城步高山猕猴桃<br/>——蔬菜套作栽培技术

城步高山猕猴桃
——蔬菜套作栽培技术

2024-03-17安贺选黄春芳陈潇罗琳曾健强孙英姿何钢强欧小球

长江蔬菜 2024年5期

安贺选黄春芳陈潇罗琳曾健强孙英姿何钢强欧小球

城步苗族自治县地处湖南西南边陲，平均海拔696.8 m，为中亚热带山地气候，雨量充沛，冬少严寒，夏无酷暑。县境内以山地为主，山地逆温效应明显，为高山延季蔬菜种植技术的发展提供了优越的地理环境。 2016年，城步县建立绿色蔬菜基地12个，高山蔬菜种植面积达0.7 万hm2，年产值16 亿元，是中国南方主要的绿色食品生产基地，蔬菜种植面积还在逐年扩大。

猕猴桃被誉为“水果之王”，含有非常高的营养价值，市场需求量大。猕猴桃喜温暖、湿润的气候，栽培中要求土壤土层深厚、肥沃、中性或微酸性，尤其适宜在阳光充足、雨量适中、排水良好、透气性好、湿度稍大的南方丘陵山地（海拔低于1 000 m）砂壤土和石砾质壤土栽培种植。城步县具有丰富的山地资源，具备适宜猕猴桃种植的土壤、地理、地质和气候条件。 2022年底，城步县猕猴桃果园面积已达到1 666.67 hm2，种植猕猴桃已成为实现乡村振兴的主要支柱产业之一。

1 栽培技术概况

1.1 技术推广背景

随着城步县蔬菜种植面积的扩大，在保障当地“菜篮子”的同时，出现了蔬菜生产与水稻、玉米等粮食作物生产争夺土地的情况，给保障粮食生产、确保粮食安全工作带来了不小的压力。同时，由于猕猴桃种植前5年，特别是前3年（幼树期）基本上是只投入无产出，给果农造成了极大的经济压力，也一定程度上限制了猕猴桃种植产业的进一步发展。为了解决城步县蔬菜生产与粮食生产争地以及猕猴桃种植前期无产出的问题，笔者进行了高山猕猴桃——蔬菜套作栽培技术试验，连续多年的试验结果表明，高山果——蔬套作栽培既解决了蔬菜栽培用地的问题，又解决了猕猴桃幼树期生产投入的费用问题，是解决蔬菜生产与粮食生产争地问题及猕猴桃种植前期无产出问题的有效模式。

1.2 技术示范推广情况

从2017年开始，在城步鑫瑞农业开发有限公司位于蒋坊镇莲荷村干塘里的生产基地，连续3年进行了小面积的果——蔬套作栽培试验。该基地是典型的梯土式南方丘陵山地，基地海拔为660～780 m，与猕猴桃果园同步建设。 2020年开始逐步扩大果——蔬套作栽培面积，至2022年，猕猴桃园全部面积68.07 hm2都采用果——蔬套作栽培模式，并在蒋坊镇相近的茅坪镇、西岩镇等地的猕猴桃基地进行推广示范。 2023年，进一步面向城步全境及周边具有相似产业的新宁县、绥宁县示范推广果——蔬套作栽培模式。

1.3 技术提质增效情况

①省工，增效益多年的试验结果表明，果——蔬套作栽培模式具有“一工两用”“一肥两用”的优势，即同一农事操作在服务蔬菜生产的同时，也服务猕猴桃生产。据测算，果——蔬套作栽培模式下，用工量比相同面积的单一蔬菜种植和单一猕猴桃种植省工20%以上。也就是说，果——蔬套作栽培2 亩（1 333.33 m2）面积的用工比单一种植1 亩（667 m2）蔬菜与1 亩（667 m2）猕猴桃用工之和少20%以上。该基地自2020年大面积实施果——蔬套作栽培模式以来，3年累计节省用工费用82 万元以上，蔬菜产出累计增加产值690 万元以上。同时，由于高山蔬菜生育期的自然延长及有机肥的合理施用，蔬菜品质和猕猴桃品质（该基地猕猴桃已少量挂果）也得到了相应的提升。

