萱草·忘忧·母亲节

王浩

5月12日是母亲节。母爱伟大而平凡，如润物春雨，似拂面和风。母爱是迷惘时的苦苦规劝，母爱是远行时的殷切叮咛，母爱是无助时的慈祥微笑，母爱是跌倒时的鼓励之声！祝福天下母亲，母亲节快乐！

节日是民族文化的结晶和载体。文化记忆很大一部分是节日的记忆。孝，一直是中华传统文化的重要组成部分，也是一个国家稳定的社会文化心理基础。以新“廿四孝”为代表的中国式孝顺成为目前中国家庭的幸福密码。

文化是民族的灵魂和血脉。文化兴、国运兴；文化强、民族强。没有高度的文化自信，没有文化的繁荣昌盛，就没有中华民族伟大复兴。

中华民族具有悠久灿烂的伦理文明，是非常重视亲子之情与仁爱之心的民族，孕育出许多伟大而且很有影响的母亲形象。如“孟母三迁”“岳母刺字”等，教育了一代代中华儿女。

黄花菜，即人们熟知的金针菜，古称萱草，也叫忘忧。相传，古时每当家中游子赴异乡工作或求学，不能按时回家问候母亲，即在母亲居住的屋所——北堂附近，种上几丛萱草，一方面可以让母亲忘却烦忧，另一方面也是给予母亲的一种安慰，以弥补自己不能承欢的缺憾。

北堂，按中国古之正房，有前堂后屋之分，凡遇祭祀、祈福、迎神等活动多在北堂。平常则为家中妇女们群居的场所，所以人称妇女为“堂客”，称母亲为“高堂”，称别人母亲为“令堂”或“尊堂”者即源由于此。北堂因日照不易，环境幽阴，非常适宜萱草的种植，所以北堂又称“萱堂”。而“萱”也是我国古时，家庭伦理组织的一种代称，意味着慈母，就好比“椿”意喻严父一样，是故若晚辈称北堂为“萱堂”，实是尊敬母亲之意。

这种借萱草象征母亲的隐喻手法，在我国文学上也不乏实例，其中最为人们朗朗上口的是唐诗人孟郊所作的《游子》：“萱草生堂阶，游子行天涯，慈母倚堂门，不见萱草花。”宋朱熹亦有萱草佳作传世：“西窗萱草丝，昔日何人种，移向北堂前，诸孙时绕弄。”宋王十朋还有“有容看萱草，终身悔远游，向人空自绿，无腹解忘忧。”从这些诗文词作中，可以看出前人对母亲的真挚感情。

自古以来，金针菜是我国宴席上不可或缺的干菜珍品之一，与香菇、木耳、冬笋齐名。在菜谱上也常见以金针菜作主配料的名菜，像安徽的“红烧金针翅”就是金针菜挂上面糊，油炸后，再与冬菇、笋片同烧而成。由于先将黄花菜梳成丝，形似鱼翅，经炸、烧后，含卤汁较多，味道酥香清口而不油腻，常常是素宴大菜之一。再如淮扬菜之中的“养心鸭子”，即在鸭肚内填充黄花菜及有关配料，用文火炖制而成，多为母亲寿筵而设。金针菜最普通的吃法还是和豆腐、肉、鸡、银鱼之类同烧，或与肉丝、豆腐干丝、胡萝卜丝共同炒食以及煮汤，像黄花炒肉丝、金针排骨汤、黄花蛋汤等，都是我们日常可以吃的美味。西安地区的“臊子面”“萱堂麻食”，也是一定要有黄花菜的，原因是它古称“忘忧”，吃了能解除心头之闷忧，有助于长寿，这与吃臊子面长寿的寓意倒是极为吻合。

萱草的盛开期在春夏之交，此时选一束清香动人、花色艳丽的金针花，送给母亲当然很好。过了盛开期也无须遗憾，选用金针做几个适合老年人的菜肴献给母亲，不但可以表达自己的孝思，而且可以体验一下“萱草忘忧”的情景。

参考文献：

《五味斋集》 王子辉著