一家店带火一座城

你知道唐朝人生活的样子吗？你吃过宋朝的宰相宴吗？

放下同学的电话，我迫不及待地收拾起行李。自三年前见过他那以食疗为主题一座难求的“卖故事的酒店”后，我对这位大学同学整出什么稀奇古怪的事已经见怪不怪。赶到目的地时已是下午，虽不是周末，但游人仍川流不息。

古城门楼的两边，左联为“梦回唐宋知宋唐”，右联为“穿越明清才清明”，上面是两个遒劲有力的鎏金大字“神集”。城墙上记载着《山东通志》中建房始祖有巣氏如何在莒地伐木拾草盖了中国第一间房屋，以及有关神集的神话故事。

走进五代

古城的门口，是一个醒目的游人计数器，虽有门岗，但并不收票。不过一旦游客满员，门岗就会让游人排队等待。同学介绍，人多时能排一公里长。

走进城门，映入眼帘的是一排错落有致的院落。

第一個院落，门框左书“一食一粟”，右书“来之不易”，门楣是“梦回大唐”。院落低矮的石墙里面，是一个简陋的木房。院子里，一个老人抽着旱烟袋，在用三块石头支起的简易瓦罐烧水。他的旁边是一个粗瓷碗和正在维修的犁耙，还有两只母鸡在围着他转来转去。木房里面是一个身穿藏青色粗布衣服的老妇人在摊煎饼。她的左边是一个古老的脚踏舂臼，右边铺有苇席的土炕上，凌乱地堆放着几件补丁摞补丁不同季节的衣服，土炕紧靠的窗台上有一盏充满岁月沧桑的豆油棉芯油灯，墙上零落地悬挂着炊帚、斗笠等几件生活用品，屋角堆放着铁锹、木耙等唐朝简单的农具……

第二个院落是土木结构的房子，古朴的庭院门楣上，上书“走过宋朝”，左、右门联分别是“一丝一缕”“尽皆辛苦”。院子里面是一家宋朝时期的织布人家，房内的男主人正在手工织布，女主人则在一边理线帮忙。他们的旁边是一架古老的纺车和几个染缸，身后一个四五岁、身着单薄旧衣的小女孩在挑除混入棉花中的草叶，口中还哼着儿歌。房门口的左侧，有一盘石磨，一头蒙着眼的驴在拉磨磨面，驴的身后有一个身着新衣的两三岁的小男孩在追着跑。墙角是一个石碌碡和一条懒洋洋晒太阳的大黄狗……

第三个院落是元朝时期的一个红砖瓦房，里面住着一家泥瓦匠，男主人正在制作着泥盆；另一间房子里，女主人在制作粉皮；门前古树旁边则有一个水碓，可以利用山上引来的水流自动磨面粉。

第四个院落是一个明朝的青砖瓦房，里面住着一位教书先生，他头戴老花镜在阅读《诗经》，口中还念念有词；他身后灰旧的书架上摆满了古装的各种典籍；他的身边，一个小巧的女人在安静地纳着鞋底。

第五个院落雕龙画凤，是清朝的一个大户人家，门前有高头大马，院内还停放着一顶花轿；一家人身着绫罗绸缎，看上去新娘刚过门不久，又值除夕，身着红妆装新娘子在下厨做年糕，一个仆人模样的小姑娘在炸麻花，炸完后顺手分给身边的游人，整个院子处处洋溢着一派喜庆的节日气氛……

这五个院落，像一帧次第打开的历史画卷，展现了不同朝代仕、农、工、商等不同阶层的生活日常。游客身临其境，仿佛穿越一样。

这五个朝代的真实生活再现，已让我震惊不已，更让我惊掉下巴的是随后的第二个区域—神集。

赶赴神集

神集位于内城，城墙上记载着500年前神仙如何显灵，并告诉一众村民如何为人处世，从而让莒地达到了路不拾遗的故事。故事旁边是神集布局图，包含64种商品及业态。

进内城需要购票，但票价只有1元，且每人限购一张。进入内城后，眼前是一片琳琅满目的商品和车水马龙的景象，如同一幅缓缓打开的《清明上河图》。

这是一个明代的集市场景，商贩一律身着明代的服饰，明代的当地玩具一应俱全。里面的道路四通八达，有高档的商铺，也有石板平台和地摊等。神集的中心是一个广场，广场正中设有一个学堂，里面传出学前儿童“人之初，性本善”的琅琅读书声。围绕学堂的内环街道有四条，分别叫青龙、朱雀、白虎和玄武；从中心广场辐射出八条道路，街道名称分别是乾路、坎路、艮路、震路、巽路、离路、坤路和兑路。这八条街道将集市分割成了八个区域，分别是膳食区、服饰区、家居区、杂耍区、菜蔬区、禽畜区、酒肆区、自度区。这八个区共分三层，但每层之间并不连通。

