花椒轻简化高效栽培技术

2024-03-27张文超赵保平张嘉园杨建新郭晓晨

农业科技通讯 2024年1期

张文超赵保平张嘉园张嫒杨建新郭晓晨

（1.宝鸡市农业科学研究院陕西岐山 722499；2.陕西省岐山县蚕桑果树工作站陕西岐山 722499）

花椒耐干旱、喜光照，具有较高的经济效益，是农民致富的“希望树”和“摇钱树”。但近年来花椒生产中存在品种参差不齐、栽培方式科学性差、机械化采收水平低等问题[1]，导致花椒长势不佳、产量降低、品质较差，同时人工成本较高，这些因素严重制约着花椒产业的高质量发展。因此在花椒栽培过程中，因地制宜选择适宜当地生产的花椒品种，配套使用科学的水肥调控、病虫害防治等轻简化高效栽培技术，可以进一步提升花椒采收水平，减少管理成本，为花椒产业高质量发展奠定良好的基础。

1 品种选择

优良品种是花椒优质丰产的基础。花椒适应性较强，陕西渭北旱塬是花椒主栽区，宝鸡市地理、气候条件优越，适宜花椒生产。通常花椒种植时选择树势旺盛、生长快、分支角度小、树冠较圆润等的品种为宜。

大红袍作为优良花椒品种，在宝鸡地区广泛种植[1]。凤县的大红袍花椒因其具有色泽红艳、肉质厚、颗粒大、麻味浓郁清香等特征[2]；无刺花椒品种‘兴秦2 号’‘兴秦3 号’具有优质、丰产、抗逆性强等优良特性，其果皮、青果、嫩芽、种子等均有重要的应用价值，有较好的栽培和推广价值。

2 种植方式

2.1 地块选择

花椒喜光、怕寒，但对不同环境有较强适应性，适合在肥力适中、排水性较好的地方种植，一般选择在石灰性或疏松沙土上种植[4]。在平地或山区也可以种植，山区种植要注意在朝阳坡或半朝阳坡中部、下部栽植，规划时要注意避开通风口，以便排水。

2.2 地块整理

在山区建花椒园，需要提前进行土地深耕，根据当地土壤肥力状况施用4 500～5 000 kg/亩有机肥，同时加用适量多菌灵等药剂进行消毒杀菌。一般顺沿地势修成沟状梯田，梯田外高内低，便于培养肥力、排水透气和通风透光。

在平原地区建花椒园，需要选择肥力适宜、排水状况良好的地块，根据计划种植密度，挖90～100 cm宽的种植坑穴，施入有机肥后喷洒杀菌剂并灌透水，为后期栽植做好准备工作。

2.3 栽植

一般选择在晚春或早秋栽植最为适宜。春季于清明前后栽植，秋季于10 月中下旬进行。

移栽前平整地块，挖40 cm 左右深的种植穴，并在穴内填入适量新土，随后将树苗放入穴内，注意花椒苗的根系要舒展，以防损伤根系，然后用土掩埋、踏实，埋土高度要适宜，一般比苗木原生长土层深度高3～5 cm，随后每2～3 d 浇透定植水1 次，之后在苗木周围覆盖干土，起到保墒增温和提高移栽成活率的作用。

3 树形修剪

3.1 幼龄花椒树

自然开心形：一般主干高度35～40 cm，幼树当年促生适量枝条，一般3 个以上，促生枝条长到5 月底至6 月初，枝梢可长至40 cm 以上，此时每个枝条上再定3 个主枝，摘除枝条生长点，促进侧枝生长，所发的新梢全部进行摘心，同时采用拉、拽、坠等方法控制树体生长，形成自然舒展开心形。

多主枝簇状形：留主干高度15 cm 左右，离地面最近位置保留4～5 个主枝，使树形成初步簇状。修剪第1 年，新梢生长控制在50 cm 以内，一般不进行短剪干预，目的是促进树冠快速扩展；翌年修剪主枝，保留55 cm 左右，同时进一步促发形成第1 级侧枝，按照此方法依次培养形成第2 级、第3 级侧枝。应注意的是保证同一方向上是同一级的侧枝，1、2 级侧枝方向相反，保证通风透光，主侧枝上都留有结果枝组，保证树体营养的同时实现结果最大化。

3.2 初果期花椒树

树形修剪为大树冠，将过密、过旺、生长较低的枝条疏除，以调节透光通风性及营养分配。1 条枝上的重叠枝可去除1 条，对于空间较足的扩冠枝条可以适当进行短截，以提高光合效率。

