过年的味道

记者 颜凤仪

欢喜过大年，最美就是春节味

老有人说，年味越来越淡了。并不，过年总要吃顿年夜饭吧。最有“年味”的记忆，就藏在一顿顿暖心的年夜饭里。将食材层层叠放，慢慢散发香气，年味也就跟着香味到来了。无论是和家人吃上一顿团圆饭，还是在岗位上与同事们享受一桌“不一般”的年夜饭，都是幸福与温暖的味道。

年夜饭，一场味蕾与情感的盛宴

年夜饭，是人间烟火气，最能抚动凡人心。对每个苏州人来说，年夜饭是一年中最重要的一顿晚餐，它不仅代表着一家人团聚的意义，还蕴含着丰富的传统文化和情感价值。

“记得去超市买点笋干回来。”临近除夕，陈小姐常被父母提醒下班回家途中买各类干货，笋干是她家年夜饭上的必备食材。在陈小姐小时候的记忆里，家人们不管多忙碌，都会在除夕前回家，一家人团圆相聚。“苏州人极其重视这顿丰厚又讲究的饭，往往在春节前的一周，父母便开始做起了年菜的准备工作，拟定菜单，购买食材，分工合作，除夕当天还要宰杀、清洗、切配、上灶。”陈小姐说。忙碌了一年的大人们，把最考究的传统菜式悉数搬上年夜饭的餐桌。它也许是妈妈炖的笋干烧肉，或者是爸爸烧的红烧蹄髈，也可能是奶奶做的蛋饺……从主食到荤菜，从蔬菜到小吃，再到水果和饮料，寓意美好的年菜摆满一桌，溢出浓浓的情意。

但是最让她念念不忘的，还是在那些看似普通的年夜饭中，所蕴含的温暖的感情寄托和与家人团聚的温馨时刻。“最踏实的年味依旧是和家人在一起吃年夜饭的温暖时光。”明净的窗户上红彤彤的“福”字传递着浓浓年味，奶奶和爷爷来来回回地上菜，妈妈摆放碗碟，爸爸倒酒，待到吉时全家人围坐在一起，面露笑意，享受着满满一桌美味佳肴，推杯换盏尽是人间烟火味。“今天家里贴的‘福’字比往年的款式更好看。”“明天要去舅舅家拜年，礼品已经准备好了。”“这是奶奶买的土鸡，比外面的更有营养。”“再吃块糕，寓意来年‘节节高’。”吃饭间隙，长辈还会在微信亲友群里开展年饭大竞赛，相互切磋学习，加深情感。伴随着门外此起彼伏的爆竹声，在笑逐颜开的气氛中，年味油然而生，而年夜饭也已超出了“吃”的范围，吃的是喜悦，品的是亲情，缕缕饭菜香中闻到的是家的味道。

当下，人们物质生活、精神生活得到了极大丰富。从年夜饭的“有啥吃啥”，到“吃啥有啥”，再到如今 的“不知吃啥”；从一家人忙活一个月备年货，到线上一站式购齐；从家中围坐话团圆，到餐厅包间庆新春。不管形式如何变化，年夜饭团圆、欢乐、祥和的主题不会变。

备菜是年夜饭制作中不可或缺的一环

年夜饭是一年中最重要的一顿晚餐，承载着非凡的意义

久别团聚，是最有仪式感的狂欢

“味不全不成席，人不齐不成宴”，对于离家的游子来说，年夜饭有时倒成了一种期盼，他们甘愿听从它的召唤，不顾舟车劳顿，再远再堵也要赶回温暖的家中与亲人团聚。

黄小姐在苏州从事新媒体工作，日常工作繁忙，只有春节才能回到老家盱眙。“回家过年最让我期待的就是年夜饭。”每次到家时，她的家人已经开始烹制起年夜饭上必不可少的几道家乡菜——小鱼锅贴、鸡丝粉皮、盱眙龙虾、平桥豆腐、炒地皮菜……“老家这顿饭必须是全家人团聚在一起，而且必须准备老家特有的几道菜，要不然就不是正宗的年夜饭了。” 她说。

作为一年里最具仪式感的晚餐，黄小姐认为年夜饭不仅仅是一顿饭，它还是一年里重要的家庭聚会。和家人欢聚一堂，其乐融融地共享年夜饭的美味甜香，开心地聊一聊这一年的不平常，以及新的一年的希望。对于许多在外工作或求学的人来说，年夜饭是他们一年中唯一能和家人团聚的机会。这种团聚不仅仅是一个形式，是一种人情味儿，更是一种期盼和心灵的寄托。

