新形势下肉牛养殖在畜牧业发展中的作用

2024-03-13严梦羽姚琛吴陈俊

北方牧业 2024年2期

严梦羽，姚琛，吴陈俊

(兴化市畜牧兽医站，江苏兴化 225700)

当前，随着人们生活水平的日益提高，对生活质量的需求也上升到了新的层次，对肉类产品品质也提出了更高的要求，对肉类产品也有了更大的需求。牛肉作为市场中常见的肉类产品，含有丰富的蛋白质和维生素等成分，而且脂肪含量较低，深受人们的喜爱，牛肉类的相关产品销量也在日益增加。在畜牧业高质量发展的同时，肉牛产业发展迅速，为了进一步发挥肉牛养殖的重要作用，促进我国的畜牧业不断高水平发展，需要深入探索在新形势下肉牛养殖在畜牧业发展中的地位。

1 肉牛养殖在畜牧业发展中的地位分析

肉牛的所有部位基本都有利用价值，而且肉牛的品种不同、部位不同，其售价也不同。通过将肉牛的不同部位进行加工，可以鲜肉售卖，也可以制成牛肉卷、牛肉丸等产品。近些年，兴化市的牛肉产量和市场需求量都在增加，肉牛养殖在畜牧业发展中的地位正在不断提高。

1.1 肉牛养殖在畜牧业中占比越来越高

牛肉相比于猪肉、鸡肉和羊肉等其他肉类价格较高，但是牛肉的营养价值较高，而且脂肪含量低。有需求就有市场，在人们对牛肉需求量不断增加的同时，也为肉牛养殖带来了更多的机遇，肉牛养殖的规模在畜牧业发展中所占的比例也越来越高。

1.2 肉牛养殖的经济效益越来越好

在新形势下，肉牛养殖的规模不断扩大，为肉牛养殖行业带来更高的经济效益。在新时期的畜牧业发展过程中，越来越多的高新技术为畜牧业发展提供了技术支持，先进的养殖技术也给肉牛养殖行业带来了更多的可能。由于肉牛养殖行业的规模化、产业化发展，肉牛养殖合作社与肉牛养殖企业正在发挥着优势，通过集约化发展，使肉牛养殖户的养殖成本不断降低，养殖效率也在不断提高。

2 肉牛养殖业在畜牧业发展中的不足之处

肉牛养殖在畜牧业发展中具有重要的地位，但是在新形势下兴化市的肉牛养殖行业中也存在着一些不足之处。如果不及时分析肉牛养殖中存在的问题，并制定针对性的解决策略，那么肉牛养殖可能会成为畜牧业发展的掣肘。

2.1 肉牛养殖产业体系不够完善

兴化市在肉牛养殖中已经进行了科学的管理规划，但是整体的肉牛养殖产业体系还不够完善。肉牛养殖散户较多，没有专业的肉牛养殖技术指导，只能依靠传统的养殖经验进行肉牛养殖，而且个体肉牛养殖户的养殖规模也不大，养殖环境不佳，养殖设备不够先进，在饲料喂养中也不够科学，会导致牛肉的产量与品质降低，也有可能无法通过食品安全检疫，给肉牛养殖户造成损失。

2.2 对肉牛养殖产业的投入力度不够

兴化市是一个临水的城市，自然生态环境良好，是一个适合畜牧业发展的城市。但是近些年由于城市工业化的发展，使自然土地面积不断减少，缩小了肉牛养殖的空间。政府对肉牛养殖产业的资金投入力度不足，肉牛养殖户缺乏专业的肉牛养殖技术培训，学习先进肉牛养殖经验的机会不多，也缺少先进的养殖设备，面对牛肉市场旺盛的需求，肉牛养殖行业可能会显得捉襟见肘。

2.3 市场监管方式不够完善

当前，兴化市的市场监督管理部门对肉牛养殖行业的监管不够完善，牛肉制品在市场的流通中缺乏规范管理，存在一些问题涉及到肉牛养殖的各个环节。首先是肉牛养殖的环境，市场监管人员很少到肉牛的养殖地进行调查，对牛肉生产的源头不够重视；在屠宰加工环节，没有良好的规范措施，屠宰加工场也存在环境问题；在产品检疫上也不够严格，黑心的卖家会让病死牛流入市场，牛肉的品质得不到保证，也会影响人们的身体健康。

