乳脆蜜枣标准化栽培技术要点

2024-05-18朱思庆梁春鸿王春雷安广池

果树实用技术与信息 2024年3期

关键词：蜜枣枣头枣庄市

朱思庆，王亮，梁春鸿，韩腾，王春雷，安广池，6

(1 山东省科技特派员创新创业共同体，枣庄 277011)

(2 枣庄市市中区自然资源生态修复中心)(3 枣庄市市中区林业发展中心)

(4 枣庄职业学院)(5 枣庄市农业农机技术推广中心)

(6 枣丰协作农业高新技术产业园)

乳脆蜜枣系从山东省枣庄市地方枣良种枣庄脆枣中选育出的早熟优质鲜食枣品种，2010年通过山东省林木品种审定委员会审定，2013年列入山东省农业科技成果转化资金项目，2015年列入国家级星火计划“山东枣庄地方枣品种标准化栽培”项目。近年来，项目组对乳脆蜜枣的标准化栽培关键技术进行了试验示范，取得了较好的效果，现将有关技术总结如下，供有关方面参考。

1 品种特点

1.1 植物学特性

树冠呈自然圆头形，树姿较为开张。枣头枝红褐色，皮孔明显，针刺较多。主干褐色，树皮呈条状纵裂。叶片卵状披针形居多，深绿色，中等大小。花量较大，花朵大小中等，每个花序一般着生5朵花左右。

1.2 果实经济性状

果实形状呈不对称纺锤形，果顶部稍圆钝，下端收狭明显，很像奶羊的乳头。果个中等大小，比较整齐，平均单果重14克。果皮较薄，白熟期黄绿色，脆熟期乳白色，完熟期全面着紫红色。果核细长椭圆形，可食率95%左右。果肉白色，酥脆无渣，汁液丰富，口感浓甜，品质极上，果肉可溶性固形物含量27%。耐贮性中等，常温下货架期7天，冷藏条件下可贮藏30天左右。

1.3 生长结果习性

生长势强健，树冠扩张较快，侧枝与主干基角较开张，成龄树高4米以上，冠幅4米左右。幼树期枣头枝生长势较旺，其上萌生的二次枝当年即可开花结果，单个枣吊可结枣3个左右，最多15个，自花结实率0.8%左右。采用1年生酸枣砧木嫁接苗建园，栽植后1年开始结果，4年后进入大量结果期，平均亩产700千克左右，适合密植栽培。

1.4 物候期

在山东省枣庄市，4月初萌芽，5月下旬开花，6月上旬盛花，果实8月下旬脆熟，9月上旬开始完熟。

1.5 生态适应性

乳脆蜜枣适宜在年平均气温13.9～14.7℃的地区栽植，对枣锈病抗性一般，花期空气湿度相对较小时坐果率会有所降低。

2 建园技术

2.1 育苗

采用酸枣砧木嫁接育苗。4月初，挑选饱满的新酸枣仁，在50目穴盘中播种，育苗基质为普通园土混合20%的经过充分腐熟的兔粪肥，每个育苗穴播种1粒，以节约种子。播种后，将穴盘置于经过中度镇压的育苗床面，视育苗基质干湿程度间隔3天左右喷1次水，保持基质处于湿润状态。

出苗后进行常规管理，当5～7片真叶出现时，轻轻拉动穴盘，当80%的幼苗根系扎入苗床时，提起穴盘，拉断幼苗主根，再将穴盘放回原处，叶面喷施浓度为0.2%的尿素溶液，通过断根促进幼苗侧根形成，3天后即可进行移栽。

按照行距30厘米、株距20厘米定植幼苗，定植后用七孔喷带全园喷淋1小时左右，使湿土层深20厘米以上。以后按照常规管理。一般情况下，酸枣苗当年末即可达到嫁接要求。

翌年3月下旬，酸枣萌芽初期开始嫁接。先将酸枣苗距离地面10厘米以上的苗干剪掉，运出苗床后，用细铁耙搂净苗床内的枯枝、落叶和浮土，露出苗木侧根以上的根颈部，使用事先蜡封好的乳脆蜜枣接穗在根颈部切腹嫁接，以减少砧木萌蘖，减少抹芽用工。以后按照常规育苗管理。嫁接苗当年秋季即可长成高度在1米以上、地面直径在0.8厘米以上的成品苗。

2.2 整地

选择地势平整、排灌方便、土层深厚、土壤肥沃的园地建园。建园前的秋季进行全园深翻，耕深30厘米以上，冬季晒垡，以减少土壤中有害生物越冬基数。翌年3月下旬将土壤耙细整平，按照4米的行距进行起垄，垄底宽2米，垄高40～60厘米，垄面宽1.5米，起垄后将垄体、垄面加以镇压，使其充分沉实牢固，同时将垄面整理成两侧稍高、中央稍低的畦田状。起垄前在垄底按照每亩5米3的标准撒施经过充分腐熟的兔粪肥或羊粪肥，同时混入氮磷钾主要成分含量均等的硫酸钾型复合肥20～30千克，以便集中发挥肥效。

