西蓝花高产栽培技术及病虫害综合防治措施的探讨

薛猛

西蓝花是我国常见蔬菜，西蓝花也被称为青花菜或者绿花菜，属于十字花科植物，由于西蓝花对外界环境的适应能力较强，营养价值较高，因此近些年在我国开始广泛种植。为了达到高产高质目的，在西蓝花种植过程中必须遵循一定技术规范，种植人员需要掌握西蓝花的生长特性，满足西蓝花对水肥、土壤以及病虫害等方面的需求，以此确保作物产量。

西蓝花属十字花科芸薹属甘蓝种。较喜湿润环境，需水量大，属喜光、低温、长日照作物。在整个生长过程中，需供给的氮、磷、钾比例为14∶5∶8。苗期需多氮，花芽分化后P、K需求量增加。其营养成分高而全面，富含蛋白质、矿物质、胡萝卜素，尤其是维生素C含量非常丰富，有防癌抗癌功效。具有很高的营养价值和药用价值，倍受人们喜爱。近些年蔬菜市场中西蓝花受到了消费者的普遍青睐，对西蓝花栽培技术展开探究，明确栽培要点，构建科学栽培体系，对提升西蓝花的产量与品质具有重要意义。

一、西蓝花对栽培环境的要求

西蓝花原产自欧洲沿海地区，自19世纪开始传入我国，现阶段西蓝花已经成为我国蔬菜市场中食用花蕾类蔬菜的代表。由于西蓝花营养价值较高，加工方式多样且口味独特，因此市场中对西蓝花蔬菜存在较大缺口，单县通过改良传统种植模式，大力发展西蓝花种植经济等为山东乃至全国蔬菜市场提供了大量高品质西蓝花产品。西蓝花对生长环境的适应能力较强，对光照、营养等条件的要求不高，因此我国的种植面积非常广泛。作为山东省西蓝花作物种植的主要区域，菏泽单县近些年在乡村振兴战略的支持下不断扩大西蓝花作物种植面积，在西蓝花栽培种植过程中坚持乡村振兴战略导向，以产业振兴为总抓手，立足于当地资源优势，围绕西蓝花等蔬菜作物大力发展农业专业合作社，而当地政府主动承担企业与种植人员之间的桥梁作用，引导种植户与上游企业积极沟通，通过构建以西蓝花作物为主导的新型农业经营体系，一方面使得作物产量与品质大幅提升，另一方面达成了农业增效、农民增收的重要目标。

1、光照

西蓝花对光照需求并不严格，但是栽培地区若具备优良的光照条件，那么则会直接提升西蓝花的产量。充足的光照能够促进西蓝花植株的发育，提升作物光合作用，提升内部养分累积速率，同时研究表明在优良光照条件下还能够提升西蓝花花球的紧实度，进而达到强化作物品质的目的。但是西蓝花并非耐强光作物，如夏季由于强烈的光照反而会抑制西蓝花的正常生长。

2、温度

西蓝花在5℃—25℃环境中均可正常生长，当外界温度达到5℃时即可满足西蓝花对温度的生长需求，同时随着温度的提升，西蓝花生长速度会逐渐加快。当外界温度达到20℃时西蓝花的萌发率达到顶峰，而最适合西蓝花幼苗生长的温度为20℃—25℃，20℃—22℃为最适合西蓝花莲座期生长的温度，18℃—25℃则是适合西蓝花花球生长的温度。西蓝花具备优良耐寒性与耐热性，但是当外界温度超过35℃时会对作物花球的品质造成影响，当温度低于5℃时会大幅抑制西蓝花花球的生长速度，严重时还会引发冻害。从温度方面看，虽然西蓝花对温度的适应能力较强，但是过高或者过低的温度同样会对西蓝花的产量和品质造成影响，因此目前很多种植人员选择通过温室培育种植西蓝花，以此提升西蓝花品质。

