合理均衡膳食对学龄前儿童生长发育的作用分析

徐传军（江苏省连云港市海州区妇幼保健所,江苏 连云港 222000）

在我国，一般将3岁以上，且不足6岁儿童称作为学龄前儿童，在此时段中，儿童体内各器官组织结构均处于发育状态，自身体质较为脆弱；同时由于儿童体内新陈代谢较快，若未对其进行良性引导控制，并配合科学饮食干预，极易促使其体内器官发育受阻，进而诱发多种疾病，且还会促使儿童生存状态及生长能力受到影响。为此，需在保证儿童营养充分的过程中，同儿童身心发育进行有机结合，合理调剂膳食结构，促进儿童健康发育[1]。故本文选取2020年1月-2023年1月期间于我院进行体检的100例学龄前儿童为研究对象，为其实施合理均衡膳食干预，以期明确合理均衡膳食干预对儿童生长发育的影响效果，现报告如下。

1 资料和方法

1.1一般资料 选取2020年1月-2023年1月期间于我院进行体检的100例学龄前儿童为研究对象，采取随机数表法将组间受试学龄前儿童分为观察组与对照组，组间人数均为50例，对照组男性、女性学龄前儿童均25例，年龄区间3-5岁，平均年龄（4.01±0.27）岁；观察组男性学龄前儿童31例、女性学龄前儿童19例，年龄区间3-5岁，平均年龄（4.03±0.31）岁；入组学龄前儿童一般资料经比对无统计学意义，P＞0.05。纳入标准：①选取对象均为5岁及以下儿童；②受试对象家属自愿配合研究；③儿童体检正常，无消化道疾病或其他器质性疾病。研究对象家属均已知晓此次研究，并在同意书上签字。本研究经医院伦理委员会审批通过。

1.2方法

1.2.1对照组 按照传统常规饮食予以干预，通过正确的饮食调整，依照儿童的健康状况向父母提供当前阶段应该摄取的营养成分，并且要注重荤素的均衡分布，同时也要向其解释在日常饮食中应该留心的问题，坚持少吃多次的策略，防止儿童出现过度饥饿、吃得太快的现象，减少或最大程度地避免食用油炸类的快餐，以及含有大量糖分的饮品和食品。

1.2.2观察组 采取合理均衡膳食干预，具体为：①在实施内容上，依照学龄前儿童自身发育状态，通过多种喂养方式来执行喂养计划，预先明确学龄前儿童体质情况，并设计对应营养搭配比例，有序开展肉类、菜类食品的营养调节，每日饮食清单中均涵盖荤、素不同菜品，并科学搭配粗、细粮食物。

②确保符合均衡营养核心要求：首先在学龄前儿童膳食储备与研究中，需保持饮食模式多样性，食物搭配上不但要保留肉类食材，还应将绿色蔬菜应用其中，主要针对主食（谷物、米面）、豆制品、肉蛋类、果蔬类、奶类等食物科学调剂，形成混合类型的膳食[2]。并且还应按照适当比例严格配对，因学龄前儿童自身体质在营养需求中存在显著差别，为此在儿童涉及的营养比例调节中，应依照彼此制约的特性有效处置，若在此期间存在某类营养素超标情况，则会使儿童自身成长发育健康状态受到严重影响[3]。同时在学龄前儿童饮食规划中需遵从定量的原则，就儿童所需各类膳食营养来说，需使其摄入成分合理控制在对应区间内，进而防止不科学摄入量对儿童自身成长发育所造成的影响，确保其膳食搭配的合理性、科学性[4]。

③依照儿童自身发育状态，构建恰当饮食谱系，充分研究氨基酸、三脂、糖类、有机化合物、人体所需矿物质成分等，结合食物中营养成分和结构特点、供给需求等设计膳食规划，诸如：新鲜果蔬类食材中含有多种微生物物质与无机盐，但对于人体所需三脂及氨基酸含量较少，而肉蛋类食材中三脂及氨基酸成分较多，但维生素含量较为稀缺，为此，在满足儿童正常身体所需、促进健康发育过程的膳食方案中，需做到合理调控各类食材摄入成分，确保营养适配性和充足性，应在满足儿童身体健康发育的同时，增强其免疫功能[5]。对于年龄＞3周岁儿童，需在食材营养含量选取上同成年人存有一定区别，应在尽可能满足儿童卡路里、营养需求过程中，重视儿童体内营养成分流失的问题，使其能够在完善摄取食物营养成分条件下提升抵抗力，降低出现疾病的概率[6]。

1.3评价指标及判定标准 ①记录入组对象体重指数过低、发育状态不佳、出现贫血以及肥胖症状儿童的例数，然后做出数据对比。②记录入组研究对象身高变化及体重合格率。③组间家属满意度调查表：通过本院自行拟制满意度调查表，针对研究对象满意状态进行统计评估，主要针对儿童膳食状态、心理环境、遵医就餐原则、贴合实际进行评估，进而明确满意度状态，共有4个分项，每项满分25分，总计100分。分数同研究对象满意程度成正比。总计分采取三级评分法，60分以下为不满意，61-75分为一般，76-100分为满意，满意度=（满意人数+一般人数）/该组人数×100%。④参试对象依从性：选取本院自拟功能改善依从量表对组间学龄前儿童依从性进行评定，评估量表共发放100张，回收100张，评估效率为100%，依照学龄前儿童膳食剂量、日食频次、遵医就餐程度以及家属协同程度进行评定，采用三级评定法，分为完全依从、部分依从、绝不依从进行评估。总依从率为完全、部分依从之和。

