金龙鱼中华名厨队出征“第九届中国烹饪世界大赛”

4月19日，金龙鱼中华名厨队“第九届中国烹饪世界大赛”出征仪式在上海举办。益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司董事、总经理、世界中餐业联合会兼职副会长牛余新，中国科学院外籍院士、中国科学院爱因斯坦讲座教授、美国洛克菲勒大学植物分子生物学实验室主任蔡南海院士，世界中餐业联合会秘书长赵文珂，丰益（上海）生物技术研发中心有限公司总经理、益海嘉里研发中心总监姜元荣博士，金龙鱼中华名厨队队长黄君和代表队全员，多名行业专家、各界媒体和烹饪爱好者出席了出征仪式，为金龙鱼中华名厨队加油助威。

牛余新总经理表示，中餐作为中华文化的瑰宝，其传承与发展需要深度的支持与推动。通过大赛以厨会友的行业交流，实现共同推动中餐文化走向世界，也在国际舞台上充分展示了金龙鱼的卓越品质。我们的初衷，不单单在于为国争光，更在于通过大赛向世界传递中餐文化的精髓和金龙鱼对于品质的坚守。希望通过队员们的精湛技艺和出色表现，让全球食客更加真实体会到中餐的独特魅力和文化内涵。

蔡南海院士在致辞中为代表队加油，并在采访中讲述了金龙鱼的产品和技术对于中华美食和中国风味产生的影响和贡献。十几年前在扬州大学建立金龙鱼烹饪研究院，走过十五年，培养了一批人才，本次的大赛也是给他们学习展示交流的机会。中学为体，西学为用，蔡院士认为中华美食离不开“认根”，但也要求变，引进西方烹饪技术的同时也要发扬光大传统风味。他还对中餐国际化提出了建议：“国际化很重要，但要有标准，标准的前提是食材要健康、营养、稳定。金龙鱼很多产品都符合这方面的要求。”

赵文珂秘书长介绍了本届大赛的安排和亮点。她表示，金龙鱼中华名厨队的出征将进一步促进中国烹饪事业的崛起与发展，也展现了金龙鱼品牌在推动中华烹饪文化方面的持续努力。相信金龙鱼队将以精湛的技艺和良好的团队协作取得佳绩，在国际化舞台上为中国烹饪迎来掌声和喝彩，期待金龙鱼队在比赛中挖掘中华美食的无限可能，为中餐发展增加“含金量”和“含新量”。

姜元荣博士为金龙鱼中华名厨队加油助威。她表示，研发与人才是金龙鱼多年以来不变的核心，研发中心300多人的团队里75%以上都是硕博高学历人才，数百人的团队支持，中学为体，西学为用，匠心坚持，从点到面。金龙鱼的初心就是要把大食材转化成千家万户都能吃到的日常美味，让全世界人民都知道和品鉴到中华美食。

中国烹饪大师、上海工匠沈巍作为金龙鱼中华名厨队顾问带来了此次金龙鱼参赛作品的惊喜“剧透”。他表示，本次金龙鱼的参赛作品不仅注重传统技艺的展现，更融入了现代烹饪理念和金龙鱼独特的食材优势，口感鲜美，营养丰富。

黄君队长在采访中表示，本次备战过程将延续传统，选拔最优秀的队员，不断钻研练习，把食材和技艺深度融合，在温哥华的赛场上让全球观众感受到金龙鱼队菜品的与众不同，并将以精益求精的态度，充分发挥优势，在金龙鱼强大后援团的支持下展现中餐博大精深的烹饪技艺。

出征仪式上，牛余新总经理为金龙鱼中华名厨队进行了授旗，出征队员们庄重宣誓，许下“匠心品质，世界共享！为金出征，待我凯旋！”的誓言，以及“匠心品质，味之中华”的呼声，金龙鱼队以激情洋溢的姿态正式出征。

第九届中国烹饪世界大赛于5月21日至23日在加拿大温哥华举行，届时，全球多地的优秀中餐厨师同台竞技，共同展现中华美食的博大精深和独特魅力，为中餐产业发展注入新质生产力。