铁皮石斛叶干粉对京红一号蛋鸡生产性能、蛋品质和血清指标的影响

胡正宇,张浩馨,2,刘雅丽,葛 雯,汪 涵,2,金航峰,何 珂,颜菲菲,2*,赵阿勇,2*

(1. 浙江农林大学 动物科技学院/动物医学院,浙江 杭州311300;2. 浙江农林大学 动物福利研究所,浙江 杭州311300; 3. 浙江省畜牧技术推广总站, 浙江 杭州310020;4. 杭州爱咯禽业有限公司,浙江 杭州 311300)

铁皮石斛是一种药理作用很大的草本中药,通常以铁皮石斛的茎入药。铁皮石斛叶,是铁皮石斛枫斗的副产物,与铁皮石斛的茎类似。铁皮石斛叶主要由多糖、黄酮、生物碱等成分构成[1-2],其中多糖含量约为茎的三分之一[3],黄酮含量反而高于茎[4]。多项研究表明,铁皮石斛叶在抗氧化、免疫调节、改善消化系统和抗炎方面都有良好的效果[5-10]。黄酮类物质具有很强的清除自由基的能力[5],而铁皮石斛叶因为富含黄酮类物质,所以具有很强的抗氧化能力[6]。在铁皮石斛叶的乙酸乙酯、正丁醇和水提物中都检测到了植物黄酮类物质[7]。6.4 g/kg剂量铁皮石斛叶可以显著提高大鼠NK细胞的细胞功能[8]。Yang等[9]研究表明,铁皮石斛多糖可以提高正常肝细胞的存活率,降低乙醇诱导的肝损伤。但相关试验均在细胞或小鼠上进行,目前还没有应用于蛋鸡生产的研究报告。本试验在蛋鸡日粮中添加不同剂量的铁皮石斛叶干粉进行试验,研究蛋鸡日粮中添加不同剂量的铁皮石斛叶干粉对蛋鸡生产性能、蛋品质和血清生化指标的影响,为铁皮石斛叶在蛋鸡生产中的应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验在位于浙江省杭州市临安区的爱咯禽业有限公司进行,试验动物为“京红1号”蛋鸡,来自北京市华都峪口禽业有限责任公司。铁皮石斛叶采摘于杭州震亨生物科技有限公司(于当年四月份采摘),在60 ℃烘箱中烘干,再由破壁机打成细粉。

1.2 试验设计

本试验采用单因素试验设计,并对剂量和周龄进行多因素方差分析。将19周龄、体重相近、采食量正常的蛋鸡共计240只随机分为3组,每组80只蛋鸡,每组10个重复,每个重复8只蛋鸡。对照组蛋鸡只饲喂基础日粮,试验组蛋鸡饲喂分别添加了1 200 mg/kg和3 600 mg/kg铁皮石斛叶干粉的日粮。日粮中其它营养指标均满足《鸡饲养标准》(NY/T 33-2004)对营养指标的要求。采用粉料饲喂,自由饮水的方式。鸡舍整体纵向负压通风,为了刺激食欲的同时也避免饲粮的浪费,试验期间始终保持鸡的自由采食状态。整个试验过程中,采用8只一笼饲养方式,光照16L:8D,平均温度25 ℃,平均湿度60%。

1.3 试验日粮

杭州市爱咯禽业有限公司提供了试验中使用的基础日粮,日粮组成和营养水平见表1。

表1 基础日粮组成和营养水平Table 1 Basic diet composition and nutritional level

1.4 检测指标与测定方法

1.4.1 生产性能测定 饲养期间,每天10:00准时收集鸡蛋,准确地记录每个重复的产蛋数、总蛋重、软破壳蛋数和死淘数。每周清扫剩料并称重,并计算每个重复的实际饲料消耗量。然后根据试验记录,计算出每个重复的平均蛋重、产蛋率、料蛋比和平均日采食量。

1.4.2 蛋品质测定 每28 d从每个处理组随机选取鸡蛋20枚,用于测定蛋品质。用游标卡尺测量蛋的长径短径,计算出蛋形指数(蛋形指数=长径/短径),利用蛋壳厚度测量仪/ETG-1061 (南京瑶恩仪器设备有限公司)测量出蛋壳大头厚、中间厚、小头厚,计算出蛋壳平均厚度,利用蛋壳强度测试仪EFG-0503(南京瑶恩仪器设备有限公司)测量蛋壳强度,利用多功能蛋品检测仪/EMT-7300II(南京瑶恩仪器设备有限公司)测量蛋白高度和蛋黄颜色,并计算出哈氏单位。分离蛋黄与蛋清,称量蛋黄重量并计算出蛋黄比例(蛋黄重/蛋重×100%),将蛋壳冲洗干净后晾干称重,计算出蛋壳比例(蛋壳/蛋重×100%)。