在她所有关于“年”的记忆里，最难忘的，还是年夜饭上的一道娱乐大餐——一家人自编自导的“家庭联欢晚会”。除夕晚上8点多，吃过年夜饭后，“黄氏家族”的春节联欢晚会也将如期举行，歌曲、舞蹈、乐器……笑声不断、掌声不歇，场面热闹而温馨。

出身于书香门第之家的缘故，黄小姐父亲的弟兄姊妹以及他们的孩子都多才多艺。因此，每年吃过年夜饭，一家人便聚在一起展示才艺、自娱自乐。后来，这场特殊的家庭联欢晚会被固定了下来，如同“春晚”一样成了他们家族除夕夜的一道娱乐大餐，并持续举办了6年。

一到年底，家庭联欢晚会也进入倒计时状态。大伙明确分工、团结协作，制作节目单、准备主持稿、预定主持人、排练节目……热火朝天迎接新年的到来。“每个人都得表演节目，一个都别想跑。”在一年又一年的表演和欢笑声中，大家的参与度越来越高，节目编排也有所创新，融入了更多的传统文化，除了歌舞表演、诗歌朗诵外，还有乐器演奏、吟诗作对、脱口秀、三句半等等。“这两年，晚会都由我和三哥一同主持，叔叔演奏的二胡演奏婉转悠扬、姑姑的歌声甜美动听、弟弟的诗朗诵情绪饱满……孩子们的表演也是重头戏，因为我们这辈青年人比较社恐，所以节目的‘大头’落在老中幼了。”她说。

窗外，是灯光璀璨的城景，家家户户围坐团圆；屋内，伴随着年夜饭香，演出在欢乐祥和的氛围中有条不紊进行。

坚守与温暖，别样“年味”更动人

团圆的含义，在一家人齐齐整整围坐时得到诠释；浓浓的相思，在舌尖上尝到“家”的味道时得到安抚。但是总有一些人因工作性质需要，在万家团圆之时，坚守在自己的岗位上，而他们的“年夜饭”，也蕴含着不一样的团聚与温馨。

一桌“爱心年夜饭”，情暖意长显关怀。“爱心年夜饭”的存在，为新年更添一份温暖、一丝真情，让“回家吃年夜饭”有点难的职工在外也能共享“家”的味道。

“家庭联欢会”演绎着浓浓亲情与年味

“爱心年夜饭”的存在，为新年更添一份温暖、一丝真情

1月24日中午，姑苏区吴门桥街道南环第三社区的一家饭馆里暖意融融，23位环卫工人聚集在这里提前吃上了年夜饭。这顿年夜饭共有2桌，菜品丰盛，咸甜麻辣，兼顾每一个人的口味。大家品味着这一桌子不同寻常的年夜饭，交流生活近况，互相传递新年祝福，热闹非凡。“感谢这顿特殊的年夜饭，大家一起提前过了个团圆年。”在座的一位环卫工人激动地对年夜饭的主办人何梅说道。

“爱心年夜饭”起源于2015年临近年关的一天晚上。何梅从亲戚请客的饭店吃完年夜饭出来，看到环卫工人还在岗位上辛苦劳作。闲聊间，她发现他们不少人都不回家过年，大年三十也要值班保持社区干净整洁的环境，这让她很受感动。于是，她第一次自掏腰包邀请附近的20多位环卫工人一起吃了顿团圆饭。“在我能力允许的情况下，我每年都会请环卫工人吃年夜饭。”何梅当时在饭桌上的一句承诺，让“爱心年夜饭”连续办了8年。“吃的是年夜饭，叙的是人间情，每当我看到他们走进饭店脸上洋溢的笑容时，我的内心比他们还要欣喜、幸福。”除了准备一年一度的年夜饭外，何梅还常常给环卫工人带来一些小惊喜，准备象征“红红火火”“幸福吉祥”的红围巾，送上新春的祝福，让环卫工人们暖了心，也感受到了真诚的尊重。

团圆也许有时差，但陪伴永远不会缺席。“和值班的同事用奶茶一起碰个杯，相伴吃一顿简单的‘年夜饭’，一样有幸福味。”除夕临近，苏州大学附属第一医院当天的值班护士小陆和同事吃了一顿由食堂盒饭和外卖组成的“年夜饭”。她表示，吃什么饭在哪吃不重要，重要的是一起吃饭的人。“食堂的饭菜很丰盛，虽不能与家人团聚，但跟同事一起过节也很温馨。”大概十分钟后，她们的“年夜饭”便匆匆结束了，小陆和同事都迅速回到了各自岗位。

年复一年，人们期待着春节的到来，期待共赴温暖之约，再次品尝年夜饭的美味。