3、水分

西蓝花生长过程中对水分的要求较高，尤其是叶片生长期与花球期对水分的需求量更高，若上述两个时期出现缺水情况，则会对西蓝花的产量造成严重影响。西蓝花对于水分的需求表现出明显的周期性特征，如作物苗期生长缓慢，对水分的要求不高，若此时盲目补水或者田间湿度较大时很容易诱发黑斑病、黑腐病等病害。花球期和叶片生长期是西蓝花补水灌溉关键期，此时种植人员需要将田间湿度控制在70%—80%，以满足西蓝花对水分的需求。

4、营养物质

土壤中充足的营养物质不仅能够提升西蓝花的产量与品质，而且还能够强化作物的抗病虫害能力。西蓝花对土壤中各类营养元素的需求不高，但是过于贫瘠的土壤环境将会对作物植株正常生长造成影响，相反种植西蓝花的土壤中有机质的含量也不宜过高，这是因为大量有机质会引发花薹空心问题。因此在栽培过程中，应当将西蓝花种植在土质疏松、有机质含量适中以及保水排水性能较强的地块当中。西蓝花生长阶段对氮磷钾的需求量较高，三类有机质的比例约为14∶5∶8，其中对氮肥的需求量最高，其次是钾肥，最后为磷肥。此外，在种植过程中还需要施用微量肥料，如硼、镁与钼等均是西蓝花生长过程中的必需物质，这对于提升西蓝花的产量和品质具有重要意义。

二、选种与茬口安排

1、选种

我国种植西蓝花的地區较多，因此种植人员需要从多方面考虑选定种植品种：首先，西蓝花对水分的要求较高，在干旱地区种植则会对西蓝花的品质造成一定影响，因此北方、西北等气候较为干旱的地区应当将西蓝花的抗旱能力作为首要考虑因素；其次，西蓝花生长过程中容易受到各类病虫害影响，因此种植人员需要选择高抗品种进行种植；最后，所选品种需要具备高产高质效果，尽量选择近些年新研发品种进行种植，同时将选择西蓝花品种的生长特性与种植地气候、光照等因素相联系，以此达到作物增产增质目的。

2、茬口安排

通常情况下西蓝花于春季3月上旬开始播种育苗，南方温度较高的地区可以在2月底开始育苗，至4月上旬时定植，西蓝花生长周期较短，至6月时即可收获。6月下旬时可以再次育苗，至7月下旬时定植并于9月份收获。

三、西蓝花优质高产种植技术

1、整地

西蓝花对土地要求并不严格，但是沙壤土与壤土地区最为适合种植西蓝花，此外，西蓝花水分需求带有明显阶段性，因此所选择的种植田必须具备优良的排灌条件，在旱季来临时能够满足灌溉需求，而在夏季多雨时期能够满足排水需求。在整地过程中为提升土壤中有机质含量，种植人员还应当对土壤进行改良，若种植区域土壤有机质含量处于中等水平，在整地时需要施用有机肥3000kg/667m2，若土壤比较贫瘠，除了要加入有机肥以外，还需要施用氮肥、硫酸钾以及过磷酸钙等营养物质。最后，夏季多雨时期整地时要做高畦，其他时间做成平畦，以满足作物排水灌溉需求。

2、播种

种植人员在播种定植前需要配置种植基质，西蓝花播种基质应当由珍珠岩、草木灰以及蛭石构成，并按照1.5kg/m3的标准在基质中加入硫酸钾复合肥。播种前还需要准备128穴标准育苗盘，并在盘中加入事先准备好的培养基质，育苗盘中每穴播下1粒种子并浇水，播种完成后在种子上方覆盖一层厚度约为0.5cm的基质，最后覆盖薄膜，通过覆膜能够起到保温、保湿效果，并促进种子萌发。

