蚯蚓粪肥对大葱生长及品质的影响

李冰，司清林，段栓成，孙改格，赵玉玲，马朝喜，王梅

（济源市农业科学院，河南济源 459002）

寺郎腰大葱栽培历史悠久，是济源的地方名优产品，具有植株高大、葱白直长、味道辛辣、口感脆嫩、生食熟食都很可口的优良品质[1]，备受市场消费者的喜爱。随着大葱市场需求量日益增加，耕地面积却面临日趋饱和，笔者在调查过程中发现，为保证市场供应，农户连年耕作，过量施用化肥，使得土壤质量不断下降，在大葱生产过程中经常出现根系小、长势弱且易发病的情况，导致品质和产量下降，从而制约了产业的可持续发展[2]。

有研究表明，施肥在改善土壤质量及可持续利用方面发挥着重要作用，也是最普遍的农艺措施之一[3]。在施用的有机肥中，蚯蚓粪有机肥有着“有机肥之王”的美誉，它同时具有生物肥、生物有机肥、氨基酸肥、腐殖酸肥、菌肥等的特点，有良好的物理、化学和生物学特性，能够改善土壤环境，促进植物生长，提高作物产量和品质[4]。蚯蚓粪肥施用在设施蔬菜、花卉、畜牧业、水产养殖方面均有相关的研究和报道[5]，但在大葱上的研究尚未见报道。因此，笔者通过施用不同量的蚯蚓粪肥，探讨蚯蚓粪肥对大葱生长发育、品质及产量的影响，以期为农民在减少化肥施用量，提升大葱品质等方面提供帮助，从而进一步深挖开发寺郎腰大葱的品牌价值。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验所用的蚯蚓粪肥由河南润龙生物科技有限公司提供；供试大葱品种为郑研丰葱，于2021 年4 月19 日移栽到大田。

1.2 试验设计

试验于2021 年4—9 月在济源示范区大峪镇寺郎腰村大葱种植基地进行。采用单因素随机区组设计，共设6个处理，每个处理3 个小区，小区长80 m，宽0.9 m，小区面积72 m2。处理1（F1，CK）：农民习惯施纯化肥1 500 kg/hm2；处理2（F2）：7 500 kg/hm2蚯蚓粪+1 500 kg/hm2化肥；处理3（F3）：15 000 kg/hm2蚯蚓粪+1 500 kg/hm2化肥；处理4（F4）：30 000 kg/hm2蚯蚓粪+1 500 kg/hm2化肥；处理5（F5）：15 000 kg/hm2蚯蚓粪+1 050 kg/hm2化肥；处理6（F6）：30 000 kg/hm2蚯蚓粪+1 050 kg/hm2化肥。4 月18日，在大葱移栽前，处理2~6 通过沟施一次性施入所需蚯蚓粪，其中F1~F4施底肥化肥450 kg/hm2，F5、F6不施底肥；5 月20 日，F1~F6第1 次追施化肥450 kg/hm2，第2 次追施化肥在6 月19 日，施用量为600 kg/hm2。

1.3 测定项目

大葱采收后，每个小区中间行随机选取10 棵植株量取葱白长、葱白粗、株高、单株重、叶片数，并进行小区测产，蛋白质、维生素C、可溶性糖、粗纤维、硝酸盐含量数值由河南省农业科学院质量标准与检测技术研究所提供。

1.4 数据处理

采用DPS 和Excel 对试验数据进行统计分析，采用邓肯新复极差法（DMRT 法）对试验数据进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 不同处理对大葱生育性状的影响

施用一定量的蚯蚓粪能促进大葱生育生长[6]。从表1可以看出，各处理间叶片数没有明显差异，但F2~F6 的叶片数都多于F1（CK）；F2 的葱白长最长，高于F1（CK）6.8%，株高最高，高于F1（CK）6.2%，与F1、F3、F4、F5、F6 比较，差异达显著水平；F3 的葱白粗最粗，高于F1（CK）1.6%，单株重最重，高于F1（CK）2.0%。由此可见，在施用1 500 kg/hm2化肥，增施蚯蚓粪7 500、15 000 kg/hm2的情况下，大葱的外观形态和单株重都有不同的改善和提高。从表1还可看出，在减施化肥为1 050 kg/hm2的情况下，分别增施蚯蚓粪15 000、30 000 kg/hm2，F6 大葱各项生育指标都高于F5，其葱白长、株高和叶片数也分别高于F1（CK）。