1.4统计学处理 本研究的实验数据采用SPSS17.0统计软件进行分析处理，组间横向分析与组内纵向分析，分别采用t检验法及一般线性模型重复测量的方差分析法，计量数据以（±s）表示，P＜0.05表示差异有统计学意义。

2 结果

2.1组间研究对象身高及体重合格率对比 观察组体重合格和身高合格人数均高于对照组，数据对比有统计学意义，P＜0.05，见表1。

表1 组间研究对象身高及体重合格率对比[n(%)]

2.2组间受试儿童不良体征出现概率人数对比 经数据对比，观察组儿童出现四项不良体征症状占比显著低于对照组，数据对比有统计学意义，P＜0.05，见表2。

表2 组间受试儿童不良体征出现概率人数对比[n(%)]

2.3组间家属满意度对比 通过对组间儿童家属满意程度进行对比，观察组满意度显著高于对照组，数据对比有统计学意义，P＜0.05，见表3。

表3 组间家属满意度对比[n(%)]

2.4组间儿童膳食依从性对比 通过对组间儿童膳食依从性进行对比，观察组显著高于对照组，数据对比有统计学意义，P＜0.05，见表4。

表4 组间儿童膳食依从性对比[n(%)]

3 讨论

在学龄前儿童个人生理机能发育过程中，营养成分摄取程度是其健康发育的重要影响条件之一。学龄前阶段作为儿童生长发育关键期，通过为其科学设计膳食谱系，可有效促进其身心发育。相较于成年群体，儿童新陈代谢过程较快，体内所需营养成分较多，若在此阶段未能有效进行充分膳食调节，则会诱使儿童出现体弱多病、发育缓慢、身体瘦弱等现象，情况严重者其智力发育也会受到影响，对于部分营养过剩的儿童，则会导致其体质偏胖、内分泌失调，故应对其进行合理膳食搭配，否则会导致其体征发育受到严重影响[7]。

通过此次研究可知，观察组学龄前儿童身高、体重合格率相较于对照组均较高，同时该组儿童出现不良体征概率低于对照组。为此可以明确，观察组的医护人员通过为患儿实施合理均衡膳食模式，可确保他们在自然成长中身高、体重指数处于合格状态，进而有效避免不良健康体征的出现[8]。在为患儿实施均衡膳食过程中，需合理调节食物营养结构，促使儿童能够充分吸收。对于谷类食物，尽可能使儿童能够有效吸收其中的纤维素，通过大米、白面，以及高粱、荞麦、红豆、蚕豆等粗细搭配保持营养均衡[9]。

科学食用绿色果蔬，能够为儿童合理补充所需矿物质、维生素。同时肉类食材的摄入对于学龄前儿童同样关键，应计算日均摄取量，不要过量食用，避免儿童发育期过度肥胖。同时因鱼虾类等食材脂肪含量较低，其中蛋白质成分较多，可结合身体所需进行膳食补充[10]。蛋类食材内部含有诸多环戊烷多氢菲的衍生物，其日均摄入量在1-2个之间；同时奶类食材中含有诸多钙质（乳酸钙、碳酸钙），可促进骨骼以及身体组织发育，而当儿童体内钙质严重流失时，则会表现为发育迟缓，主要表现为：儿童出现智力、语言、运动、心理等诸多障碍性、延缓性发育，严重时会影响儿童的智力[11]。

通过合理搭配儿童所需食材，能够避免其出现偏食、厌食等情况，使其能够充分得到人体所需营养成分，避免出现诸多疾病。通过构建合理的膳食规划方案，可使其从小保持良好饮食习惯，能够尽快学会自主进食，且通过对就餐环境的积极改造，提高儿童就餐质量，并使其可以科学进餐。完善的卫生规范可为儿童就餐提供安全保障，预防疾病发生[12]。在拟定膳食方案时，需依照幼儿体征发育状态来完成，科学膳食谱系可确保幼儿营养汲取均衡且充分，促使其个人体征、智力状态得到健全发展，提高自身免疫机能，预防各类疾病发生[13]。

在对儿童营养进行干预时，需要结合儿童身体所需营养成分，正确开展食物搭配方法，使其各时段饮食营养搭配保持均衡性，同时应明确患儿营养所需成分和食材实用价值，以便从实质上满足儿童自身发育需求。不过在此期间需注意，在谷类食材选取上，要通过多元化食材应用方式正确匹配粗、细粮，果蔬方面，则需加强儿童摄入成分，从而补充体内缺少的维他命[14]。在肉类荤菜食材选取上，应确保儿童正常吸收身体不足的氨基酸，不过在此期间需尤为注意，应合理控制摄取范围，避免出现过度肥胖。在蛋奶类食材选取上，由于胆固醇及钙元素含量较多，需正确控制其摄取量，进而维护儿童的身体健康[15]。

综上所述，将合理均衡膳食应用于学龄前儿童中，能使其全面摄入各种营养成分，促进其健康成长，有较高的应用价值。