3、苗期管理

西蓝花育苗分为春季育苗与秋季育苗两期：首先，在春季育苗阶段应当恒定温度，白天应当将温度控制在20℃—25℃，夜间温度下降10℃左右。当西蓝花出苗后需要将白天温度控制在15℃—20℃，夜间温度需要控制在8—10℃。在西蓝花定植前1周时需要通过低温炼苗方式促进秧苗成活率，确保西蓝花能够定植后能够适应外界环境。秋季育苗时需要防止光照对作物生长造成影响，当西蓝花出苗率达到60%时种植人员就需要架设遮阳网，同时在穴盘育苗过程中需要及时查看盘内湿度。育苗阶段还需要选择壮苗为后期定植做准备，西蓝花秧苗真叶达到3片时，选择叶片颜色浓绿、根茎发育健全且没有感染病虫害的秧苗作为定植对象。

4、定植

种植人员应当选择阴天或者天气晴朗的下午进行定植，西蓝花定植时行距通常为50cm，株距应当保持在40cm左右，种植密度为2800—3200株/667m2，每一穴中播种1株，在全部定植完成后浇水一次。

四、肥料管理

1、施肥原则

土壤营养元素是影响西蓝花产量与质量的核心因素，西蓝花对土壤中氮元素的需求量最高，此外磷钾肥以及微量元素肥料也能够起到增产增质效果，通过分析西蓝花整个生长阶段的需肥特征来看，种植人员需要按照以下原则展开施肥工作：首先，应当坚持有机肥为主、化学肥料为辅的施肥原则，目前很多地区在蔬菜种植中开始朝着无公害方向转变，通过控制施用化肥能够有效控制西蓝花中硝酸盐等有害物质的含量，通常情况下需要按照1500—1700kg/667m2的原则施用有机肥。其次，控制氮肥用量，虽然氮肥在提升西蓝花产量与品质方面具有重要作用，但是氮肥的施用并非越多越好，种植人员需要掌握西蓝花各生长阶段对氮肥的需求规律，并因地制宜地施用氮肥，若肥料中氮肥用量超標，则势必会引发残留问题，通常情况下氮肥的用量为15kg/667m2。最后，提倡根外追肥，西蓝花生长阶段所需的大量元素大多从根部吸收，因而对微量元素的补充采取根外追肥的方式最为经济合理。在对根部最后一次追施氮元素之后，不应立即采收上市，应预留一定的安全间隔期，这样才能保证西蓝花的质量。

2、施肥策略

首先，种植人员应当施用充足的基肥，基肥主要满足西蓝花生长前期对各类营养物质的需求，种植人员需要选择保水保肥能力较强的地块种植，同时在整地阶段施用复合肥与腐熟的农家肥，在施肥后通过整地将肥料翻至地下，在施用基肥时需要按照0.5kg/667m2的标准施用硼肥。其次，在定植至花球成熟前至少需要追肥三次，首次追肥时间为西蓝花莲座期，此时以追加硫酸钾和尿素为主，用量为5kg/667m2、10kg/667m2，通过在莲座期追肥能够起到促进花蕾分化和花球生长的作用；第二次追肥时间为花球期形成时，此时硫酸钾肥料的用量为6—8kg/667m2，尿素的用量为13—15kg/667m2，花球期追肥能够促使花球迅速膨大；第三次追肥时间为花球形成中期，同样使用尿素与硫酸钾追肥，肥料用量为花球形成初期追肥总量的一半。最后，通过根外追肥能够起到预防西蓝花早衰、增加作物产量与提升作物品质的作用。种植人员需要以西蓝花各个生长周期实际需肥规律确定根外追肥肥料类型，如西蓝花出现缺硼情况时，种植人员应当在花球形成阶段将0.2%的硼砂溶液直接喷洒至西蓝花的叶片表面；若作物缺少镁元素，则需要准备0.2%—0.4%硫酸镁溶液并将其喷洒至叶片中；西蓝花对钼元素的需求量较少，但是在西蓝花花球期时需要适当补充钼元素，种植人员需要准备0.01%钼酸铵溶液进行根外追肥。当西蓝花花球生长到约鸡蛋大小时需要施用一次水溶性肥料，按照9kg/667m2的标准施用一次水溶性尿素。