表1 不同处理对大葱生育性状的影响

2.2 不同处理对大葱小区产量的影响

由图1 可知，大葱产量从高到低依次为F3>F5>F4>F6>F2>F1（CK），表明增施不同量的蚯蚓粪肥均提高了大葱的产量，F5 和F6 在化肥减量的情况下，大葱产量也有所提高，其中F3 产量最高，为193.47 kg/72 m2，比F1（CK）增加了22.94 kg/72 m2，增产13.5%。说明蚯蚓粪施用量为15 000 kg/hm2，化肥施用量为1 500 kg/hm2对大葱产量的影响效果最佳。

图1 不同处理对大葱小区产量的影响

2.3 不同处理对大葱品质的影响

施用不同量的蚯蚓粪，均提高了大葱蛋白质含量和维生素C 含量（表2），F5、F6 的含量均优于对照和其他处理，其中F6 的蛋白质含量最高，F5 次之，F5 的维生素C含量最高，F6 次之，表明在化肥减量情况下，增施蚯蚓粪对提高大葱蛋白质含量和维生素C 含量效果明显；从可溶性糖含量来看，F5 的可溶性糖含量最高且高于F1（CK），F2、F3、F4、F6 处理均低于F1（CK）；不同处理施肥量对大葱粗纤维含量影响效果不明显，对硝酸盐含量影响较大，F2~F6 的硝酸盐含量都高于F1，且F6 含量最高，较F1 提高了80.0%，F5 较F1 提高了6.7%。综上分析可得，F5 的大葱品质最好。

表2 不同处理对大葱品质的影响

3 结论与讨论

通过施用不同量的蚯蚓粪肥，大葱的生育性状、产量和品质均有所改善和提高，这与张芝雯等[7]的研究结果一致。在该试验中，施用7 500 kg/hm2蚯蚓粪+1 500 kg/hm2化肥，大葱的葱白最长，株高最高且差异显著，施用15 000 kg/hm2蚯蚓粪+1 500 kg/hm2化肥，大葱葱白粗和单株重最高，且小区产量也最高，表明在促进大葱生长和增产增收方面，施用15 000 kg/hm2蚯蚓粪+1 500 kg/hm2化肥是最佳施肥方案，且在农户习惯施用化肥量的基础上，增施蚯蚓粪肥并不是量越多越好。该试验初步探索了减施化肥为1 050 kg/hm2，增施蚯蚓粪30 000 kg/hm2和15 000 kg/hm2的情况下，通过比较大葱生长、生育性状，发现增施蚯蚓粪30 000 kg/hm2的各项生育指标均优于15 000 kg/hm2

的施用量，由此推测在化肥减量情况下，随着蚯蚓粪肥施用量的增加可能更能促进大葱生育生长，有利于增产增收，关于化肥减量与增施蚯蚓粪肥量对大葱生长影响的具体相关关系可做进一步研究说明。

由该试验小区产量可推测寺郎腰2021 年大葱产量为23 697~26 889 kg/hm2，与往年比较减产近1/2，可能与当年气候有关，7—9 月济源连降暴雨，7 月29 日又遭遇了冰雹天气，调查发现在大葱生长最旺、最快时期，大部分葱叶被冰雹砸断，出现烂根现象较多，严重影响了大葱正常生长。2021 年从济源整个区域大葱产量来看，当年普遍受天气影响减产严重，而此次试验通过数据对比，经过蚯蚓粪处理的大葱产量仍不同程度地有所提高。

从大葱品质上看，郑世英等[8]研究表明，蚯蚓粪可提高蔬菜中维生素C 和蛋白质含量，这与该试验不同处理后蛋白质和维生素C 含量均增加的结论一致。前人研究也表明蚯蚓粪可提高果蔬中可溶性糖含量[9]，而该试验只有F5（15 000 kg/hm2蚯蚓粪+1 050 kg/hm2化肥）增加了可溶性糖含量，其余处理均低于对照F1（农民习惯施纯化肥1 500 kg/hm2），其原因可能是蚯蚓粪中高盐分离子对该糖分的积累产生了抑制作用[10]。不同处理增施蚯蚓粪后硝酸盐含量均不同程度地增加，与张佼等[11]的结论不一致，其内在机理有待进一步研究。