苏州山塘街从诗词里走出来的姑苏风流

清朝小说家曹雪芹在《红楼梦》第一回中写道：“当日地陷东南，这东南一隅有处曰姑苏，有城曰阊门者，最是红尘中一二等富贵风流之地。”这阊门繁华之地，与山塘街串联，直通名胜虎丘。不论是春和景明，还是烁玉流金，不论是江南风情，还是市井百态，这条千年山塘街，都需要花费些时间来细细品味、慢慢琢磨。

七里风华自白居易始

唐长庆四年（824 年）正月，唐穆宗崩，新皇唐敬宗即位，并改年号为元，随后进行了官员调动。宝历元年（825 年）三月，唐代诗人白居易再度被贬，接受调令，离开洛阳去苏州担任刺史。宦海浮沉，十年前吟唱出“江州司马青衫湿”的白居易，再度叹道：“老除吴郡守，春别洛阳城。”

这一年，白居易54 岁。他在暮春时节离开洛阳，过汴州，渡淮水，经常州，最终在端午佳节时，抵达天下名郡——苏州。彼时的苏州，在白居易的《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》中可窥见一二：“水国多台榭，吴风尚管弦。每家皆有酒，无处不过船。”

在苏州担任刺史的白居易，实际上是这个风雅之地的最高行政长官。任职期间，他仍然延续自己的德政，治理水患。纵观全城，他发觉从阊门至“吴中第一名胜”虎丘一带，属于低洼地区，其间道路不畅，常常水灾频发。于是，这位“城市规划师”开始组织百姓开凿山塘河，筑路为堤，从而造就了武丘寺路的诞生。

唐时的武丘寺路是从阊门至虎丘最便捷的一条长街，原名为“虎丘寺”。因避唐高祖李渊祖父李虎名讳，武丘寺路才改“虎”字为“武”。同时，武丘寺路也因河得名，被时人称为“山塘街”。山塘街建成后的次年，沿街就营造出一幅生动的江南春色图景：水陆行人往来频繁，船只穿梭不停，岸上骄马昂首踏过，水中花船则载着丽人们在绿意漾漾中缓缓前行。在这春色里，山塘河里芰荷遍布，与新栽种的岸边桃李相映成趣，让人忍不住惊呼：“好住湖堤上，长留一道春。”

到了明清，山塘街更因地处闹市与名胜古迹之间，成了商贸繁盛之地。河中商船往来不息，名园古刹、名墓义冢、会馆公所散落两岸，其间民居错落有致。在清代徐扬的《姑苏繁华图》中，七里山塘一带的湖光山色和社会风情尽数跃然纸上，展现出“居货山积，行云流水，列肆招牌，灿若云锦”的繁华市井之象。

后来，饱经风雨的山塘街历经多次整修。2002 年6 月，苏州市委、市政府从经济和社会发展的大局出发，决定再度对山塘历史文化保护区进行保护性修复。有计划地抢救、修复、保护历史遗存和人文景观，尽力将这个“老苏州的缩影，吴文化的窗口”展现在游人面前。2010 年，山塘街获评“中国文化遗产保护典范单位”，被评为“中国历史文化名街”；2015年，山塘街被中国住建部、文物局评为首批“中国历史文化街区”。

诗词里的江南水乡风情

晚唐诗人杜荀鹤有诗云：“君到姑苏见，人家尽枕河。古宫闲地少，水港小桥多。”在被誉为“姑苏第一名街”的山塘街沿岸，从东至西也依次散落着渡僧桥、山塘桥、通贵桥、新民桥、星桥、白姆桥等十几座古桥，尽显江南水乡的婉约风韵。

山塘街最为游客所熟知的，大抵是从“山塘胜迹”四字牌坊到半星桥这一段。若是再继续往西边走，便到了当地人的生活区，虽较为冷清，却也有独属于老苏州的烟火气。从游客们争先打卡的四字牌坊进入，靠着山塘河北侧的山塘街闲游，自可感受到“一条山塘街，半部姑苏史”的厚重底蕴。

沿着一条石砖铺就的道路前行，路过御碑亭，里面的石碑上刻有清朝乾隆皇帝御笔书写的“山塘寻胜”四个大字，至今仍保存完好。距离御碑亭不远处就是始建于明弘治初年的通贵桥，其名意为“通向富贵人家的桥”。该桥的南面是明代礼部尚书吴一鹏的故居——玉涵堂。据说，当时吴一鹏住在桥南的东杨安浜，与住在山塘街上菩提庵前的朋友经常来往，于是便斥资造了这座桥。

通贵桥旁有一家谭金土老照片收藏馆，极受游客们喜爱。该馆是安泰救火会的旧址，匾额由作家莫言亲自题写。踏着漆黑的木质楼梯，走过逼仄的楼道，觅着旧书散发出的沉香，就能在二楼看见许多由已故的谭金土先生收藏的老照片、老图书、老物件。曾做过教师、检察官的谭金土在退休后，自费到天南海北收集老照片。他曾言：“照片丢了，故事也就散了。”时至今日，该收藏馆由人接手后，仍在正常对外开放，这里还有一只“高冷”的猫咪正在陪着主人守店。

在山塘街上，值得游人驻足的还有古戏台。戏台坐北朝南，拥有四根方形石柱以及悬山式的屋顶样式，再加上错落有致的垂莲柱，只觉古韵悠长。问询之下得知，这座古戏台并非“原住民”，而是从安齐王庙内完整迁移过来的。如今的古戏台旧音未改，依然在咿咿呀呀地唱着戏曲儿，动听的小调在这古老的街上悠远不散。听完一曲后，若是不尽兴，又或是对苏州上了头，便可去附近的苏州商会博物馆参观。馆内有大量丰富、珍贵的档案史料，不但讲述了苏州近代史的发展，还展示了百年来苏州商会的沉浮，再现了旧时这条商业街富商云集、会馆林立的场景。