五、病虫害防控

西蓝花种植过程中常见病虫害包括黑腐病、霜霉病、蚜虫、小菜蛾与菜青虫，病虫害是制约西蓝花产量与品质的首要因素，种植人员需要从以下几个方面应对西蓝花病虫害：

首先，西蓝花霜霉病是一种由于真菌而引起的病害，霜霉病多出现在西蓝花结花球阶段，西蓝花感染霜霉病初期时老叶片部位会出现灰白色霉层，随着病情的加重，霉层开始向新生叶片中扩散，染病部位逐渐变黄最终全部枯萎，因此将会对西蓝花的产量产生严重影响。西蓝花霜霉病与田间湿度存在密切联系，同时田间露水较多时也会引起霜霉病。当西蓝花感染霜霉病后需要通过58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷洒治疗，每间隔一周用药一次，若病情并不严重，连续用药2次后即可起到治疗效果；

其次，黑腐病主要会对西蓝花的叶片和果实造成影响，发病初期染病部位多出现在西蓝花下部的叶片部位，典型症状为叶片出现黑褐色枯斑点，随着病情的加重，染病叶片的黑斑逐渐向外扩大并形成不规则大黑斑，最终蔓延至果实部位，果实染病后通常会出现腐烂、发黑以及坏死等情况。在西蓝花黑腐病治疗过程中首选45%代森铵水剂900—1000倍液进行治疗，若治疗效果不明显则可以使用77%可杀得可湿性粉剂500—800倍液进行喷施防治，每间隔5d用药一次，连续用药2—3次即可起到治疗效果；

再次，小菜蛾是西蓝花种植中的常见病害，其中以小菜蛾幼虫对作物的影响最大，害虫以啃食西蓝花叶片为生，严重时会将叶片完全啃食殆尽，这将会对西蓝花叶片的光合作用产生严重影响。西蓝花种植过程中可以使用黑光灯诱杀害虫，当田间出现该虫害时可以使用5%锐劲特悬浮剂1000—1500倍液治疗，此外阿维菌素类药剂也能够起到治疗效果。针对菜青虫可以通过2.5%保的乳油2000倍液等药剂展开治疗；

最后，蚜虫广泛分布在各类作物种植中，西蓝花生长的整个阶段均存在感染蚜虫的风险，蚜虫一方面会啃食西蓝花的果实与叶片，另一方面还会传播各类病毒性疫病。在日常防控中，由于蚜虫具有趋色性的特征，因此种植人员可以使用黄板诱杀田间蚜虫，若田间已经出现蚜虫病害，种植人员可以使用10%吡虫啉可湿性粉剂1000—2000倍液防治蚜虫。为了避免害虫与病原体出现抗药性，种植人员应当交替轮换用药，每类药剂的使用频率不能超过3次，若防治效果不明显则需要及时更换药剂。

六、采收

当西蓝花花球的直径达到15cm左右，单株质量超过400g，同时西蓝花花球已经非常紧致且出现深绿色时便可以采收。种植人员应当避免提前采收，处于生长期的西蓝花花球质量不高，因此提前采收将会对最终产量造成影响。此外还应当避免收获时间过晚，这是由于西蓝花成熟后长时间不采收会出现抽薹开花情况，这将会对作物的食用价值造成影响。最后，种植人员应当科学确定采收时间，可以在清晨或者傍晚并避免在高温时间段采收，在采收过程中应当保留3片大叶，并使用刀具将剩余叶片切除。

综上所述，文章主要对西蓝花高产高质栽培技术展开探究，为了达到高产增质目的，种植人员需要做好育苗、定植、水肥管理与病虫害防控等各方面的工作，细化工作细则，制定日常管理方案，进而提升西蓝花种植经济效益。

（作者单位：274300山东省单县北城街道办事处）