市井长巷，平凡热闹的人间烟火

宫小雨

“到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”与汪曾祺不同，菜市于我，是一个称不上熟悉的地方。很多时候，与其说是“我去菜市”，不如说是“我陪母亲去菜市”，她是家中掌勺，菜市是她的“天下”，我愿意出门时会陪她一同逛逛，给她打打杂，就是卖点力气拎拎菜，但我愿意出门的时候，其实不多。

菜市于我是新鲜之所

来到黄山太平，还没把爬山列入行程中，我和朋友起了个大早，去了离住处不远的龙井市场。来黄山，已不是首次，在黄山逛菜市，却是头回。

本地朋友提议去菜市看看，是啊，有什么地方比菜市更适合体验当地生活的呢？“还可以在菜市场吃个早饭，带你们尝尝黄山特色。”如此，期待更上层楼。

我们需要横穿市场才能抵达目标中的早餐店，还没进市场大门，便遇着了黄山的笋，它是这个季节市场的重头戏。与右手边呈小山状的笋堆相对的是左边竹筐里的两三颗，它们稍显孤寂，是农人自己挖来卖的。

个头不够标准，样子也不够好看，更没有削蔸、去皮、剥壳的周全服务，它们的主人不善言语，我们询价时他的拘谨透出农人独有的质朴。

“一斤两块。”看我们不是本地人，听不太懂这里的乡音，他用手比画、嘴里又重复了一遍：“两块。”只十几块，便收获两颗硕大的毛竹春笋。

有了第一个收获，我们的心定了下来，但胃却开始抗议，说好的早餐呢？回归初心，直奔吃食而去。

水汽腾腾的大锅前整整齐齐码着的六个碗告诉我们，食客不少，要排队。

“先看看想要什么浇头。”

“当然是笋干的。”我们异口同声。

笋干面上桌的那一刻，令人食指大动，挑起一筷子面条搭着几根笋，入口瞬间，咸鲜齐聚。

这天的第一餐，是极美的。

抚平了胃的不满后，我们再次扎入市场。

春季，菜市充斥着深深浅浅的绿，因离清明不远，在菜市看到最多的除了笋外，当属于蒿草，“蒌蒿满地芦芽短”，可惜暂无河豚作陪，无法彻底体味东坡居士的快意。

蒿草是制作蒿子粑粑的原料，本地朋友说清明时候到处都是蒿子粑粑，但当地人最自豪的还是自家手作味道，作为外乡人的我们是无法亲手做上一份蒿子粑粑了，只得购入当地人做好的成品，待到清明日，还来就清茶。

除了蒿草，野水芹、荠菜、水蕨菜、山蕨菜是每个摊位老板口中的佼佼者，只要你眼神对它们稍有关注，老板们便立刻推荐起来。

“春天当然要吃野水芹，我自己去河边摘的，一大早采的，新鲜得很。”

同样的话适用于荠菜、水蕨菜、山蕨菜，最多也就是采集的地点由河边变为山上，采集的人由老板变成老板的老伴。黄山人真的不愿放过每一口春鲜，他们对生活的热情让我们流连于菜市之中，暂忘世俗的烦恼，也难怪古龙写出“一个人若走投无路，心一窄想寻短见，便放他去菜市场”这样的句子。

离开菜市已近中午，本地朋友尚未兴尽，说要带我们尝尝地道的家常徽州味，我们一拍即合。

驱车拐入一个不甚起眼的街道，停得满满当当的全是车，都是来这家吃饭的人，工作日都如此，不敢想象周末会是何等盛况。

这家透着些“乡土味”的小菜馆是收获无数本地人认证的老徽州味道，店的位置也十分有趣，地下还有一层，放着收来的各有特色的石碑石像，算是一个古物倉库。

落座前，我们向老板娘点了四五道菜，家常红烧鱼块几乎是每桌必点的，还有当地特色的“楂子豆腐”。楂子豆腐是用一种天然植物淀粉加适量的水，充分加热搅拌，熬制出来的形状外观如豆腐的美食，颜色墨绿半透明状，可以烧着吃也能凉拌，口感黏糯弹牙。清炒南瓜秧正是这个时节吃，天气再热一些就老了。没想到让我印象最深的是一道不起眼的徽州炖豆腐，食材和做法都很简单，据说点豆腐的豆浆没有经过挑豆皮的步骤，所以特别浓香。这应该是我吃过的最好味的豆腐了，这道菜整体的调味就是徽州的咸香，亮眼的是豆腐本身，精彩之处不在于豆腐嫩滑的口感，而在回味的那一抹浓郁豆香，让人不得不感慨一句，原来这才是真正的豆腐，道地家常菜果然有些东西。

早餐、菜市、菜馆，我们短暂地进入了黄山人的日常生活，感受了黄山这座城市的生气，每一次与当地人的交流，每一口地道的美味，都似乎在向我们述说着这座城市独有的故事，让我在奇峰怪石、云海日出之外，永远无法忘却它的人间烟火气。