在同学引领下，第一个映入眼帘的是膳食区的五个朝代不同风味的糕点及其他食品，包括当地的各种特产。不过令人不解的是，其中石磨面粉的价格居然高达399元一斤。我忍不住问道：“这种国内最高价格的面粉会有人买吗？”同学回答：“有，极少。”然后他狡黠一笑：“为什么非要卖掉？作为话题不是很好吗？”

绕弯进入的第二个区域是服饰区，这里有五个不同朝代的服装和装饰品，包括旗袍、唐装、粗布四件套等；第三个区域是家居区，里面有入城时看到的那些生活场景的物品，以及缩小版的建筑等；第四个区域是古代的各类玩具，包括泥土烧制的碌碡、皮老虎及毽子、剪纸等。在这里，游客可以参与到“古人”的游戏中，感觉有趣后再购买……

不过出乎我预料的是，整个集市最拥挤热闹的居然是菜蔬区和禽畜区。同学介绍，神集销售的任何产品都不会有假货，只要感觉价格合适，闭着眼买就行。这里所有的产品都经过了严格的筛选和过程管控，并有苛刻的考核机制，譬如蔬菜必须确保使用的是农家肥，从没使用过化肥和农药等，但由于这类蔬菜产量较低，尽管其价格是普通蔬菜的3倍以上，甚至基地扩产过3次仍供不应求。肉蛋等容易以次充优的产品，全是自己山上的基地直供，当天卖完为止。整个神集连带的产业，人员涉及上万人。

与其他集市不同的是，这里卖出的玩具、家居用品、陶器等，一律由手工制作，都有工匠的落款签名。所有服装、朝代酒等，都能追溯到制作者，有些直接悬挂制作者的照片和说明。在这里，你甚至还能看到一个颇具特色的占卜摊。

神集最有特色的一个区是自度区，这个区所销售的纪念品，都没有固定的价格，只标注了一个价格范围，游客可以随意支付，且柜台内没人值守。同学解释道，这里所售商品，全部捐献给当地鳏寡孤独老人救助站。每个游客在进门之前，首先要宣誓：“我不会不花钱随便带走一件商品，因为我是个好人！”进门后，游客每取走一件物品，都需要在一边的“功德簿”上写上自己的名字和所支付金额，这笔款项作为神集与游客双方共同的捐助。

七拐八折后，终于来到了神集的出口。如果不是同学的引领，我早迷糊了，感觉各处的建筑和街道几乎完全一样，只是经营的物品有所不同。临近出口的地方，蓦然矗立着一座青砖瓦房的衙门，衙门内有一面大鼓和县官升堂用的大厅及一排耳房。我不解地问：“配置这个有点风马牛不相及吧？”同学淡然一笑，说道：“这里是整个神集三个板块的管理和协调部门，也包括处理顾客的投诉等。这个神集的道路使用的是九宫八卦阵，取其寓意‘否极泰来。但与其他八卦阵不同的是，在这里易出难进，虽有八个出口通向东北方向的总出口，看似四通八达，却又像个迷宫，很多游客出来后不得不再折返回去，因为有些地方还没转到。有人反复走，64处摊位就是找不全。不久前曾闹出一个笑话，一个外地游客‘击鼓鸣冤，把神集的设计者给投诉了，因为他转了一个多小时，这么小的地方愣是没找到泥人售卖处，只好由服务人员带他去那个摊位。”

走出神集，则是一群游客在排队，我好奇地问道：“你们这整的又是什么幺蛾子？”

同学晃了晃手中的门票，说道：“因就餐人员太多，不得不采用这个办法。凡持有门票的游客可以去抓奖一次，运气好的才能领票去订餐。事实上，为了方便游客用餐，70%的座位都预留给了外地游客。当地人直接订餐，必须提前5天预订，而且加价20%，即使这样，很多当地人仍抢不到。”

我不解地问：“为什么不扩大饭店规模？”

同学反问道：“为什么要扩大规模，这样不是很好吗？你以为人们吃饭的目的只是为了吃饭吗？”

同学解释道：“神集最早始于酒店，在酒店火了之后，为了确保饭菜的质量和增加文化的底蕴，才又延伸出了前面的两个板块。”

