肉牛的养殖方法和技术分析

景春琴 景艳花

摘要：随着社会的进步和消费者对食品安全问题的日益关注，公众对肉类食品的安全标准提出了更高要求。肉牛养殖业作为肉类供应的重要一环，既面临着严峻的挑战，也迎来了前所未有的发展机遇。本文将从牛场建设、肉牛的选择、科学饲养、卫生管理、免疫管理以及肉牛驱虫技术等方面入手，深入探讨如何提升肉牛养殖业的整体水平和竞争力。

关键词：肉牛；养殖方法；技术分析

随着养殖规模的不断扩大和集约化程度的持续提高，疫病高发的风险也日益加剧。这种现象对肉牛养殖行业产生了重大的制约。为确保肉牛养殖业的稳健与持续发展，需要进一步强化饲养管理，不断优化养殖工作流程，并采取有效的预防措施以应对疫病挑战。只有这样才能确保肉牛养殖业的健康与繁荣。

1 牛场建设

在肉牛养殖的过程中，牛场建设是提升养殖工作规范性和效率的关键。一个精心规划、布局合理的养殖场，不仅能够为肉牛提供舒适的生活环境，还能够降低养殖成本，提高经济效益。因此，牛场建设在肉牛养殖中具有举足轻重的地位。

首先，选址是牛场建设的首要任务。一个理想的肉牛养殖场应当位于地势稍高、采光良好、通风顺畅的地方。这样的地理位置不仅有利于肉牛的健康成长，还能够有效预防疾病的发生。同时，养殖场应远离工厂等污染源，确保水源充足且符合卫生标准，以满足肉牛日常饮水和生产生活的需要。此外，养殖场周边还应有丰富的饲草资源，如秸秆、青贮和干草饲料等，以降低运输成本和养殖成本[1]。

其次，牛场内部的布局规划同样至关重要。在建设过程中，必须严格遵守《中华人民共和国畜牧法》、动物防疫条件许可等相关法律法规，并结合区域土地使用和农业发展实际情况进行合理规划。要充分考虑各地区的气候、地形、土壤等因素，按照经济、实用、方便的原则，对牛舍建造、饲料运输以及养殖场内部的水、电、暖等设施进行合理设计。同时，要做好功能分区，明确划分管理区、生活区、生产区、隔离区、粪污区等区域，并确保各区域之间保持一定的距离，以减少疾病传播的风险。

具体来说，管理区应靠近养殖场大门，便于对外联系和管理；生活区应独立设置，与生产区保持一定距离，以确保生活环境的舒适和卫生。生产区作为养殖场的核心区域，应合理设置牛舍、仓库、加工车间、配种舍等区域，并配备完善的消毒设施和设备，以确保肉牛的健康和生产安全。牛舍的布局应充分考虑通风、采光和防疫等因素，保持合理的间距；饲草料加工贮存设施应设在牛舍附近的上风向或侧风向处，以减少饲料污染和疾病传播的风险。隔离区和粪污处理区则应设在养殖场的下风区，远离生产区，以防止疾病扩散和环境污染。

2 肉牛选择

在养殖场的运营管理中，选择合适的肉牛品种无疑是一个核心任务，因为这与后续的养殖效果和经济效益紧密相关。一个成功的养殖场需要全面了解并掌握各类肉牛品种的特点和优势，确保选择的肉牛既适合自身的养殖环境，又能带来良好的市场回报。

在挑选肉牛品种时，首要考虑的是适宜性原则。这意味着养殖场需要根据自身的地理位置、气候条件、饲料资源等实际情况，选择最适合的品种。例如，在气候较冷的地区，可能需要选择耐寒性强的品种，而在饲料资源丰富的地区，则可以选择对饲料转化效率要求较低的品种。