1.4.3 血清生化指标和脏器指数的测定 试验结束后,每组随机选8只健康蛋鸡,禁食12 h(不禁水),称量出活体重后进行翅静脉采血。采血管室温静置1 h后进行3 600 r/min,5 min离心,取上清获得血清,-20 ℃条件下保存待测。采血后对鸡进行颈椎脱臼处死,剖开腹腔取出心脏、脾脏、肝脏并称重,计算出脏器指数(脏器指数=器官重量/鸡活体重×100%)。血清LDL(低密度脂蛋白)和HDL(高密度脂蛋白)含量用试剂盒(南京建成生物工程研究所)进行测定[11],其余指标使用A6半自动生化仪(北京松上技术有限公司)进行测定,测定方法均严格按照说明书进行。

1.5 数据统计与分析

用Excel整理试验数据,用SPSS 25软件中ANOVA进行单因素方差分析,并用Duncan's法进行多重比较,结果表示为平均值±标准误,P<0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 铁皮石斛叶干粉对蛋鸡生产性能的影响

如表2所示,在日粮中添加铁皮石斛叶干粉对京红一号蛋鸡的产蛋率、平均蛋重、料蛋比和死淘率均无显著影响(P>0.05)。在31～34周龄时,3 600 mg/kg和1 200 mg/kg铁皮石斛叶组蛋鸡平均日采食量显著低于对照组(P<0.05);在31～34周龄时,3 600 mg/kg铁皮石斛叶组和1 200 mg/kg铁皮石斛叶组的蛋破损率显著低于对照组(P<0.05)。

表2 铁皮石斛叶干粉对京红一号蛋鸡产蛋性能的影响Table 2 Effects of dry powder of Dendrobium officinale leaf on laying performance of Jinghong No. 1 laying hens

2.2 铁皮石斛叶干粉对蛋品质的影响

由表3可知,铁皮石斛叶对蛋形指数、蛋壳厚度、蛋白高度和蛋壳比例均无显著影响(P>0.05)。在19～22周龄和27～30周龄时,3 600 mg/kg铁皮石斛叶组的蛋黄颜色较对照组有上升趋势(0.05

表3 铁皮石斛叶干粉对蛋品质的影响Table 3 Effect of dry powder of Dendrobium officinale leaf on egg quality

2.3 铁皮石斛叶干粉对脏器指数的影响

由表4可知,铁皮石斛叶对蛋鸡心脏指数和肝脏指数无显著影响(P>0.05);3 600 mg/kg铁皮石斛叶组蛋鸡脾脏指数显著高于其它两组(P<0.05)。

表4 铁皮石斛叶对脏器指数的影响Table 4 Effect of Dendrobium officinale leaves on organ index

2.4 铁皮石斛叶干粉对血清生化指标的影响

由表5可知,铁皮石斛叶对蛋鸡谷丙转氨酶、谷草转氨酶、谷氨酰胺转氨酶、白蛋白、葡萄糖、钙、无机磷、总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、雌二醇、卵泡刺激素和黄体生成素均无显著差异(P>0.05)。3 600 mg/kg铁皮石斛叶组蛋鸡总蛋白和球蛋白显著高于对照组 (P<0.05)。

表5 铁皮石斛叶对血清生化指标的影响 Table 5 Effects of Dendrobium officinale leaves on serum biochemical indexes

3 讨 论

3.1 铁皮石斛叶干粉对蛋鸡生产性能的影响

本试验结果表明,铁皮石斛叶干粉可以使蛋鸡平均日采食量和蛋破损率显著降低。蛋破损率与蛋壳质量息息相关,饲料中钙、磷含量是影响蛋壳质量的最重要的因素[16],蛋鸡机体对钙的消化、吸收、运输及蛋壳腺中钙离子的沉积是蛋壳形成的关节环节[17]。付玲珠等[18]发现,铁皮石斛叶、花的煎剂会降低小鼠胃排空率,铁皮石斛叶干粉可能类似地降低蛋鸡的消化速率,进而引起蛋鸡平均日采食量下降,同时饲料中的钙、磷等营养物质得到充分吸收,使蛋壳更易形成,降低鸡蛋的破损率。本试验中试验组蛋鸡采食量显著下降,但蛋鸡产蛋率与对照组无明显差异,表明铁皮石斛叶干粉可能具有促进蛋鸡消化吸收的作用。