2.3 栽植

枣树萌芽初期栽植的枣苗成活率最高，生长势最旺，枣庄市一般在3月底进行栽植。栽植时选择高度在1米以上、地面直径在0.8厘米以上、无病虫害、无机械损伤、根系完整的成品苗，剪去所有二次枝和苗干30厘米以上部分，将苗木根系完全浸入清水，持续时间在10小时左右，新起的苗木浸根时间可稍微短一些，这是提高枣苗栽植成活率最关键的一个环节。

在垄面按照2米的行距开挖直径和深度均为30厘米左右的栽植穴，将充分吸水的苗木根系置于栽植穴中央，填土掩埋至嫁接口以下部位，踏实后再填入少量土保持根系完全埋入土中，栽植时注意随时调整苗木的位置，确保苗木横竖成行，整个园相整齐划一。在整个栽植过程中，苗木根系要始终处于水中，可将20株左右经过浸水的苗木放在水桶中，桶中的水量能够浸过根系即可。

定植后，在苗木两侧20厘米处各铺设一根滴管，并及时接通水肥一体化设施，滴水1小时后扒开3处左右垄体，查看土层湿润情况，当看到垄体剖面湿润土层深度平均达到30厘米时即可停止供水。这一时间也就是今后滴灌水肥的适宜时间。

完成滴灌后，采用黑色地膜将垄体全部覆盖，减少垄体土壤水分蒸发和后续浇水次数，保持土壤墒情稳定，同时也可起到防止杂草滋生的作用。有条件的枣园，全园覆盖黑色地膜，效果会更好。

2.4 栽后管理

覆膜后，及时进行定干，定干高度为嫁接口以上20厘米，以充分利用枣苗重短截后会反弹式旺长的特性，促进幼树快速成形。定干完成后，随即用保护剂涂抹剪口，并用细长的塑膜管套住苗干，用订书针封闭两端开口，防止苗木萌芽前水分散失和萌芽时金龟子啃食嫩芽。当新生枣头长度在2厘米左右时，抽掉塑膜管，并喷施1遍高效氯氟氰菊酯+灭幼脲+敌百虫防治枣瘿蚊、绿盲蝽和金龟子。

3 枣园管理

3.1 土肥水管理

枣树萌芽前，滴灌1次氮磷钾主要元素含量均等的水溶肥，每亩用量为5～10千克，随后全园覆盖黑色地膜；枣树展叶后，间隔10天喷施2遍叶面肥，促进树体生长和花芽发育；5月中下旬，滴灌1次氮磷钾主要元素含量均等的水溶肥，每亩用量为5～10千克；7月中旬，滴灌1次低氮水溶肥，每亩用量为5～10千克，同时间隔10天左右喷施2～3遍磷钾含量高一些的叶面肥；9月下旬，果实采收后及时增施基肥，建园当年一般不再增施有机肥，仅滴灌2次氮磷钾主要元素含量均等的水溶肥，每亩用量为5～10千克，建园3年后的枣园按照行向在垄底两侧每亩沟施5米3经过充分腐熟的兔粪肥或羊粪肥，同时混入氮磷钾主要元素含量均等的硫酸钾型复合肥20～30千克，沟宽、深均在40厘米左右，施肥后及时浇水盖土。

3.2 整形修剪

采用圆柱形树形整形，成形后的树体结构为：干高60厘米，树高2.5米，树干上直接着生长度1米的结果枝组22个左右，呈螺旋状均匀排列。枝组在株间可以稍微交叉，行间留出2米以上的作业通道，利于施肥、喷药等农事的机械化操作。

苗木萌芽后，选留最顶部1个新生枣头保持直立生长，整形带内其余的枣头保留2～3个二次枝摘心。当年幼树高度达到1米时摘除顶梢，对最顶端二次枝基部萌发的新枣头及时抹除，促进下部二次枝生长发育。第2年春季剪除树干顶端二次枝，促其基部隐芽萌发，形成新主干。待其长度达到1.5米时摘心，促进下部二次枝和结果枝组的生长发育。以后，保持树高在2.5米以下，注意培养和更新结果枝组。

3.3 花果管理

一是及时抹除新生枣头。枣树萌芽时，枣头枝、二次枝剪口处、多年生枣股、二次枝基部、多年生分枝结合部，甚至主干上、大枝背上都会萌生大量的“莲花状”新芽，这部分枣头会发育成直立旺长的枣头枝，导致局部或者全树树势过于旺盛，影响开花和坐果，必须及时摘除“芽心”，保留芽心周围的全部枣吊。摘心时间要一直持续到枣坐稳果后。

二是进行枝干环剥或环割。枣吊上的花蕾平均开放1/5左右时，对于生长势较强的枣树进行主枝基部环剥或者环割，能提高坐果率。环剥时，剥口不要过宽，一般不超过直径的1/10；过细的主枝可以环割，环割道数一般不要超过3道。

三是花期喷施赤霉素。进入盛花初期，喷施15毫克/千克的赤霉素(赤霉酸)溶液，提高坐果率。对于喷施赤霉素后坐果率仍不高的植株，可酌情再喷1～2次。

四是适时采收。乳脆蜜枣花期较长，果实发育进度很不整齐，成熟期从8月下旬一直持续到10月中旬。在采收时，要根据不同坐果时段的果实进行分期采收。