乡村振兴背景下烟台苹果产业发展现状问题及对策

摘 要 乡村振兴，产业先行，产业振兴无疑是乡村振兴的重要组成部分。为推动山东省烟台市乡村振兴及农业农村经济发展，深入研究烟台苹果产业的发展态势，针对烟台苹果产业发展存在的苹果市场竞争压力大、产业结构不合理、技术创新不足、品牌意识淡薄、销售方式较为落后及缺乏专业人才等问题，提出加大政府扶持力度；优化产业结构，提高产品品质；加强技术创新；建立品牌形象，扩大市场份额；拓宽销售渠道；加强专业人才队伍建设等对策。

关键词 乡村振兴；苹果；产业发展；山东省烟台市

中图分类号：F326.13 文献标志码：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.14.035

苹果产业已经成为山东省烟台市农民增收的支柱产业，研究苹果产业问题具有重要的现实意义和理论价值，可以为产业的可持续发展提供理论支撑和实践指导，推动相关产业链上的企业和农户提高产品品质、优化生产流程、降低生产成本，从而提高市场竞争力，为政府制定相关政策提供科学依据，促进产业结构的优化和升级。解决好烟台苹果产业发展存在的问题，有望为地方乡村振兴战略的实施提供强有力的支持，推动乡村经济的繁荣发展。

1 乡村振兴战略下烟台苹果产业发展现状

近年来，乡村振兴战略一直在全国范围内实施，各地乡村都在不同程度上得到了政府政策的支持。在乡村振兴战略的实施下，烟台苹果产业蓬勃发展。2022年，烟台市苹果总产量6 322 489 t，占山东省苹果总产量的62.82%（见表1）。烟台市大约有81万户、172.5万人从事苹果种植，2018—2022年烟台苹果的产量逐年提GzkBwLVLs4S9n66e0GB1Pw==高（见图1），规模不断扩大。2023年

3月12日，《关于深入推进烟台苹果产业高质量发展的意见（2023—2025年）》从9个方面、26条内容，勾勒出未来3年烟台苹果产业的宏伟蓝图：到2025年，

产业标准化规模化程度明显提升，品种结构进一步优化，产业融合发展向纵深推进，苹果年产量稳定在560万t左右，优质果率在92%以上[1]。当地政府投入大量资金用于改善农村基础设施，修建了现代化果园，引进了先进农业技术，提高了苹果产量和品质，不仅带动了农村经济增长，还促进了当地农民增收致富。

2 存在的问题

2.1 苹果市场竞争压力大

随着国内外苹果市场的竞争加剧，烟台市面临着来自其他产区的巨大竞争压力。我国苹果生产重心总体呈现“西移南进”的特征。多年来，我国苹果生产布局以环渤海和黄土高原两个传统苹果产区为主。随着其他地区苹果产业的迅猛发展，陕西苹果在2009年的产量赶超山东省，跃居全国第一，陕西苹果在全国的影响力日趋增加，严重挤压了烟台苹果的市场份额[1]。烟台苹果只有在品质、价格、品牌等方面进一步提升自身的竞争力，才能在市场中占据更大的份额。

2.2 产业结构不合理

1）品种结构单一。目前，烟台苹果市场上主导的品种是红富士。红富士因其甜美的口感、红润的外表及较长的储存期而受到消费者的喜爱，导致在过去的几十年里农户普遍选择种植红富士，以追求更高的经济收益，其种植面积占比高达85%。而其他苹果品种，如嘎啦、金冠苹果等，虽然在某些消费群体中同样受欢迎，但种植面积较小，其市场份额远不及红富士。提到烟台苹果，人们往往第一个想到的还是红富士，在一定程度上抑制了其他苹果品种的种植。2）产业链条短。目前，烟台苹果以传统的种植业为主，且集中在种植和销售环节，缺乏完整的产业链条。这导致烟台苹果产业的附加值较低，难以实现产业的全面发展和提档升级。3）产业经营模式落后。烟台苹果产业采用传统的分散经营模式，不利于实现苹果产业规模化、集约化、标准化发展。

2.3 技术创新不足

1）技术研发投入不足。长期以来，当地政府对技术创新的重视程度不够，烟台苹果产业缺乏专业的研发机构和人才队伍，缺乏先进的种植技术和管理经验，导致苹果产量和品质无法得到有效提升。2）缺乏技术创新的支撑体系。包括政府的政策支持、科研机构的技术支持、企业的资金支持等。3）在技术创新方面缺乏合作与交流。由于缺乏沟通合作，果农无法及时了解到最新的技术动态和市场需求，限制了烟台苹果产业的发展。

