一屋花生麦粉香

我出生在江苏连云港农村，儿时我们一家都在那里生活。记忆中，母亲常在冬日给我们做各种各样的面品，其中朴实无华的花生炒面给我留下了深刻印象。

有一天傍晚，天空飘起了小雪花，仿佛老天爷送来了一股柔情与浪漫。母亲对我们说：“孩子们，今晚我们做花生炒面吃啊！”我们纷纷应和：“好啊！太好了！”父亲生起煤炉，小屋顿时增添不少暖意。我在土灶旁给母亲当“烧火丫头”，弟弟妹妹们则欢快地围着煤炉一边烤火，一边剥些花生。父亲不紧不慢地，在灶房另一口锅里架起柴火烧着开水。我们一家人谈笑着。那年的雪来得早了些，但一家人在一起，冬日也是暖的。

锅热后，母亲从面粉袋里舀出三大勺面粉，倒入锅中，又将剥好的花生用擀面杖碾碎，一并入锅，还叮嘱我要小火“侍候”。炒面的火候很有讲究，火大了面容易煳，火小了面又会生。

我用烧火棍轻压了下火苗，又瞅了一眼锅中，只见母亲拿着铲子快速翻炒着，不时压一下面粉。我问母亲为何还要压一下。母亲解释：“面粉一受热，粉里的水蒸气蒸腾，面粉就容易结成小团。”翻来炒去间，阵阵麦香和着花生香气弥漫开来，一个个小球也先变成小颗粒，再又成均匀的粉末。

待锅里的花生面粉从浅浅的白变成微微的黄，便可出锅了。花生面粉出锅后，炉火烧得更旺了，不大的厨房里暖洋洋、热腾腾的，我们的身子也都暖暖的。

母亲用筛子将花生面粉筛出一层细小的颗粒，对我们说：“孩子们，快来吃炒面啦！”于是，弟妹们一个个抹桌子、搬凳子，忙得不亦乐乎。我们迫不及待地从红糖袋里舀出两勺红糖放在装有花生面粉的碗里，父亲给我们一一舀上刚烧的沸水。我们不停地搅拌，屋内香气四溢、热闹非凡，炒熟的花生与炒面更加熟络起来，一副交融和睦的光景。

妈妈喜欢将花生炒面调成糊状；我则喜欢稠些的，还可以嚼到花生颗粒，口感特别；父亲喜欢加些蜂蜜在花生炒面里，弟弟妹妹们也纷纷效仿。面香、花生香、蜂蜜甜一起在味蕾上欢呼雀跃，我们在温暖的小屋内一边赏雪，一边谈天说地，其乐融融。

吃花生炒面时，母亲还会给我们讲故事，她说：“古代农村人农忙时常将炒面做成干粮，再带一壶开水，抢收时节没空吃饭，可以在干活休息时先垫垫肚子。”那时除了在炒面里加花生，还会放些黑芝麻、核桃什么的。在那个物质不太富裕的年代，变着花样的炒面看着不起眼却起了大作用，农民有它才能及时抢粮归仓。

父亲也不甘示弱地舞弄他的学识，讲起了历史故事：“当年岳飞收复蔡州（今河南汝南）时，当地老百姓就曾用炒面慰问抗敌将士。那时候，士兵在外打仗，吃饭不方便，炒面保存时间长、美味又好携带，因此成了军民联络情感的重要纽带。”父亲还把爷爷给他讲的抗美援朝时“一把炒面一把雪”的抗战故事也一并讲给了我们。

冬日暖炉旁吃花生炒面、话家常的休闲图刻在了记忆深处，温暖我的每一个冬天。每当雪花飘落时，那场景便愈加鲜明，带给我温暖与甜蜜。

编辑|郭绪书