②形成了高产、养分资源高效、控病的套种模式机制参与套作栽培的蔬菜对猕猴桃园土壤起到了部分覆盖的作用，减少了土壤水分的蒸发，一定程度上提高了猕猴桃夏秋季抗旱、抗高温的能力，从而提高了猕猴桃的产量潜力，提升了猕猴桃果实的食用品质。

③改善土质、保护山地生态环境城步县属于典型山区，猕猴桃基本上都种在海拔较高的荒山上，县内有著名的城步南山牧场，常年养有奶牛。利用南山牧场有机厩肥，通过合理、适量施用，显著改善土壤团粒结构，改善土质，将荒山变良田，极大地拓宽了有效耕地面积，保障了农业生产。目前，有待开发的荒山在城步县境内依然很多，该基地的开发利用为具有相似气候、地理、地质条件的其他荒山、荒地的开发利用起到了很好的示范效应。在进行果、蔬田间管理的同时，对土地进行了有效和积极维护，有力地保护了山地生态环境不被破坏。

2 配套技术栽培要点

在配套栽培技术中，采用3.0 m 高（普通单一猕猴桃栽培模式下棚架高1.8～2.0 m）的平棚式高棚架和适当降低猕猴桃定植密度是实现关键指标的关键措施。高棚架和适当低密度有效降低了猕猴桃枝叶对蔬菜的遮光，使参与套作的蔬菜基本能保持正常生长，对套种的蔬菜生长及产量的影响甚微。

目前，参与套作的蔬菜种类有辣椒、丝瓜、南瓜、豇豆、黄瓜、茄子、苦瓜等。现就目前套作栽培面积较大且具有代表性的辣椒、丝瓜与猕猴桃套作栽培技术要点进行阐述。

2.1 猕猴桃——辣椒套作

①品种选择及播种育苗适宜的品种是高山猕猴桃——辣椒套作栽培成功的重要因素，高山辣椒栽培以产量为第一指标，应选择中晚熟、抗逆性强、采收期长、品质优良的品种进行套种，目前基地以湘研15 号为主，以苗场集中育苗为首选辣椒幼苗培育方式（其他蔬菜品种均按此方式育苗），用于高山猕猴桃——辣椒套作的辣椒通常在2月20日前后播种育苗。

猕猴桃属雌雄异株果树，种植时雌雄比例应为8∶1。同时，要求授粉品种与雌株的授粉亲和性好，花量大，花粉量大，花粉萌发率高，花期长，至少能完全覆盖配对雌性品种的花期。该基地选择抗病性较强的品种翠玉作为结果雌株，用于高山猕猴桃——辣椒套作的猕猴桃以落叶后早春栽植为好，栽植时间不宜迟于2月底。

基地全自动“水肥一体化”技术装置

②整地、施肥、定植辣椒栽培根据梯土宽度一般按1.5 m 栽2 行起垄，定植株距0.5～0.6 m。结合整地，每667 m2施腐熟厩肥3 000 kg、平衡三元复合肥60 kg 作底肥。银灰双色地膜覆盖栽培垄，同时配套滴灌设施。宜于5月10日前后，选择晴天定植。

对于定植后1～2年的猕猴桃幼树，因根少而嫩、分布浅，施肥以少量多次为原则。秋季11月施1 次肥，2～7月高温干旱前施3～4 次，2月下旬猕猴桃发芽前后各施1 次，此后每隔25～30 天施1 次。成年结果树一般在采果后至落叶前的秋末季节追肥，提倡早施，宜采果后立即施入；萌芽肥在伤流期至萌芽前施用；壮果肥宜重施，一般在谢花后1 个月内施入，同时结合多次叶面追肥。壮果肥以磷、钾为主，在结果多、树势较弱的情况下，除了5月中下旬施外，6月施肥更能促进果实的肥大与新梢的充实。