除了适宜性，市场适应性也是一个不容忽视的因素。所选择的肉牛品种应具备市场需求的特征，如生长速度快、肉质优良等。同时，考虑品种的杂交优势、性别优势和外貌优势也是提升养殖效益的重要途径。比如，一些外来品种，如西门塔尔肉牛、夏洛莱肉牛和鲁西黄牛等，由于它们具有生长速度快、肉质好、饲料转化率高等优点，在杂交后其后代往往展现出更出色的饲养优势[2]。

在个体选择方面，同样需要细致入微地观察和判断。健康的体格、匀称的体型、旺盛的食欲、光滑有弹性的皮肤以及活泼的性格等都是优秀肉牛的重要特征。这些特征不仅关系到肉牛的生长速度和健康状况，也是后期饲养质量的重要保障。

适应性原则在肉牛选择中同样重要。养殖场应结合自身的资源条件，选择能够适应当地自然环境的肉牛品种。这不仅可以减少因环境不适应带来的养殖风险，还能提高肉牛的生存率和生产性能，从而增加养殖效益。

3 科学饲养

在肉牛养殖过程中，科学饲养的重要性不言而喻。通过提高饲料的质量和报酬，不仅能够促进肉牛的健康生长，还能为养殖户带来更为可观的经济效益。

首先，确保饲草饲料的稳定供应是科学饲养的基础。肉牛需要稳定、均衡的营养摄入，以维持其正常的生理功能和生长需求。因此，在养殖过程中，养殖户应根据肉牛的生长阶段和营养需求，合理搭配各种饲草饲料，确保饲料的多样性和营养均衡性。同时，饲草饲料的品质也是关键，养殖户应选择品质优良、无污染的饲料，避免使用劣质或过期的饲料，以免对肉牛的健康造成不良影响。

其次，饲料的更换应遵循循序渐进的原则。突然更换饲料可能导致肉牛瘤胃内环境失衡，影响其消化、吸收和发酵度，甚至引发消化道疾病。因此，在更换饲料时，养殖户应逐渐增加新饲料的比例，同时减少旧饲料的比例，使肉牛逐渐适应新的饲料，保持其消化系统的稳定[3]。此外，日常饲喂时，养殖户应密切观察肉牛的行为和食欲情况。一旦发现肉牛出现挑食、厌食等情况，应及时调整饲料配方，增加适口性良好、易消化的饲料。同时，还应深入分析原因，判断是否存在其他疫病，并采取相应的治疗措施。例如，在发现肉牛厌食时，可以检查其口腔和消化系统，查看是否存在口腔溃疡或消化不良等问题，并及时进行治疗。

再次，饲喂的时间和方式也是科学饲养的重要组成部分。养殖户应定时定量地饲喂肉牛，少量多次，避免一次性饲喂过多导致消化不良。同时，还应确保肉牛有充足且清洁的饮用水。饮水温度应适中，不宜过凉，以免对肉牛的胃肠道造成刺激。此外，各种饲草饲料应科学合理搭配，以满足肉牛生长对多样化营养的需求。例如，皇竹草作为一种甜度高、营养丰富的饲草，深受肉牛喜爱。在陕西省子长市玉家湾镇，皇竹草产量高、品质优良，成为大型养殖户的首选饲草之一。

最后，在日粮的搭配方面，肉牛日粮应包括粗饲料和精料两部分。粗饲料如干草、青贮等，能提供丰富的纤维和微量元素；而精料则能提供蛋白质、能量等营养成分。二者应科学搭配，以满足肉牛在不同生长阶段对营养的需求。此外，除了基本的营养成分外，饲料中还应补充钙、食盐、维生素等物质。例如，食盐对肉牛的生长至关重要，缺盐可能导致食欲下降、被毛粗乱等问题；但过量摄入也可能引起下痢、中毒等后果。因此，在日粮中适量添加食盐和维生素是非常必要的。这些物质不仅有助于提升肉牛的免疫力，增强其抵抗多种疫病的能力；还能促进肉牛的生长发育，提高肉质和产量。

