糖尿病患者饮食护理的科普知识

■樊星 梁伟 毕朝煜 通讯作者

（1 河北大学附属医院；2 河北省慢性肾脏病骨骼代谢生理学重点实验室）

糖尿病是一种内分泌代谢失常性疾病。饮食在控制糖尿病的发展和管理中扮演着非常重要的角色。本文为大家介绍关于糖尿病患者饮食护理的科普知识。

什么是糖尿病

糖尿病是一种慢性疾病，特征是血液中的葡萄糖水平持续升高。葡萄糖是身体能量的重要来源，但当胰岛素的分泌不足或细胞对胰岛素的反应减弱时，葡萄糖无法进入细胞内，导致血糖升高。

糖尿病分为1 型糖尿病和2 型糖尿病，1 型糖尿病也称为胰岛素依赖型糖尿病或少年型糖尿病。1型糖尿病通常在年轻人中发病，由于免疫系统攻击胰岛β 细胞而导致胰岛素分泌不足，需要长期注射外源性胰岛素来控制血糖水平。

2 型糖尿病也称为非胰岛素依赖型糖尿病。2 型糖尿病通常在成年人中发病。2 型糖尿病患者的胰岛素分泌可能正常或过高，但细胞对胰岛素的反应减弱。

糖尿病的病因

糖尿病是一种与家族遗传和生活方式密切相关的疾病。家族史是评估个体糖尿病风险的重要因素，如果直系亲属患有糖尿病，个体患病风险可能显著增加。此外，不健康的生活方式也是导致2 型糖尿病的主要原因之一。肥胖、缺乏运动、高糖高脂饮食和长时间久坐都与糖尿病发生风险密切相关。在生理机制上，胰岛素是调节血糖水平的关键激素，但某些情况下，细胞对胰岛素的反应减弱，导致胰岛素抵抗，血糖无法有效进入细胞内。对于1 型糖尿病，自身免疫反应是引起胰岛β 细胞受损的主要原因，导致胰岛素分泌减少或停止。此外，某些疾病和情况也可能增加患糖尿病的风险，如胰腺炎、多囊卵巢综合征和某些内分泌疾病等。了解这些风险因素和机制有助于早期识别和预防糖尿病。

糖尿病患者的饮食控制

在饮食控制过程中，最需要控制的一项饮食摄入就是碳水化合物，对于一些糖尿病患者来说，碳水化合物往往无法有效代谢。在消化过程中，碳水化合物会转化成糖分进入血液中，增加血糖水平。因此，在饮食选择方面，需要尽量选择低血糖指数食物，如全谷类、豆类、新鲜蔬菜和水果。如果需要摄入主食，可以选择食用小米、糙米等粗粮，这对糖尿病病情控制具有重要作用和关键价值。

除了主食之外，蛋白质摄入也非常关键。糖尿病患者往往肾脏受损，因此限制蛋白质摄入可以减轻肾脏负担。选择高质量的蛋白质来源，如鱼、家禽、豆类和坚果，减少红肉和加工肉的摄入。除了蛋白质之外，患者也需要注重饮食清淡，护理人员可以为患者提供低盐饮食，多食用苹果、梨、胡萝卜，如果口味难以调和，也可以选择一些天然调味品。除此之外，在饮食方面，要保障患者的饮食均衡，少食多餐。

糖尿病是一种需要持续关注和管理的疾病。通过了解并采取正确的饮食护理措施，我们可以有效控制疾病的进展，并改善生活质量。同时，建议患者定期就医，并与医生密切合作，制定个性化的治疗计划。