黄淮地区秋季西蓝花优质丰产稳产栽培技术研究

柘城县农业农村局 王防华

西蓝花又被称为花青菜、绿花菜，原产于意大利，是两年生十字花科草本植物，为甘蓝的一个变种。颜色翠绿的花球是西蓝花的主要食用部位，其富含蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分，还具有延缓衰老和预防癌症的功效，是药食两用的重要蔬菜。近年，随着市场欢迎度的提高，西蓝花种植面积呈现逐年扩大的趋势。然而，在栽培管理过程中仍存在茬口安排不合理、种植模式落后、化肥农药施用不规范、病虫害防治不及时等诸多问题，这些问题直接影响西蓝花的上市时间，严重影响西蓝花后期的产量和质量，最终影响种植户的经济效益。

一、品种选择

品种选择首先要考虑当地的气候环境条件，其次要根据市场需求选择适宜的品种，同时，兼顾品种生长势强、耐热、耐寒、抗病能力强、商品性好等特点。根据生育期长短，西蓝花可分为早熟、中熟、晚熟三个类型，其移栽定植后的生育周期分别为60～70 d、80～90 d、100～120 d。适宜在黄淮地区种植的西蓝花早熟品种有绿玉、优秀等，中熟品种有雅翠60、寒悦75 等，晚熟品种有寒绿、沪绿6 号等。

二、茬口安排

茬口安排主要根据西蓝花的上市时间确定。黄淮地区西蓝花春季定植一般在3 月，秋季定植一般在8 月，当地以秋季栽培为主。无论是春季还是秋季定植，育苗时间一般在25～30 d，育苗时间过长，会影响生长势，影响后期产量。

三、轻简化水培育苗

为提高种子的发芽率，促进种子提早发芽，在播种前将种子于阳光下晾晒2～3 h，以刺激种子发芽所需酶活性的提高。同时，通过晒种还可以杀灭种子表皮的部分病原菌，减少苗期病害。为减少育苗用工，降低生产成本，缩短育苗周期，通过水培方式进行轻简化育苗。选用128 孔泡沫漂浮穴盘，将西蓝花种子播种于事先装好基质的穴盘内，上覆盖0.3～0.5 cm 厚的基质，然后将穴盘整齐摆放于水槽内。水槽可选择拱棚内建造，水槽的宽度以3 张穴盘的长度之和为宜，长度则根据育苗数量的多少确定，深度为30～35 cm。待幼苗生长至4～5 片叶时，即可进行移栽。注意，移栽前1 d 将穴盘从水槽中移出，于空地放置1 d，减少根部基质水分，便于提苗移栽。

四、整地施肥

种植西蓝花宜选择前茬作物为非十字花科、土壤保水保肥性好、土地平整、排灌方便、交通便捷的地块。种植前进行深耕晒垡，以杀灭部分病原菌、虫卵并将草种深埋，减轻后期病虫草害。种植前，每667 m2施完全腐熟的优质有机肥1000～1500 kg、氮磷钾三元复合肥75 kg、过磷酸钙30 kg，然后旋耕2～3 遍，旋耕深度20～25 cm。旋耕后用起垄机进行起垄，垄面宽1.8～2.1 m，垄沟宽60 cm，垄高25 cm。

五、移栽定植

移栽时按株距35～37 cm、行距55～65 cm 进行种植，每667 m2种植2800～3500 株。移栽前铺设滴灌管，每个种植行铺设一道，便于后期浇水冲肥。移栽时要轻轻取出幼苗，减少根系损伤，覆土厚度以覆盖茎基部育苗基质1 cm 左右为宜。移栽后，要及时进行浇水，以提高成活率。

六、定植后管理

（一）施肥管理

西蓝花定植15～20 d 时开始发棵，此时追施第一遍肥，每667 m2可施用10～12.5 kg 尿素，以促进地上部形态建成。待生长进入莲座期的末期，即植株在田间基本封垄时，追施第二遍肥，每667 m2可施用氮磷钾平衡肥（15-15-15）15～20 kg，为花球形成提供足够的营养元素。在花球形成后10～12 d 追施第三遍肥，每667 m2可施用高效水溶肥（16-6-36+TE）8～10 kg，以促使花球快速膨大，提高花球的产量和品质。另外，为延缓植株衰老，在西蓝花采收前10～15 d，可用0.2%磷酸二氢钾+0.25%硼砂进行根外追肥1～2 次，效果较好。

（二）水分管理

西蓝花既不耐旱又不耐涝，因此在管理过程中既要防止土壤过度干旱，又要避免大水漫灌。另外，当遇到阴雨天气时，在雨后要及时进行排水，防止田间积水。在幼苗移栽成活后，可适时浇水保持土壤湿润。在发棵期适当加大浇水量，以促进地上部生长。当生长进入结球期时，为确保花球膨大，此阶段要保持土壤水分供应充足。收获前3～5 d 应停止浇水，以免采收后花球腐烂，同时，也便于采收时进行田间作业。

七、病虫害防治

病害主要有立枯病、猝倒病、菌核病、软腐病、霜霉病，虫害主要有蚜虫、菜青虫（菜粉蝶）、小夜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾等。

立枯病和猝倒病主要在苗期发病，在发病初期可用10%世高水分散粒剂1500 倍液进行喷雾防治。菌核病可用50%速克灵可湿性粉剂1000～1200 倍液进行喷雾防治，每5 d 防治1 次，连续防治2～3 次，效果较好。霜霉病在发病初期，可用72%克露500～600 倍液或72.2%普力克700～900 倍液进行喷雾防治，每5 d 防治1 次，连续防治2～3 次，效果较好。软腐病在发病初期，可用27%铜高尚悬浮剂700 倍液或72%农用硫酸链霉素3500～4000 倍液，每7 d 喷施1 次，连续喷施2～3 次，效果较好。

蚜虫防治可用2.5%高效氯氰菊酯2000 倍液或10%吡虫啉1000 倍液喷雾防治。菜青虫（菜粉蝶）和小夜蛾防治可用2.5%功夫乳油3000～4000 倍液或5%锐劲特2500 倍液喷雾防治。甜菜夜蛾与斜纹夜蛾防治可用0.8%甲氨基阿维菌素乳油1500 倍液或2.5%多杀霉素悬浮剂1200 倍液进行喷雾防治。

八、适期收获

适时采收是西蓝花获得优质高产的重要环节。适宜的采收时期是花球充分长大、花球紧实、花蕾颗粒整齐、颜色一致、不散球、不开花，一般在现球后20～25 d 采收。采收时间以清晨或傍晚为宜，采收方法为用不锈钢刀具在花球下方约10 cm 处割下，保留2～3 轮外叶。为进一步提高产量，在西蓝花主茎花球采收后可保留3～4个侧枝，待其顶端生出小的花球后进行第二次采收。