传说。

石固文化遗址坐落于河南省长葛市，在这里，我们同样能探寻到葛的踪迹。考古工作者在遗址中发掘出7 处房基，并且确认这些房屋都是属于半穴式的，既有穴居的某些特征，又有地面建筑物的某些特征。这种房屋的房盖形状多为圆锥形，先用交错的藤条做成骨架，再用树枝、树叶和苇草填充其间，最后用一种掺和着草屑的拌和泥涂抹在房顶之上。而那种做骨架的藤条，就是我们熟知的葛藤！

葛的用途颇广泛

葛的用途十分广泛，特别是在医疗食用以及工业方面都有很好的发展前景。

葛的药用价值很高。葛根具有多种功效，包括抗癌、解酒护肝、抗心绞痛、抗心律失常、降血压、降血糖、降血脂、抗氧化、提高记忆力等作用。许多人都吃过葛粉。葛粉具有解热除烦、生津止渴的功效，用于烦热、口渴、醉酒、喉痹、疮疖的治疗。人们还爱喝葛根茶，葛根茶有降低血糖、改善心肌、提高记忆力、止渴止泻、维持体温正常的作用。葛根茶老少都很适宜，老年人常喝葛根茶可以避免老年痴呆，年轻人喝葛根茶可以提高记忆力。体寒的人，或身体时常发热、低烧的人，都可以常喝葛根茶以提高自身的免疫力。另外，如果你有腹泻的毛病，也可以喝点葛根茶来止泻。

葛的工业作用亦不可低估。葛根捣碎洗粉后剩下的葛渣，不仅是极好的饲料，还是极好的造纸原料。用葛渣和葛藤茎皮造成的纸，不但洁白柔软，而且不易破裂。葛藤的茎皮纤维还可以作为纺织的原料，这样织成的纺织物具有很大的强度。这种葛布，当然不再是先秦时代贫困的象征，而是一种全新的高档生态面料。葛藤也可以加工成板材，这种板材作为建筑、装饰及家具用材料，质优价廉，完全可以取代密度板（即密度纤维板）等人工板材。

在我国的许多山区，人们还利用葛藤韧性好的特点，拿葛藤茎蔓来编制箩筐、篮子等生活用品。一些旅游业发展较快的地区，还利用葛藤制成各种手工艺品。

（责任编辑：白玉磊）