吃食传递你对世界的看法

王太生

你喜欢什么样的吃食，或者，对吃食的态度，传递着你对这个世界的看法。

老灶台上烟雾腾腾，大铁锅里铲勺炒得噼里啪啦，柴火做出來的饭菜香喷喷，是嵌在灵魂里挥之不去的记忆，即便是远在他乡，滋味还在味蕾间回旋。

吃食，显示生活的质感。大鱼大肉吃多了，有人喜欢喝粥。清粥一碗，舒坦实在，就着一碟老咸菜，也觉得爽，这个人朴素、简单，对生活的要求原本就不高。

文人与吃食，同样传递他们在凡俗生活中的个体感悟。

《儒林外史》中杜慎卿吃得讲究。第二十九回说他请客，把普通菜品都排除在外，只要江南鲥鱼、樱桃、鲜笋等下酒小菜。而他酒量虽大，却很少吃菜，只拣几片笋和几个樱桃下酒。点心上来，猪油饺饵、鸭肉烧卖、鹅油酥是不动的，只吃一片软香糕，喝一碗雨水煨的六安毛尖茶。杜公子追求浮华，拒绝粗茶淡饭，嘴巴有些挑剔，有点刁。

张爱玲的美食文字，记录这位民国才女对人间美味的感知。童年是一道玲珑美味——鸭舌小萝卜汤，小时候在天津常吃：“学会了咬住鸭舌头根上的一只小扁骨头，往外一抽抽出来，像拔鞋拔”；也爱这充满了烟火气息的大饼油条，两者同吃，“由于甜咸与质地厚韧脆薄的对照，与光吃烧饼味道大不相同，这是中国人自己发明的。有人把油条塞在烧饼里吃，但是油条压扁了又稍差，因为它里面的空气也是不可少的成分之一”。透过食物，她表达着对这个世界的看法。

杜慎卿的张扬，张爱玲的本真，体现出文人们的生活态度和生活观念。

吃食关系，还是一种独特的人际关系，环环相扣，微妙而有趣。

朋友马先生有一瓶陈年老酿，是街坊徐老三送的，徐老三的这瓶酒，是巷东头刘大爷拿给他的，徐老三送马先生时说，你不喝没关系，可以送人，但不能送给刘大爷。马先生觉得会篾匠手艺的刘大爷的这瓶酒，也是别人送的，他对我说，趁今晚月色正好，咱哥俩整半斤猪头肉，二两花生米，把酒干了。一瓶酒，这些年在几个布衣好友之间转来转去，最终还是马先生沉不住气，眼馋这瓶酒，让酒找到终点与归属。马先生喝过酒，咂着嘴，微醉，脸上挂着笑意，露出随遇而安的满足。

菜肴选择，是一个人的选择；吃食态度，亦是生活态度。

有天，马先生告诉我，28天长成的小公鸡，他是不吃的。对于大棚里的那些速生蔬菜，基本拒绝。他已经好久没有吃西红柿蛋汤了，对菜市上一只只红彤彤、个头大小整齐划一，长得近乎完美的西红柿不敢问津。那天，在城郊结合部，马先生看到路边有几个老太在摆摊卖菜，大概是附近的老菜农，于是便赶紧停车，买了几颗久违的、长相不算漂亮的西红柿。马先生说，这几颗西红柿是露天生长的，虽然没有棚里的长得可爱，但绝对出乎自然……马先生眯着眼，似乎在寻找着远去的农耕背影。

想起饥馑年，吃相曾经流露着对食物无以选择的热爱。但现在，吃食决定了我们以怎样的态度与这个世界相处。

清淡，赤浓，咸鲜，麻辣……传递各自的生活方式和生活习惯。把自己所喜欢的，称之为美食，其中包含赞美与爱。