4 卫生管理

在肉牛养殖过程中，卫生管理无疑是保障肉牛健康生长、提高养殖效益的重要环节。养殖场必须强化内部卫生清洁工作，并实施定期消毒措施，以营造一个健康、安全的养殖环境。

首先，养殖场的日常清洁工作至关重要。养殖过程中产生的粪污必须及时处理，确保无死角遗留。这不仅能有效预防疫病的滋生和传播，还能提升肉牛的生长环境，有助于肉牛的健康成长。同时，食槽、水槽及其他养殖工具也需定期消毒，以杀灭可能存在的病原体，确保肉牛的饮食安全。

其次，养殖场内外需积极落实防鼠灭蝇工作。老鼠和苍蝇是许多疫病的传播媒介，它们的存在无疑增加了疫病高发的风险。因此，养殖场应采取有效措施，如设置捕鼠器、使用灭蝇药物等，以预防疫病的发生，保障养殖安全。此外，对于养殖产生的粪便，应采用科学处理方法。粪便中含有大量有机物、氮磷等元素，如果随意排放不仅会对环境造成污染，还可能引发疫病。因此，养殖场应完善粪污处理设施，确保粪便的收集、无害化处理及科学利用。例如，在规模化肉牛养殖场，建设初期即应规划循环模式，建立沼气发酵池。通过将粪污转化为沼气，不仅可以减少环境污染，还能用于照明、发电及有机肥制作，实现资源循环利用，提升经济效益与生态效益[4]。

再次，结合养殖实际及疫病流行情况，养殖场应制定科学完善的消毒清洁制度。这不仅包括规范执行消毒清洁工作，还应配备充足的消毒药物与设施。例如，每周对牛舍周边及运动场地使用2%火碱或生石灰消毒1次；养殖场大门口及牛舍入口设置消毒池，定期更换消毒药物，确保进出养殖场的车辆、人员等消毒到位。人员消毒亦不容忽视，进出生产区的工作人员需穿戴工作服，并接受紫外线消毒。这些措施能有效杀灭可能存在的病原体，降低疫病的发生风险。在每批牛出栏后，养殖场还需对其圈舍进行彻底消毒。这包括使用高压水枪冲洗、喷雾消毒及熏蒸消毒等多种方法，确保圈舍内的病原体被彻底清除。同时，各类饲喂工具也应使用0.1%新洁尔灭、0.2%～0.5%的过氧乙酸进行消毒处理，以杀灭可能残留的病原体。

最后，定期擦拭牛体也是保持牛体干净卫生的重要手段。这不仅能有效预防皮肤病等疾病的发生，还能促进牛体的血液循环和新陈代谢，有助于肉牛的健康成长。

5 免疫管理

在肉牛养殖过程中，免疫管理无疑是防控多种动物疫病的关键环节。鉴于肉牛生长过程中面临的疫病风险较高，需要坚持“预防为主，治疗为辅”的原则，为肉牛制定一套科学完善的免疫程序，并严格按照该程序进行免疫接种。

肉牛在1日龄时，就应进行牛瘟弱毒苗超免。这意味着在未采食初乳之前，应为每头肉牛注射1份牛瘟弱毒苗，并在1～2 h后再让其吮吸初乳。这种做法能够有效预防牛瘟等疫病的发生，为肉牛的健康成长奠定坚实基础。

随着肉牛的生长，还需要在不同阶段为其接种不同的疫苗。在10日龄时，应为其肌内注射传染性萎缩性鼻炎疫苗，以预防这一常见疾病。在25～30日龄，需及时注射伪狂犬病弱毒苗，进一步增强肉牛的抵抗力。而在30日龄时，再次肌内注射传染性萎缩性鼻炎疫苗，以确保免疫效果[5]。到了60日龄，应及时为肉牛注射牛瘟、肺疫、丹毒三联苗，以预防这3种常见疫病的发生。在90日龄时，肌内注射牛O型口蹄疫疫苗也是必不可少的。这些疫苗的选择和接种时间都是经过科学论证和实践验证的，旨在最大程度地保护肉牛免受疫病的侵害。