进入酒宴

在同学也即神集创始人的带领下，我们直接来到了预订好的神集酒店房间。

这酒店总共有24个房间，每个房间都有一道专属的菜品。而在每个房间的墙上，都有一个不同时代的“莒”字陶文拓片，每个房间都记载着一个典故。

经同学介绍得知，这个酒店房间共分三类：第一类是人生的六个境界，包括天行健（第一间）、地势坤（最末间）、长生地（出生）、冠带行（成年）、临官旺（升职）、帝旺谦（礼下）6个房间。第二类是5个不同朝代的宰相家宴，包括唐朝的尚书家宴、宋朝的宰相家宴、元朝的丞相家宴、明朝的相国家宴、清朝的大学士家宴等，这些房间的装潢风格、仆从、衣着、语言等，都完全是那个朝代风格的再现，酒菜等也尽量还原那个朝代的风味，确保了每个房间“闭上门就是一个朝代”。第三类房间代表人生的13个重要节点，包括庆生、升学、结缘、金兰、宏图、富贵、庆功、感恩、健康、福寿、好运、诗情苑、画意舫。

同学将我领进了“天行健”房间。同时介绍，这24个房间代表了全年的二十四节气。而进城门第一眼看到的五个朝代代表了“天时”的五行意象，神集则代表了“地利”的八个方位，酒店则代表了“人和”的时间跨度，等等。不过“天行健”与“地势坤”这两个房间并不对外开放，只留給特殊的客人。

我们所在的“天行健”房间的设计风格属于唐朝之前的战国时期。主陪后面的墙上是一张迄今为止最古老的陶文“莒”字拓片。据同学介绍，经考证，莒县大口尊陶文早于甲骨文1500余年，只是很多人并不知晓而已。主宾后面的墙上是齐桓公（小白）逃亡莒地，险些被管仲一箭射死，后佯死逃回齐国，成为一国之君后不计前嫌，任用管仲等贤能，进行系列变革并一举成为春秋五霸之首的故事。

房间使用的茶具是齐代的陶壶、盖碗，酒具则是齐国时期富贵人家常用的铜酒壶、樽杓和象牙筷等，酒则是仿造古齐国的名酒。菜肴简单精美，虽盛放在粗瓷碗盘中，但味道绝佳，与自己以前吃到的肉类味道大不相同。这个房间的专属菜是孙庞豆花—据传说鬼谷子为考验孙膑、庞涓，假装生病。孙膑为让老师增加点营养，就磨了豆浆。熬制时，孙膑让庞涓帮忙端水，庞涓遂递过一碗醯（古代醋的名称），孙膑未加细看便将醯倒入锅中，结果豆浆变成了豆花。鬼谷子吃后大加赞赏，从此“孙庞豆花”便在民间流传开来。

这个房间的服务员是一名身着齐国服饰的美丽少女。在同学要求下，她抱来了一架古筝。随之悠扬的韵律便如泉水般缓缓流出，弥漫了整个房间。她两指轻挑，乐声时而高亢，像在诉说那个时代金戈铁马的往事；时而千回百转，像在幽幽诉说一个少女的心事……

饭后，本想去每个房间探究一番，结果被同学拦下了。同学解释道：“一是因为房间内还有其他客人；二是这个酒店有个规定，不允许客人进入未点餐的房间。”我暗想：“营造这种神秘感，仅仅是为了唤起顾客的好奇心而订餐吗？恐怕未必这么简单。”

我原以为吃完饭，这个神集的旅程就结束了。

结果发现同学结账时还有两个环节：第一个是“飞镖定价”，就是顾客可以按飞镖射中区域标明的比例结账，我们运气还不错，射中了八折。第二个是服务生赠送了一个非遗文化的皮老虎，精美的陶文“莒”字logo包装上是一句“你从天朝走过，从此好运相随”，并提示可以购买一箱高端定制酒或一款服装，如果总经理签字，便可翻倍购买等。

高端定制品只有酒店用餐者才有资格购买，这套路够深的，如果让大众随便购买，也许会无人问津，但酒店已经自动筛选出了高端消费群体，加上限量饥饿营销，自然让购买者感觉身份与众不同。

我调侃道：“经营的套路算是被你玩明白了！”

同学不置可否：“你知道，我每年除了交税，一半的利润都被我捐了出去，留下的另一半用于企业的发展。人活一世，草木一秋。多即是少，少即是多。可惜很多企业家一辈子都没整明白，导致唯利是图和贪图享受，甚至锒铛入狱。这个时代，真正活明白的是曹德旺和任正非等企业家。我只希望在有生之年，用文化打造几个不同行业的企业，让世人看到，结合传统文化元素照样可以振兴产业，而善良和大爱才是我们企业管理的精髓和灵魂。”

（作者：宋子义，著有职场畅销书《职场突围：总经理成长之路》）