青团

殷浩然

转眼就到清明了，最让我惦念的就是那艾草做的青團啦！

制作青团工序并不复杂。把艾草汁拌进糯米粉里，再根据个人喜好，填入豆沙、芝麻等不同的馅儿，最后放到大锅上蒸，不久，美味的青团便出锅了。我最爱吃肉松蛋黄馅的青团。

蒸好的青团一个个胖乎乎、油亮亮的，青翠欲滴，光滑圆润，让人心生欢喜，就连本不爱吃它的人，看了也绝对会心动。拿起一个热腾腾的青团，就如同手捧着一块光滑无瑕的宝玉，让人爱不释手。轻轻咬下去，穿透软糯的外皮，直达“青团之心”。从舌尖触碰到它的一刹那，一股艾草的清新淡雅的味道便充盈了我的口腔，加上咸而不腻的肉松蛋黄的味道，咸香软糯，口感丰富。几个青团下肚，一股春天的气息在我的心田荡漾，令人心旷神怡、回味无穷啊！

据考证，清明时节吃青团的习俗大约始于唐代，古时候青团主要用作祭祀，人们在品味美味的同时，也在深深思念逝去的亲人。

青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，现在成了一道时令性很强的小吃，品种也多了许多，除了传统的豆沙馅，还有芝麻花生馅、肉松蛋黄馅等，是一道人见人爱的甜品。

指导老师/张洪业

发稿/沙群