古人养蜂、食蜜历史悠久

张丽娜

中國人养蜂、食蜜历史悠久。早在殷商时期，甲骨文中就有“蜜”字出现。东周成书的《诗经》中亦有关于蜜蜂的诗句：“莫予荓（píng）蜂，自求辛螫。”

东周人常用蜂蜜调味做饮品。《周礼》《礼记》等古籍记载，孝子拿蜂蜜制品孝敬父母。东周王城在洛阳，京城的达官贵人更注重食用蜂蜜养生。

当时的蜂蜜大多是野蜂蜜。野蜂蜜产量少、难采集，起初被当作贡品，只有王公贵族才能享用。

秦汉以后，民间出现了职业养蜂人。

古籍《高士传》记载，东汉人姜岐孝顺又厚道，淡泊名利，对当官不感兴趣。母亲去世后，他把好田地都让给了哥哥，自己隐居山林，专心养蜜蜂，还收了不少徒弟，“教授者满于天下，营业者三百余人”。

姜岐是文献记载的中华养蜂第一人，被誉为“蜂圣”“养蜂鼻祖”。

东汉虽说有了职业养蜂人，但生产条件有限，养蜂技术一般，蜂蜜难以大批量生产，仍然比较珍贵。

蜂蜜不但可以做饮料，还可以做蜜饯。《三国志》记载，早在三国时期，就有酸甜可口的蜜渍梅。唐宋时期，河洛蜜饯闻名遐迩。北宋东京汴梁、西京洛阳的市面上能买到各式蜜饯。皇宫御宴上有雕花梅球儿、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花金橘、青梅荷叶儿等精美雕花蜜饯。明代的《宋氏养生部》收录了杨梅、橙子、金橘等数十种蜜饯的制法。

用蜂蜜做糕点也很常见，蜜饵、蜂糖糕、松黄饼都是古代用蜂蜜制成的有名的甜点。用蜂蜜做菜煮粥更是古人的拿手好戏。蜜蟹、蜜炙鹌子、蜜渍豆腐、蜜渍面筋、蜜腌乌贼鱼肠、酥蜜粥等都是古代的风味美食。