春到人间一卷之

郭涵琦

故乡的春天是一盘色香味俱全的春卷。

立春那天，绵绵春雨从天而降，落在充满生机的土地上，向人们宣告着春的来临。伴随着沙沙的雨声，我和家人围坐在一起吃着春卷，幸福之感漫溢在心头。

薄如蝉翼的春卷皮，卷上各种新鲜的蔬菜丝，满目鲜嫩，光鲜水亮，咀嚼后，似乎就将诗意芬芳的春天拥入怀中，韵味悠长。

我很喜欢吃故乡的春卷。乡下，每逢开了春，家里常常会吃春卷，又称“咬春”。只见外婆将白面用水调成稀糊状，再把铁锅放在炉子上烧烫，接着把面团抓起，撒饼似的往锅上一扫，不一会儿，便烫出一张张薄厚均匀的面皮来；然后放入制好的各种馅料，将两头折起，卷成长筒状，再用油炸至金黄即可。

冒着热气的春卷用盘子装着，散发出浓郁的香气，让人垂涎三尺。轻轻一咬，金黄酥脆的外壳衬着各色馅料，山中野菜的清爽，裹挟着肉丝的鲜嫩，绕过舌尖，有春天的味道。滿盘春色何以够？大家抢着尝鲜，都打算再来一盘！

印象中，能充作春卷馅的食材有很多。早春里的芥菜、马兰、芹菜等经过和风细雨的滋养，丰盈清嫩，水灵碧绿。

春卷的制作过程虽然简单，但面相也得好看。隔壁老板娘做的春卷就很好看。她包的春卷像一根根银白色的蜡烛，面皮下的馅料隐隐约约透出来——青翠的芥菜、鲜红的肉丝、褐色的酱料填充其间，煞是好看，白白胖胖的春卷，似一阙宋词小令，令人欣喜。

春卷还有个美丽的传说。相传，福建百姓为感谢郑成功收复台湾，家家户户都准备了菜肴要款待他。为了不拂大家的美意，郑成功拿出一张面饼，从每家各取一点菜肴放到上面卷着吃，自此便有了春卷。美味的春卷既道出了人们对春日食俗的热爱，又道出了人们对春天的热切企盼。

清人林兰痴在《春饼》里写道：“调羹汤饼佐春色，春到人间一卷之。”这是对春卷最形象的描绘。大家围坐在一起，吃着春卷，其乐融融，令人心生向往。

◆点评

小作者描摹的对象是春卷，也是春日中散发着勃勃生机的事物。开篇首句，“故乡的春天是一盘色香味俱全的春卷”，便将美味的食物与生机昂扬的春天关联到一起。

习作通过细腻的笔触与真实可感的画面，赋予了春卷以生命。它是诗意的，能够让一家人静下心来围坐品味；它背后有着丰盈的故事，通过阅读与春卷有关的习俗和传说，我们了解到食物背后的意义。春卷的背后是人间烟火，春日的背后是生机活力，人与景合二为一，读后扣人心扉。

（何欣航）