探访峨眉万年寺茶

小鱼

氤氲的雾气将峨眉深山诗化成空灵的意趣：“静故了群动，空故纳万境。”连绵起伏的山脉，翻越一个山头就是别样的一幅景致。进入峨眉万年寺山门，宁静而庄严的场景，身和心都被深深滋养净化，雨细细落在青苔上，一朵花安静地躺在台阶上。感受着王维“山路元无雨，空翠湿人衣”的意境，山雾四起衣服微润，每一口呼吸都被雾气沁润着。

雾中万年寺的无梁砖殿映入眼帘，内心瞬间为之振动。有别于传统殿堂的建筑群，砖殿全由砖建成，建筑已有四百多二十多年的历史，砖殿里有一尊传承千年庄重肃穆的普贤骑象铜像，讲述了万年寺作为普贤道场的中心和皇家寺院的重要地位。作为峨眉山开山第一座成规模的寺院，万年寺已有一千六百多年的历史了。

2024年初，下了一场十六年以来最大的雪，寺院的建筑更显静谧古意。最美的是快雪时晴，山色洁白，踏雪寻梅，微风合香。恍惚间，山静似太古，日长如小年，而此刻茶园里被大雪深深覆盖着。千年前就有唐诗赞誉峨眉山茶：“峨嵋多草药，茶尤好，异于天下”，这个好在今天依旧存续着，历史记载，唐代任万年寺主持的昌福禅师就已开始种茶制茶，一直传承至今。

寺院现有一部分茶园种在寺院僧寮旁，是老品种的老川茶，处于海拔一千米左右森林中，此处常年云雾缭绕，松鼠和猴子是这片森林的精灵。茶园旁边的地还种着一些时令蔬菜，师父们遵从禅宗祖训，农禅并重，“一日不作，一日不食”。堂上坐禅，平常也会一同出坡劳作，按照自然农法管理茶园，不打农药，不施化肥，人工除草。以枯枝、果皮、蔬菜根叶制作堆肥用作土壤的肥料，致力于保证土壤和过去禅师种茶的土壤一样，有时候也会用山上菜籽油的油枯作为肥料。茶园在秋天会修剪一下休养，方便下一轮采摘，其余就不过多干预。每年冬天山上照例会有一两场雪，也就不会有病虫害的困扰；而在夏天，这片茶园还会听到峨眉山特有的弹琴蛙的响亮声响。

万年寺的下院九龙坪，海拔有一千一百米，此处人烟稀少，却有上百颗高大茶树。树高接近两米三四，树形近似武夷山百年老丛水仙，皆散落种植，四周多有岩石。老茶树处于荒野状态，一看就知道这是古老的川茶种，树干苍劲有力，多覆盖有青苔，这片茶园偶尔还会有极其美丽的白狐来。穿过茶树林对山瀑布落下，如在仙境。据老一辈的原住民介绍，在他们出生的时候就已经有这些茶树了，也算是峨眉山留存下来珍贵的老茶树了。这片荒野茶的成品，有清正之味和独特的山野韵。

根据老一辈僧人的传承，万年寺茶园的茶，师父们会在春天做～些单芽的竹叶青，也用一芽一叶的原料做一些炒青茶，也就是毛峰，不过师父们会更习惯叫“素茶”。自然天成的茶量不多，做出来的成品茶自然少。这些茶，多用于禅堂打坐时饮用，少量会结缘于有缘之士。

作为峨眉高山茶的名片竹叶青，是二十世纪六十年代创制的名茶。这款茶跟万年寺有着奇妙的缘分，1964年春天，陈毅元帅一行人到万年寺歇息时，接待陈毅元帅的茶，是峨眉山永寿大和尚的师父胜忠老和尚亲自做的茶。那个时候没有冰箱，为了保留茶的清香和鲜度，用的是保温瓶存放，并以石蜡封口。陈毅元帅一喝赞不绝口，在老和尚请求下，为这款清香味醇、形似竹叶的绿茶取名为竹叶青。

山上常年寒冷潮湿加上吃素静坐，师父们也喜欢喝岩茶和老一点的普洱，或者红茶类温性的茶。在春尾请来当地的做茶高手，师父们学着做些红茶。用两种方法制作红茶，一种是茶叶发酵完成后直接烘干，一种是茶叶会过一下红锅再用焙笼烘干。高山上的鲜叶内质丰富，也会尝试发酵程度低一点，保留更多花香的红茶，最后都会用炭火焙干。在这里，林间有花，花和茶树一同呼吸，似乎花香就化到了茶汤里；山间雾露，是天地的精华，细腻甘甜的茶汤是它最诗意的表达。

2022年中秋，師父们在古白水池边，布上几桌雅致茶席，点上摆好的中秋吉祥的酥油灯，饮茶赏月。茶过一巡，月亮却迟迟不现身，当家师率众唱诵，云慢慢散开，唱诵声一落，一轮明月当空，朗朗照人。白水池正是当年李白听僧人广浚弹琴的地方：

蜀僧抱绿绮，西下峨眉峰。

为我一挥手，如听万壑松。

客心洗流水，余响入霜钟。

不觉碧山暮，秋云暗几重。

水中月影寂静无声，历代禅师坐在池边感受这月色清明，天地间万物静观皆自得。而这样的光景，宗教的静穆和生命的真实体验的美，相互契合，彼此辉映。时光柔软缓缓行茶，一杯山月轻盈如风，“清净无染，完美无瑕，我们的真本性就像这轮明月”。

2023年春天，万盏明灯亮时，烛火明灭之间，暗香浮动，疏影横斜。师父泡一壶素茶，点缀两朵初放的绿梅，两种春天的气息交织在一起，仿佛把春日的美好都融会在身心里了。茶汤包含青苔、森林、花香，山雾清冽之气，嫩香鲜甜，全部都是它本真的味道。品饮的每个瞬间都是独一无二的，每个刹那都该被我们所重视和细细品味。一场属于万年寺的花宴茶事，就这样在月色里轻轻落下。

等到秋天，日出是极其静寂而清明的时刻。趁着游人未入寺院，师父在满树桂花香中等待秋日第—缕阳光落入茶席，光影在宣纸上移动，橙黄的花朵在阳光下闪闪发光，散发着细腻入微的甜香。桂花香落入了汤中，一群飞鸟掠过砖殿，浮翠流丹，日月同辉，山风轻起，秋日的静美在那句“若无闲事挂心头，便是人间好时节”中相应。制茶师父们还会趁着这个时候做一些桂花红茶，以便过年的时候饮用。

当看到菩提堂前的千年银杏黄时，寺院邀请了古琴家邓丽珠一同举办内部僧人的小雅集，用的是万年甘露，也就是寺院自己的山泉水，清澈甘洌。茶会未预设琴曲，现场密议五个题目，邓老师抽取题目，用即兴弹奏心中所理解。曲罢后，大家畅言心中感受，以近题目者为知音，有趣的是，每个人的答案并不相同，山中夜色，林中清风，一盏一茶，都做供养。

责任编辑／杨巍 美术编辑／李雪