3 肉牛养殖业在新形势下发展措施分析

畜牧业产业转型升级一直是我国畜牧业发展的主要方向，过去传统的粗放畜牧已经无法满足当前畜牧业高质量发展的需要，所以畜牧养殖正朝着集约化和规模化方向发展，通过肉牛养殖产业振兴，在良好的养殖环境中，采取更科学高效的养殖技术，使牛肉的产量和品质都在不断提高，牛肉的品牌效应越来越明显，肉牛养殖的产业链条也在不断完善。在新形势下，肉牛养殖不断为畜牧业发展做出贡献。面对肉牛养殖业存在的不足之处，兴化市相关管理部门要提高重视程度，针对肉牛养殖中存在的问题，有针对性地制定解决措施，不断完善肉牛养殖产业的发展，提高该市的畜牧业发展水平。

3.1 完善肉牛养殖产业体系

虽然兴化市在肉牛养殖产业中开始探索规模化、产业化发展，但是肉牛养殖户众多，让所有的肉牛养殖户都加入到合作养殖中难度很大。所以，需要有关部门制定肉牛养殖的规范制度，提供养殖技术指导，不断完善肉牛养殖体系，提高肉牛养殖产业的发展水平。同时，要制订长远的发展计划，发展肉牛养殖战略目标，不断促进肉牛养殖的发展，提高肉牛养殖在畜牧业发展中占有比例。根据当地的肉牛特色品种，大力发展规模化、集约化的肉牛养殖产业，完善肉牛养殖产业的各个环节，发挥品牌效应。在肉牛养殖产业集群的带动下，不断完善肉牛养殖的产业体系。

3.2 加大肉牛养殖产业投入力度

在肉牛养殖产业体系下，应该进一步加大对肉牛养殖产业的投入力度，不断提高肉牛养殖的质量。肉牛养殖作为畜牧业发展的重要组成部分，应该得到相关部门的重视。目前该市的肉牛养殖产业的规模正在不断扩大，需要政府及相关部门加大对肉牛养殖产业的资金投入力度，调整肉牛养殖产业的基本结构，促进畜牧业的可持续发展。首先，可以引进先进的肉牛养殖技术和设备，为肉牛养殖户传授先进的技术经验，使肉牛养殖的过程更科学合理，在遇到问题时也能采取适当的措施。另外，还要为肉牛养殖户提供肉牛养殖补贴，提供更多的优惠政策，提高养殖户的积极性。在先进设备的使用中，进一步改善肉牛养殖环境，提高牛肉的品质。

3.3 重视肉牛养殖户的技术培训

肉牛养殖户的养殖技术在养殖过程中发挥重要的作用，提高养殖户的养殖技术，能显著提高肉牛养殖产业的发展。首先，当地的畜牧业工作人员要落实责任义务，通过制定肉牛养殖工作的培训资料，让养殖户了解详细的养殖流程。同时，可以聘请高校的专家教授为养殖户开展养殖培训，让养殖户学习先进的养殖经验。另外，还要向养殖户传授相关的肉牛养殖技术，比如：人工授精、饲料喂养和疫病防制等技术，让肉牛养殖户学会科学的养殖技术，不断提高肉牛养殖水平。

3.4 完善肉牛屠宰加工与销售渠道

肉牛养殖的过程是主要的环节，同时肉牛的屠宰加工与销售也是重要的内容。在肉牛屠宰加工方面，要制定科学的制度，设置相应的屠宰加工点，要有相应的营业执照，屠宰场必须要具备肉牛屠宰加工的资质，在检疫过程中要严格检疫标准，严禁养殖户私自屠宰加工。同时，要完善牛肉产品物流服务体系和销售渠道。目前人们热衷于网购的形式，任何东西都能从网上买到。所以在牛肉的销售环节，也可以通过网上销售的方式来进行，可以通过直播带货的方式，提高当地的牛肉产品销量，为养殖户带来更多收入。

3.5 健全完整的肉牛养殖防疫体系

在肉牛养殖过程中，疫病的发生对养殖户造成很大影响。所以，养殖户在肉牛养殖的过程中就要做好防疫措施，保证肉牛养殖环境的清洁，做好日常的消毒工作，在肉牛生病时，也要采取科学的治疗手段。对于肉牛常见疾病口蹄疫，可以设置5%火碱混生石灰的消毒池，而且也要定期清理粪便。对于一些因感染疫病而死亡的肉牛，要采取无害化处理，防止有问题的牛肉在市场流通，健全完整的肉牛养殖防疫体系。