应用型高校食品质量与安全专业大学生创新创业管理模式的探索

应用型高校对于满足当今经济社会的高速发展，对应用型高级人才需求和推进高等教育普及程度起到了不可替代的促进作用，应用型高校更加关注大学生的实践能力以及创新创业能力的培养。食品质量与安全专业培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，能在食品生产企业，食品检验机构和科研院所等相关部门从事生产管理、分析检测、检验检疫、技术开发、科学研究等方面工作的专业技术和管理人才。面对工厂企业技能型人才的严重匮乏的具体情况，国家投入大量资金鼓励一部分地方省属高校转到应用型高校，同时高校也要相应调整食品安全专业的人才培养方案。大学生创新创业是增强大学生实际动手能力和科学研究创新能力的必要手段，食品质量与安全专业大学生创新创业管理模式应做好以下几方面工作。

1.整合资源构建实践教学大平台 采取“教研践”相结合的管理模式

在全球都在进行创新创业的国际大背景下，应用型高校既要紧紧把握机遇，同时也要积极面对来自不同层次各种不同的挑战。首先高等学校领导一定要在思想上高度重视创新创业教育，把创新创业教育工作作为学校高质量发展的首要任务，学校的重点发展规划处要制订详细的计划和具体实施方案，食品安全专业负责人需要按照创新创业教育理念认证修改并完善本科专业人才培养计划，在保证总学分保持不变的条件下进一步增大创新创业训练的学时比例。应用型高校创新创业人才的培养仅仅依靠本学院教学实验室资源是完全不能满足大学生需求的，学校要根据实践实验平台有些不足的现实情况，积极研究切实可行的方案对策，充分依托学校现存资源并最大限度发挥其利用率。

对二级学院专业相关实验室资源进行有效合理整合，把理论教学、科学研究、工程实践有机结合在一起，学校从各个二级学院抽调各专业骨干教师组成专家组，在对老师和学生广泛走访调研的基础上找出解决问题的具体办法。将化工实验中心与材料实验中心、生物工程实验中心与食品工程实验中心的实验资源进行整合，融合学校在各一流专业领域形成的特色资源和明显优势，在此基础上构建了实践教学大平台，利用这个大平台可以进行人才培养方案所规定的各门课程的专业实验，科研能力较强的老师还可以指导学生做和食品安全专业方向一致的科研项目，使学生得到必要的科学研究锻炼，专业实验平台与创新创业平台同步协调发展、食品科研院所参与的实践育人环境。借助实践教学大平台给大学生课内开出专业基本训练，学生在熟悉实验流程的基础上自己动手操作实验，对实验过程中出现的异常现象能够正确分析讨论，充分发挥自己的逻辑思维能力并能完全自主找出解决存在问题的方法。大幅度增加食品综合设计和研究创新型实验项目所占比例。让学生积极报名主动参加本省食品安全实验大赛、东北地区及全国实验大赛，通过参加比赛并以此作为创新创业发展深层次的内在动力，激发大学生对从事创新创业的兴趣，通过积极参与创新创业活动使自己所学的基础理论知识与食品科学研究、实践有机结合。

2.创建校企合作背景下大学生创新创业中心 建立多方协同育人管理模式

校企合作背景下，如何做好大学生创业中心实践化路径的开发是非常重要的一项工作，学校上层领导要顺应时代发展，思想观念上应与时俱进，要根据自身办学定位层次、食品安全专业人才培养目标，对大学生创业中心实践化模式进行在探索。首先，学校应该完善并最大限度发挥学校现有实验实践相关平台，充分发挥学校和企业工艺技术资源融合发展优势，把大学生创新创业中心实践化程度作为首要任务。在学校原来实验实践资源基础上力所能及的范围内投入部分资金，再整合资源并扩建校内实习实训基地，对学生应掌握的专业知识和技能进行全方位强化，为提升学生创新创业能力的提供展示空间。其次，在学校与企业合作背景下，要储备大量食品安全专业技术人才，把这些技术人才所掌握前沿理论知识和工程实践经验毫无保留地传授给学生，对大学生创新创业中心的工作流程和管理模式进行总体规划和详细安排，充分利用校内外专业对口的实习实训基地、食品特色功能实验室等资源的绝对优势，确保大学生能巩固基础理论知识、提升学生自身专业工程实践技能与必备职业素养。

校企合作背景下还需建立多方协同育人管理模式，创新创业中心按所学专业方向及兴趣爱好给学生提供企业工作岗位，在企业工程技术人员细心指导和帮助下顺利地完成工作进而大幅度提高学生工程实践能力，为今后快速适应就业岗位奠定基础。校企合作可以学校和企业联合一起制定食品安全专业课程标准，创新创业中心最终目标就是让学生离开学校顺利找到就业岗位，积极主动让企业技术管理人员参与创新创业课程标准制定。只有这样才能开发出与企业发展要求完整一致的创业课程体系，大学生在学校学习期间能有机会到企业顶岗实习，直接参加创业实践活动，使学生进入企业后不用参加系统的岗前培训就可以直接上岗参与生产。邀请与学校合作企业选派业务扎实管理经验丰富的优秀技术人员，到学校担任创新创业中心的实习指导教师使学生能快速掌握企业先进生产设备的正确操作。在指导学生创新创业过程中要加强校外兼职人员和校内专职教师之间的相互模切配合，形成一支具有较强实践能力的创业型、双师型的教师团队。