③立架猕猴桃为藤本果树，需设立适宜其藤蔓生长的架式并采用相应的整形修剪技术。该套作栽培模式下采用棚高3.5 m （普通单一猕猴桃栽培模式下棚架高1.8～2.0 m）的平棚高架式。棚架的搭建方法如下：棚高3.5 m，支柱间距离3 m×5 m，用钢筋、三角铁（6 cm×6 cm）或2 块10.0 cm×2.5 cm 层状木板条连接支柱作为横梁。棚上每隔60～90 cm拉6～8 根铁丝成网格或单向水平，铁丝固定在横梁上。将植株种植在立柱中央，使枝条均匀分布在立架表面，主干也能起到支撑作用。另外，边柱应采取加固措施，使柱不歪斜。

④田间与水分管理水肥管理以前控后促为原则，轻施苗肥、稳施花肥、重施果肥，适时、适量追肥，确保辣椒产量。猕猴桃怕旱不耐渍，故水分管理尤为重要，“梅雨期”的排涝防渍与夏秋防旱措施是防范管理的关键，参与套作栽培的蔬菜一定程度上对猕猴桃园土壤起到了覆盖保水和防旱的明显作用，而夏秋高温干旱对猕猴桃影响特别大。一般情况下，如果气温持续在35℃以上，叶片出现枯萎迹象，就应立即浇水。盛夏每隔5 天左右需浇1 次水。

⑤适时采收辣椒可多次开花，多次结果，及时采收有利于提高辣椒产量，应根据品种和消费对象，制定辣椒采收标准，适时采收。猕猴桃依据果实发育期，当果实可溶性固形物含量在6%～7%时为采收适期。早采，风味不佳。初采的果实坚硬，味涩，必须经过7～10 天后熟软化方可食用。后熟的果实不宜存放，要及时出售。

2.2 猕猴桃——丝瓜套作

①品种选择、播种育苗根据当地消费习惯，高山猕猴桃——丝瓜套作栽培，应选择抗逆性强、连续坐果能力强的肉丝瓜品种，目前该模式选择兴疏短棒和早优S14 作为套种品种。用于高山猕猴桃——丝瓜套作的丝瓜通常在4月20日前后播种（猕猴桃品种选择同上）。

②整地、施肥、定植高山猕猴桃——丝瓜套作栽培，丝瓜根据梯土宽度一般按3 m 栽2 行定植，低垄栽培，对爬，株距1 m。结合整地，每667 m2施腐熟厩肥2 500 kg、平衡型三元复合肥70 kg 作底肥。银灰双色地膜覆盖栽培垄，同时配套滴灌设施。高山猕猴桃——丝瓜套作栽培，丝瓜宜于5月15日前后选择晴天进行定植（猕猴桃的施肥、定植管理同上）。

③田间与水分管理丝瓜栽培棚架以平棚为好，田间肥水管理、整枝方式及病虫害防治技术可参考普通露地单一丝瓜栽培技术（猕猴桃的水分管理同上）。

④及时采收普通肉丝瓜在气温相对较低时于开花后10 天左右成熟，在气温相对较高时于开花后8 天左右成熟，成熟后的丝瓜应及时采收，避免采收不及时造成食用品质下降（猕猴桃的采收方法同上）。

3 技术创新点与不足

充分利用山地土地资源，不占用粮田推广果——蔬套作模式，果园与菜地同期管理，“一工两用”，提高用工效率，降低生产成本，增加单位面积产值，保障城乡居民的“果盘子”“菜篮子”，使该模式可推广、可复制。但也有不足之处，如由于果蔬两者均为露地栽培模式，高山地区平均温度低一些，作物生长速度相对慢一些；田间管理，特别是病虫害防控方面要求较高。