3.3 盛果期花椒树

维持健壮树体的良好长势，以调节开花量为主要目标，要求枝条疏密程度适宜，比较密集时以疏枝条为主，上部多疏、下部缓疏，将影响光合作用的多余大枝条疏除，保持良好的通风透光性。此外，生长弱、交叉畸形生长、旺长、徒长、病虫为害的枝条也要及时疏除，使树冠内保持通风透光状态[3]。

3.4 衰老期花椒树

进入衰老期的树长势弱、结果少、病虫害多，因此要适当修剪，延长花椒树的结果期。首先要将干枯枝条及病虫为害严重的枝条疏除，然后修剪内向生长枝、交叉生长枝、重叠畸形枝，最后把老树冠周围的枝条顶端剪去10～15 cm，促生新枝条。具体操作：疏除细弱病残枝，保留健壮生长势强枝；疏除下垂畸形枝，保留向上斜生枝；疏除病虫为害枝，保留生长健壮枝；疏除干枯老枝，保留新生枝。

4 水肥管理

4.1 土壤管理

花椒树根系范围内要进行3～4 次中耕，深度8～10 cm，同时要及时去除杂草，进一步提高土壤透气性，提高花椒抗旱能力。雨水期刈割杂草到5～10 cm，以“草不接冠”“草不上树”为最低限度。土壤封冻前浅耕15～20 cm，并将有机肥覆盖在土壤上。

4.2 浇水

花椒树根系浅，对肥水要求较高，因此土壤含水量需保持在适宜范围内。灌水过程中需要注意灌水次数和灌水量，一般在花椒花芽萌发前、坐果后及落叶休眠后灌水。每次灌水量以渗透40 cm 左右土壤层为宜。花椒树每年浇水3～4 次，灌溉条件比较差的山区、旱塬地带，可以通过覆盖保水膜来进行抗旱。雨涝期注意及时排水，防止涝害发生。

4.3 施肥

基肥：一般在花椒果实采收后适量施入。在树周围进行环沟施肥或放射沟施肥，在树干外50～55 cm处依次挖施肥沟，每株施用有机肥20 kg 或缓释肥2 kg 左右，随后掩埋土壤，浇灌透水。

追肥：1 年可追肥3～4 次，一般在花椒萌芽开花前期、坐果期、果实膨大期及采收后视情况进行追肥，成年树每棵每次追肥2.5 kg 左右，小树可减半，追肥应与灌水相结合。

叶面肥：在坐果期叶面喷施0.3%的尿素和0.3%的硼砂水溶液1～2 次；在果实成熟期叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾水溶液2 次，隔15 d 左右喷施1 次。追肥时间要避开温度较高的正午时段，防止烧叶出现干叶现象。

5 病虫害防治

花椒生长过程中易受到病虫为害，如花椒锈病、枯枝病、蚜虫等对花椒的品质和产量影响较大。因此要加强预测预报，按照病虫害发生规律，坚持以农业、物理防治为基础，积极实施生物防治，合理使用化学防治，达到有效控制病虫害和绿色生产的目的。

5.1 病害防治

花椒锈病：①提高栽培管理水平，增强树体抗病能力。适时灌水施肥，及时中耕除草和树形整理，提高花椒通风透光性。②及时剪除花椒病枝，处理园中杂草、落叶，减少病原菌传播。③在发病前期喷施250 倍液波尔多液、发病期喷洒2 000 倍液苯醚甲环唑防治。

花椒枯枝病：①加强花椒园综合管理，提高花椒树生长势，及时清园，减少病源。②及时去除病斑，后施用1%硫酸铜溶液进行消毒。③发病较重的区域，在春季萌芽期对树体喷施3～5 波美度石硫合剂进行清园。

5.2 虫害防治

花椒蚜虫：①物理防治：花椒萌芽前在花椒园悬挂黄色粘虫板，悬挂高度2.0 m，每亩悬挂25～50 片，粘虫板间距2 m 左右，诱杀花椒蚜虫；利用蚜虫的趋光性，可在花椒园内不同位置挂黑光灯和灭虫瓶灭蚜虫。②生物防治：在花芽萌发后期蚜虫为害逐渐加重，可投放适量七星瓢虫防治蚜虫。③化学防治：在每年的5－6 月喷洒10%吡虫啉2 000 倍液进行蚜虫防控。

花椒叶螨：在花椒花芽萌动至小叶期及6 月下旬至7 月上旬高温干燥期，可喷施2 500 倍液20%～25%的螨死净悬浮剂或43%螺螨酯悬浮剂4 000 倍液进行有效防治。