“上有呀天堂，下呀有苏杭，杭州西湖，苏州有山塘，哎呀两处好地方，哎呀哎哎呀，哎呀两处好风光。”同样可以听曲的还有新民桥南侧的山塘昆曲馆。在夜里，坐在八方桌前，喝杯茶，听着《枫桥夜泊》《姑苏好风光》《声声慢》等弹屏小调，可体会历代诗人在姑苏城内的风雅之韵。毗邻山塘昆曲馆的便是吴一鹏故居的后花园——真趣园。要是得闲，就到大户人家的院子里闲逛一圈，体会梅林春晓、玉溪风荷、金秋待月到底是哪般景致。置身在此，也可体会苏州园林“虽由人作，宛自天开”的艺术特色，以及“真”而“有趣”的个中滋味。

从新民桥再往西走，便走出了山塘老街的范围。若是喜欢人少的地方，倒是可以继续往前行。从新民桥至虎丘一带，仍有吴中贝氏纪念馆等景点散落其中，趣味十足。吴中贝氏纪念馆位于桐桥西侧，陈列有贝氏家谱、贝氏世系图、贝聿铭先生简介等资料文物，不仅是贝氏后裔思祖忆亲之地，还是七里山塘这条“中国历史文化名街”中的重要历史文化节点之一。

继续向虎丘行，山塘街沿线的河岸略微开阔些，河边绿树成荫，屋舍俨然。这段街道胜在野味十足，有普济桥、野芳浜等胜景，还有“五人墓”等古迹。其中的野芳浜除了有断桥，在旧时的春秋夏三季，还是画舫云集之处，欢歌笑语不断。最后再向西行，就到了有“吴中第一胜景”之称的虎丘山，其间碧空映斜塔，山林气象真是令人神往不已。

品味舌尖上的姑苏风味

苏州自建城以来，已经有几千年的历史。这座江南古城在制造美食方面，与建造园林一般细致考究，也由此孕育了很多美食家。“苏州美食文化宣传大使”陆文夫就写了一本蜚声海内外的《美食家》，专门描写苏式生活的日常吃喝。

山塘街里自然能寻到不少苏式美味。位于山塘街2 号的苏式生煎连锁店——鑫震源，招牌便是苏式大虾生煎，底部香脆、馅料饱满，轻咬一口，汁水四溢。若是入了秋，蟹黄正肥时，鑫震源会推出应季的蟹黄虾仁生煎，让来人开启一场寻江南本味之旅。

苏州的点心素来负有盛名。位于山塘街150 号的百年老店采芝斋，是苏州代表性的糕点店。大多数人会慕名前来购买店内的特色咸味小吃——虾籽鲞鱼。它以鲞鱼为主要原料，加入了虾籽，口感鲜美，不失为一道入口的下饭菜。店内也有虾籽白鱼，肉质比虾籽鲞鱼更加鲜嫩一点，但价格也贵了些许。

除此之外，靠卖粽子糖起家的采芝斋，曾凭借这款热销产品，获得慈禧太后的赏识。如今，店内粽子糖种类繁多，还加入了可食用的药材和果料，如薄荷、玫瑰、松子等，引得游人蜂拥购买。若是甜食爱好者，可以试试甜度恰到好处的玫瑰粽子糖，它不仅甜而不腻，还有活血化瘀的功效。

“百年老店，历久常新；如松长青，似鹤添寿。”八十四岁的金庸曾重登松鹤楼，品味姑苏风味后，留下此番佳句。松鹤楼从乾隆年间走来，历经数百年兴衰，各大店铺都有一套独特的美食秘方，用来征服食客们的味蕾。在山塘街的松鹤楼，也是这样一家尽是姑苏风味的美食店。

嘴馋之人自然知道，松鼠鳜鱼在松鹤楼的招牌中肯定得有一席之地。过去，乾隆吃的松鼠鱼是用鲤鱼烹饪而成，如今换成了巨口细鳞、骨疏刺少的鳜鱼，不仅口感更加鲜美紧实，而且是食疗佳品。只待将鳜鱼去骨取肉，上花刀，后佐虾仁、豌豆等食材烹饪，最后就变成了色泽金黄、酸甜可口的姑苏佳肴。

因苏州讲究顺时而食，春时来到松鹤楼，适宜亲自一品“碧螺虾仁”的滋味。此时恰逢春雨朦胧，上好的碧螺春与鲜美虾仁一起烹制，色香味俱全。同时，“笋腌鲜”等季节菜也轮番上阵，可以大饱口福。苏州多水域，入夏后，正是鳝鱼收获的季节。把应季鲜嫩肥美的鳝鱼炒好后，加入葱花、蒜泥、火腿，再浇少许滚烫的热油，便成就了“响油鳝糊”的美名。到了隆冬，松鹤楼会在过年之际推出团圆宴，色泽金黄的“母油整鸭”、浓香酥嫩的“松鹤羊腿”、味道鲜美的“宋嫂鱼羹”等，不仅包含了传统苏帮菜，还有带“京味儿”的创新菜，营造出吉祥喜庆的氛围。

在这七里山塘街上，细细寻找一番，还可发现荣阳楼、赵元章肉骨烧、朱新年点心店的身影。这些口口相传的美食店门前，常常是人头攒动、摩肩接踵。穿行在韵味十足的老街间，游走在青砖黛瓦的弄巷里，蓦然回首处，总能找寻到“舌尖上的姑苏”。