“无胆人”适当吃点奶

临床上，有些胆石症患者不得不将胆囊切除。没有胆囊之后，需要减少动物性食品的摄入，但优质蛋白质不足可能导致肌肉流失、基础代谢下降等，让人变得更怕冷。

如果能在三餐之外加些奶制品，比如牛奶、奶粉等，对改善营養有所帮助。这类食品不仅供应优质蛋白质，还提供钙。钙不足的时候，机体会更怕冷，体温降低，还容易发胖。同时，没有足够的钙，骨骼健康也难以保证。如果以前不喝奶，有点乳糖不耐受问题，可以少量多次地喝牛奶，或者将其加到粥里、冲杂粮糊糊。还可以用奶粉和面发酵，做成馒头、花卷、包子皮，不仅营养美味，吃了也不会出现乳糖不耐受问题。

（摘自《生命时报》）