3.2 铁皮石斛叶干粉对蛋鸡蛋品质的影响

蛋黄颜色、蛋重、蛋白高度、蛋壳和哈氏单位等指标通常用于评价蛋品质好坏。影响鸡蛋品质的因素有很多,如遗传因素[19]和饲料因素[20]等。本试验结果表明,蛋鸡周龄与铁皮石斛叶干粉剂量之间无显著的互作效应(P剂量×周龄>0.05),铁皮石斛叶干粉可以显著改善蛋黄比例和哈氏单位,对蛋黄颜色有上调趋势。蛋鸡食用饲料时,将饲料里的色素沉积在蛋黄中[21],蛋黄颜色数值越大,表示蛋的品质越好[22]。与弓琴等[23]的研究结果一致,本试验中铁皮石斛叶干粉组的蛋黄颜色显著提高,可能是因为铁皮石斛叶干粉的黄酮促进了饲料中色素的吸收与利用。鸡蛋内容物分为蛋清和蛋黄,其中主要的营养成分大部分存在于蛋黄中[21],在本试验中铁皮石斛叶干粉对蛋黄比例和哈氏单位都有改善。刘璐等[24]和柴明杰等[25]的研究表明,这两项指标与饲料中的蛋白水平和非必需氨基酸水平有关,推测铁皮石斛叶干粉可能通过提高蛋鸡蛋白质和非必需氨基酸的利用率来提高蛋黄比例和哈氏单位,具体机制有待进一步研究。本试验中,铁皮石斛叶干粉对蛋黄比例、哈氏单位和蛋黄颜色的的影响在不同周龄的蛋鸡上均有所体现,可能是由于铁皮石斛叶中的有效成分在不同蛋鸡体内的沉积过程有所不同,具体机制待后续试验进行探究。

3.3 铁皮石斛叶干粉对蛋鸡脏器指数的影响

脏器指数是动物试验中一种十分重要的生物学指标,其水平能够在一定程度上反映动物机体的器官相关功能的强弱[26]。机体的免疫器官指数是判定机体免疫功能水平的初步指标,免疫器官的发育状况可以直接反映出机体的免疫应答水平[27]。宋美芳[28]研究表明,铁皮石斛提取物可以提高小鼠的脾脏指数,本试验中高剂量铁皮石斛叶组脾脏指数也极显著高于其它组。铁皮石斛叶中起到免疫作用的主要成分是铁皮石斛多糖,铁皮石斛多糖能够刺激脾脏淋巴细胞的增殖[29],从而提高机体的脾脏指数。同时,脾脏作为动物机体重要的免疫器官,其发育水平可以初步反映机体的免疫水平,高剂量铁皮石斛组脏器指数的显著升高说明铁皮石斛叶在一定程度上也可以改善蛋鸡的免疫性能。

3.4 铁皮石斛叶干粉对蛋鸡血清生化指标的影响

动物机体血清生化指标与营养水平密切相关,不仅能够体现机体的生理代谢水平,而且可以反映机体的营养和疾病情况[30]。血清中的总蛋白水平通常能反映出饲料里的蛋白质营养水平和机体对蛋白质消化吸收的程度[31]。血清球蛋白水平则可以反映机体的免疫能力[32]。本试验中3 600 mg/kg铁皮石斛叶干粉组的蛋鸡总蛋白显著高于对照组,说明3 600 mg/kg铁皮石斛叶能够明显提高蛋鸡的蛋白质消化吸收能力,与蛋品质提高的结果相符。高剂量铁皮石斛叶干粉组的蛋鸡球蛋白水平也高于其它组,说明高剂量的铁皮石斛叶干粉对蛋鸡的免疫能力也有一定的改善作用,与脾脏指数提高的结果相符。季爱兵[33]的研究表明,铁皮石斛水提物可以降低高血脂症小鼠的血糖和血脂。本试验中各组血糖、总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白等糖类、脂质代谢指标差异不显著,说明铁皮石斛叶对蛋鸡糖类和脂质代谢无影响。同样地,三组蛋鸡血清中生殖相关激素无显著差异,和产蛋性能无显著差异相符,说明铁皮石斛叶不影响蛋鸡产蛋性能。

4 结 论

本试验表明,饲料中添加铁皮石斛叶干粉不影响蛋鸡产蛋性能,但能够降低蛋鸡平均日采食量,提高鸡蛋的蛋黄颜色、哈氏单位、蛋黄比例、脾脏指数、血清总蛋白和球蛋白水平,说明铁皮石斛叶干粉能够改善蛋鸡的蛋品质和免疫能力。