各地的疫病流行情况可能有所不同，因此需要根据实际情况制定因病设防的预防接种方案。例如，在陕西省子长市玉家湾一带等炭疽老疫区，1周龄以上的牛应肌内注射Ⅱ号炭疽芽孢疫苗，以应对这一特定疫病的威胁。

为了确保免疫效果，需要从正规厂家购入高品质疫苗，避免因疫苗质量不佳而导致免疫失效。此外，定期进行抗体水平监测也是必不可少的环节。通过监测抗体水平，可以及时了解肉牛的免疫状况，及时补免，确保免疫效果的持久性和稳定性。

6 驱虫技术

肉牛养殖过程中，寄生虫疾病是一个常见的健康问题。为确保肉牛的健康成长，必须结合当地寄生虫的流行特点，采取科学有效的驱虫措施。这不仅关乎肉牛的健康，还直接影响到养殖效益和肉类品质。

驱虫的最佳时机通常选择在冬春季节，这段时间寄生虫的活跃度相对较低，且天气逐渐回暖，有利于虫体的排出。具体施药时间最好在晴朗天气的下午或晚上，这样药物能够被牛体充分吸收，同时第二天白天虫体能够顺利排出，方便及时进行清理。

在选择驱虫药物时，要充分考虑药物的高效性、低毒性、经济性和使用方便性。对于大规模养殖场，正式驱虫前进行药物试验是必不可少的步骤。这能够确保药物剂量和用法的准确性，既保证驱虫效果，又严格控制药物的毒副作用，从而避免对肉牛造成不必要的伤害。

鉴于肉牛生长过程中可能遭遇的寄生虫种类繁多，用药前明确感染类型至关重要。这有助于提高驱虫的针对性，确保药物能够准确作用于目标寄生虫。例如，左旋咪哇、敌百虫、盐酸噻咪哇等药物对线虫有良好效果，而驱除弓形虫则宜选用乙氨嘧啶和磺胺类药物。对于药物的使用，还需注意轮换使用，以避免耐药性的产生。这样可以在一定程度上保证驱虫效果的持续性，延长药物的使用寿命。

此外，驱虫的最佳体重时机通常建议在肉牛体重达到30 kg左右。在这个阶段，肉牛的体质相对较强，对药物的承受能力也较好，从而提高驱虫效果。在施药前，需让肉牛禁食12～18 h，以确保药物能够更好地发挥作用。而在其服用驱虫药物后，还需及时对其排泄物进行消毒处理，以防止寄生虫的传播和感染。

尽管采取了种种措施，但后期仍可能出现中毒、呕吐、腹泻等症状。这时，需要立即采取针对性的治疗措施，确保肉牛的健康与安全。这包括但不限于调整饲料配方、增加营养摄入、使用解毒药物等，旨在尽快恢复肉牛的生理机能，降低损失。

7 结论

综上所述，随着社会经济进步，人们对牛肉需求持续增长，为养殖业发展注入新动力。为推动养殖业健康发展，需加强养殖技术应用，科学分析养殖方法优劣，做好饲养管理，提高养殖质量，保障养殖效益。只有这样，畜牧业才能在新时期获得更广阔的发展空间与更光明的前景。

参考文献

[1] 汪兰.肉牛的养殖方法和技术分析[J].中国畜牧业，2023（24）：77-78.

[2] 李凤霞.浅析肉牛养殖技术要点与管理方法[J].吉林畜牧兽医，2023，44（12）：13-14.

[3] 张太轩.能繁母牛繁育与饲养技术分析[J].中国动物保健，2024，26（2）：79-80.

[4] 陈淑娟.肉牛品种改良与人工授精技术分析[J].北方牧业，2024（1）：21.

[5] 特古斯花.肉牛的养殖方法和技术分析[J].中国畜牧业，2023（22）：77-78.