3.明确创新创业项目孵化中心的功能定位 建立统一的项目评审标准、指导服务和日常管理

孵化中心在学校的创新创业教育体系中，属于教育实践大平台中所包含的一个小平台，通过这一平台开展针对大学生的创业教育，使学生课堂中学习的食品安全专业知识积累到一起，运用到生产实际中。大学生创新创业孵化中心建立为大学生实现自己理想提供了很好保障，使学生逻辑思维能力和企业经营管理经验进一步提高。大学生创新创业孵化中心建设在一定程度上提升了大学生科技研发与创新能力，通过大学生创新创业孵化中心使大学生综合素质得到明显提高，引导他们顺利走向正确的创业之路，还能促进创新技术的不断更新发展。

大学生创业项目孵化中心的相关制度建设对创业成功起到非常关键作用，要使孵化中心管理制度规范化、合理化，运行过程中也要严格按制度执行，积极面对孵化中心在项目管理中存在的一系列问题进行调研、综合分析并完善，确保孵化中心管理制度符合标准。学校要借鉴企业管理的成功经验和方法加强对孵化中心直接管理，确定近期和中远期发展规划和目标，进一步完善孵化中心技术管理、财务管理、市场开拓、项目评价、绩效考核等制度，通过定期聘请各行业专家学者在仔细研究基础上最后审核认定，确保各项制度规定更加全面合理有针对性。为保证创业项目能公平、公正进入孵化中心，孵化中心要根据学校发展目标、定位来制定项目的评审标准。创业孵化中心一定要按照规章制度严格管理，保证正确引导入孵企业进入良性发展道路，对大学生进行免费的创业培训，加强对入孵项目的指导服务，培养学生自信心和创业技能，转变陈旧观念，从而使创业服务精神得到进一步发扬光大，通过培训学习整顿工作作风，中心入孵企业各项工作都会得到良性发展。

4.为了满足创新创业活动实践需求 加强和改善实验教学平台的建设与管理

新时代全国高等学校本科教育工作会议明确指出，要把普通本科教育放在人才培养的核心地位，坚持创新人才培养，不断推进科教很好的融合。让大学生在校园内尽早参与科研，各学院组织、各专业教师根据自己的研究方向和所承担的课题，列出一些科研项目让学生根据食品安全专业方向和兴趣选择要做的项目，提高各级科研场所向本科生开放的力度，增强学生科研实践能力及创新创业能力。对于所承担科研项目需要实验药品、实验设备与合成工艺路线相同或相近的学生，可以安排在同一或距离较近的实验室共享实验室相关资源，还可以给教师指导学生提供便利条件。把创新人才培养和科学研究充分结合，在科学研究过程中培养人才的创造力和敏锐思维能力，再通过实验获得的科研成果促进教学。

应用型高校实验室资源开放共享是实验室改革和发展的必然趋势，可以最大限度提高实验室资源的使用率，一定要结合食品安全专业发展的趋势与优势学科建设特色共同考虑，这样才能实现科研教学实验室与教学实验室统一规划建设和协调安排，从实质上完成教学与科研真正的共享，实现资源的合理利用。为了使绝大多数学生在课余时间能够进行创新创业，学校要把实验先进的食品安全多功能实验室分批向学生开放，为大学生的创新创业活动提供既先进又便利的实验条件。大型设备要实行管理责任制，安排科研骨干教师管理操作步骤多且复杂、使用频率高的大型设备，负责设备的保管、技术培训和日常管理，实验技术人员主要负责大型设备的日常维护、维修及统计设备使用工作。建立设备分级管理模式，开放性实验室采取先进行技术培训、再使用实验设备的管理模式，不仅提高了服务效率，也可以降低设备损坏的风险。管理平台主要包括设备管理，实验预约、实验审批、项目管理、人时数统计等，依托该平台使创新创业活动开展更加井然有序。随着越来越多的学生进入实验室，对实验室安全和管理带来一定的难度，制定实验室安全准入管理细则，学生进入实验室前进行严格的安全培训和考核，考核合格后才能进入实验室。通过制定激励政策来充分激发教师的工作热情，学校还要制定实验室安全环保管理规定、实验中心安全机制预案等，这些管理制度有助于创新创业活动的规范、安全运行。

结语

针对应用型普通本科院校，在校期间大学生积极踊跃参与科研活动对开发大学生的创新思维和创新能力可起到不可替代的重要作用。需要提供功能强大且规划统一的实践实验教学示范中心作为必备平台环境，它是创新创业训练计划项目正常开展的重要支撑。对创新创业采取教学科研实践相结合、建立多方协同育人、建立统一的项目评审标准、指导服务和日常管理、加强和改善实验教学平台的建设与管理模式，对训练计划项目进行合理有效管理，才能更好地提高学生的创新创业能力。

基金项目

1.黑龙江省高等教育教学改革项目，项目编号：SJGY20200776；2.齐齐哈尔大学教育科学研究项目，项目编号：GJQTYB202211。

作者简介

梁继宏（1971-），女，广西灵山人，副研究馆员；研究方向：图书编目及信息管理。