2.4 品牌意识淡薄

品牌是一种无形资产，品牌建设对产业的发展尤为重要。然而，烟台苹果的品牌知名度不高，市场影响力不够。烟台市种植苹果的农民及相关企业品牌建设意识不强，对烟台苹果的市场前景、品牌附加值认知度不够，缺乏建设品牌的主动性，不愿投入资金[2-3]。由于缺乏有效的品牌推广和宣传，消费者对烟台苹果的了解有限，难以形成强大的品牌效应。

2.5 销售方式较为落后

市场营销是烟台苹果产业发展中的重要环节，但现阶段存在一些问题。1）销售渠道不畅通，导致销售渠道单一。目前，烟台苹果主要通过传统的批发市场和农贸市场进行销售，缺乏多样化的销售渠道，无法满足不同消费者的需求[4]。2）市场营销策略不够灵活，缺乏差异化竞争优势。市场推广创新性不足，缺乏针对不同消费群体的差异化营销策略，导致产品竞争力不足。

2.6 缺乏专业人才

随着老龄化现象日益严重，农村劳动力大大减少，年龄大的果农文化程度普遍偏低，且大部分没有经过专业的培训。专业人才尤其是新型果业人才稀缺，果农的技术水平相对较低，许多果农在果园管理和投入上比较懈怠。由于年龄和体力的限制，老年人学习新的农业技术和接受新的种植方式也较为困难，进一步加剧了专业人才短缺。此外，当前果园的管理和种植技术在不断发展更新，如矮化宽行栽植等新技术的推广和实施，也需要有专业人才进行指导和操作。

3 对策

3.1 加大政府扶持力度

政府在乡村振兴中扮演着重要角色，应加大对烟台苹果产业的支持力度。1）政府应加大财政投入，加大对苹果产业的补贴和扶持力度，提高果农的种植收益。例如，可以设立专项资金，用于苹果种植技术研发、市场拓展和推广等方面。2）政府应针对苹果产业推出相关税收减免政策，减轻企业负担，提升烟台苹果竞争力。此外，建立健全政策体系，为发展苹果产业提供稳定的政策环境，鼓励企业和果农投资苹果产业。3）政府应加强与科研机构和高校的合作，共同开展苹果产业的科技创新和技术共享，提升苹果产业的科技含量和竞争力。同时，加强对技术创新成果的评价和认定，为相关技术创新提供更好的保障和支持。

3.2 优化产业结构，提高产品品质

1）加强品种改良，引进高产优质的苹果品种，提高苹果的产量和品质。扩大其他苹果品种的种植面积，如嘎啦、金冠苹果等，满足不同消费者的需求，让消费者拥有更多的选择。2）延长苹果产业链条，完善苹果产业的上下游环节。推动果品加工业的发展，通过发展苹果深加工产业，推出更多独具特色的苹果制品，如苹果饮料、苹果干等，增加产品的附加值。3）促进农业产业化发展，提高苹果种植的机械化水平，推动烟台苹果产业向规模化、集约化、专业化发展。通过整合资源，优化种植结构，提高生产效益，实现农业产业化的转型升级。

3.3 加强技术创新

1）加强科研力量的建设。建立科研机构和实验基地，培育适应当地气候和土壤条件的新品种；引进高水平的科研人才，加强科研团队的建设。通过科研项目的申报和资金的支持，开展苹果栽培技术、病虫害防治技术、果品贮藏和加工技术等方面的研究，提高烟台苹果产业的技术水平。2）加强技术交流与合作。与国内外的科研机构、高校和企业建立合作关系，开展技术交流和合作研究。通过参加国内外的学术会议、展览会和培训班等活动，了解最新的技术动态和发展趋势，引入先进的技术和设备，促进技术的推广应用。加强烟台市内部区县的交流合作以延伸产业链，如牟平区参与栖霞市举办的苹果文化节，栖霞市借助牟平区的果胶厂进行果渣的再次利用[5]。

3.4 建立品牌形象，扩大市场份额

对于作为地方特色农产品的烟台苹果，烟台市应该注重打造独特的品牌形象。例如，在2009年，栖霞市成功申请了“栖霞苹果”作为地理标志证明商标，为扩大品牌知名度，栖霞市还举办了栖霞苹果节，邀请了大量媒体前来宣传，并成功在北京市及栖霞市举办了4届苹果艺术节[5]。

通过品牌宣传和推广，提升消费者对烟台苹果的认知度和好感度，增强产品的市场竞争力。开展各种形式的品牌推广活动，如广告宣传、参加农产品展览会等，提升烟台苹果的知名度和美誉度。通过与知名企业合作进行品牌联合推广，提高烟台苹果市场影响力。提供优质的客户服务，做好售后服务工作，及时处理顾客的疑问和投诉，有助于建立苹果品牌良好的口碑。

3.5 拓宽销售渠道

1）加强市场调研。通过加强对市场需求和竞争对手的调研，了解消费者的偏好和需求变化，及时调整产品定位和市场推广策略，制订有效的市场营销策略，以适应市场变化。2）拓展销售渠道。除了农贸市场和超市等传统的销售渠道，还可以通过电商平台和农产品直供基地等新兴渠道进行烟台苹果的销售[6]。利用电商平台，如淘宝、京东、拼多多等，扩大销售范围，也可以通过社交媒体平台，如微信、抖音等开设商店，还可进行直播带货，更好地展示烟台苹果的优良品质。同时，利用各种营销工具推广烟台苹果，包括社交媒体、电视广告、公共关系活动等。通过拓展多样化的销售渠道，满足消费者的需求，提高产品市场份额和销售额。此外，鼓励大型超市与相关企业、农户和合作社建立合作关系，共同做好产品的销售和推广工作，可以实现资源共享、信息互通，提高产品市场竞争力。3）建立农旅结合的模式。烟台市不仅是著名的苹果产地，也是旅游的好去处。当地政府可以通过农业和旅游业结合，吸引游客到烟台市购买苹果、

参观景点。

3.6 加强专业人才队伍建设

在实施乡村振兴战略的过程中，人才是必不可少的。1）完善人才的激励和保障政策。通过建立培训机制和平台，引进和培养专业人才。通过提供创业支持和培训机会等方式吸引优秀人才到农村发展，留住人才。例如，栖霞市为进一步推动苹果产业高质量发展，吸引更多优秀果业人才就业创业，制订了有效有力的措施，如给予生活补贴、购房补贴及安置保障等。2）加强技术推广和示范，提高从业人员的技术水平和创新能力。农民是烟台苹果产业的主体，提高农民的技术水平和管理能力对于促进苹果产业的发展至关重要。政府和企业应加强对农民的培训和指导，为产业发展提供种植技术、管理经验和市场信息等方面的支持。通过积极开展培训班、建设示范基地和技术指导等形式，将先进的技术和管理经验传授给广大农民。将专业培训落实到每个村，切实推动技术的普及和应用，提高农民的种植技术水平和管理能力，帮助他们更好地适应市场需求变化，同时提高产品产量和品质。

4 结语

乡村振兴战略的提出是对农村发展路径的重新规划，强调农村发展要以农业农村现代化为核心，推动农村产业结构调整和农村经济社会全面发展。作为烟台市的支柱产业，苹果产业的发展是当地乡村振兴的关键。虽然烟台苹果产业在乡村振兴战略的推动下取得了长足的发展，但仍存在诸多问题，当地应积极采取有效的对策，加强产业结构优化、技术创新和市场营销，提高烟台苹果产业的竞争力和可持续发展能力，不断为乡村振兴做出贡献。

参考文献：

[1] 苗春雷，李明蔚，孙文颖.政策加持，烟台苹果再攀高峰[N].烟台日报，2023-03-15（2）.

[2] 刘晓雨.烟台苹果品牌现状及发展建议[J].广东蚕业，2023，57（7）：104-106.

[3] 冯鑫磊，李斌，杜娟，等.山东省畜产品品牌建设发展形式分析[J].山东畜牧兽医，2023，44（10）：

57-59.

[4] 曹海琳，杨兴龙，滕奎秀.山东省烟台苹果产业可持续发展研究[J].落叶果树，2023，55（4）：33-35.

[5] 李雨杭.烟台地区苹果产业的发展现状及对策研究：以烟台市牟平区为例[J].中国集体经济，2021（12）：31-32.

[6] 王梅.农产品电商发展现状及对策探究：以烟台苹果为例[J].广东蚕业，2023，57（8）：113-115.

（责任编辑：刘宁宁）