解读广府商业空间断片设计语言

蔡沐何 高登

岭南的商业空间大都应用了岭南元素和符号，这些元素和符号并非随意出现在空间内，而是由各式各样的设计语言组织起来的，其中断片设计语言具有个体分离和整体统一的特点，赋予了空间设计极具特色和历史特征的独特感受。一方面在商业空间内表现出了一定的当地文脉和风情，另一方面给人带来一种崭新的、由当下时代主导的新风格。现分析这种设计语言在岭南商业空间中的运用，以广州永庆坊喜茶店为例，并尝试探讨断片设计语言新的可能性。

现代主义设计已经成为国内目前主要的设计风格，在很多建筑空间、家居空间、商业空间、公共空间中都有运用。随着城市的不断建设与发展，应从当下百花齐放的设计风格和语言中寻找既能够保护城市的文化脉络又富有创造力的设计语言。

断片设计语言

断片设计语言概述

卡洛·斯帕卡是意大利建筑师，他非常擅长对历史性强的建筑进行改造，断片设计手法频繁地出现在卡洛·斯帕卡的作品中。断片设计语言也是卡洛·斯帕卡常用的设计语言。这一设计语言极具设计师个人特色和历史性特征，是指将空间中各个元素甚至各个空间不连贯地衔接起来，而不是简单的元素堆积，具有强烈的艺术表现力。

虽然断片设计是一种独立的设计语言，但是它所描述的不仅仅是具体的设计，还有从具体的设计中升华出来的设计对象和设计对象综合营造的空间、场景属性和文化属性，穿插于再设计的细节和宏观场景中。断片设计语言能形成独特的设计篇章，营造出独特的空间氛围。

断片设计语言的运用

在卡洛·斯卡帕运用断片设计语言塑造出的场景中，元素与构件的重新排列是表达断片设计的重要方式，它可以是材料拼接。不同材料之间的接点组成断片，形成特殊的复合信息源，以此冲击信息接收者的感官。具体设计构件、元素的重构，形成了新的建筑功能、形式、氛围，将原本的设计主体所传达的信息延伸甚至置换成完全不同的内容，丰富了设计的手段，增强了设计的深度和趣味性。

广府商业空间设计中的断片

在广府地区，有许多历史建筑片区被改造成了商业街，例如广州的永庆坊、上下九步行街、背景路等，其中以骑楼居多。骑楼大体分为公共建筑和民居建筑两类，商业街的骑楼基本属于民居类建筑，这类建筑原本的外立面得到了很好的保存，因此在对其内部空间进行改造时较为容易，诸如改造成网红奶茶店、文玩店等，在空间装饰上仍然保留或运用了许多广府地区特色元素，新旧设计元素、形式和理念相互碰撞，给断片式设计语言的应用带来了更广阔的空间。

空间上的断片

断片作用在空间本身的内部属性和空间与空间的叙事逻辑安排中，打破相邻空间属性或者形式上的连贯性和逻辑性，也能造成空间上的断片感。在广州永庆坊喜茶店铺中，其“客厅”与商铺的空间连接很有代表性，骑楼本身具有民居与商业街结合的特点，喜茶店铺在设计中没有一味地注重商业化，而是在保留建筑文脉记忆的基础上对其进行改造。

1.空间属性上的断片

空间属性断片最重要的是在一个空间中营造出差异性的氛围或情景。它可以指具体某一空间内部所塑造的空间场景、所提供的空间功能主题方面的差异，抑或是在原有的空间基础上加入较多与原空间属性不符的元素，也可以是空间所提供的功能与原本功能的差异，故而空间属性的断片是运用在空间内部各平行要素之間的，起到了切割、重释、差异化的作用。

喜茶店铺一楼保留了“客厅”空间，二楼为奶茶制作区，并且设计了“客厅”隔断，放置了沙发，营造出旧时广府地区的居家场景和氛围。这对骑楼进行了空间上的分割——一楼仍然是客厅，但是其功能已经由原本居住空间的会客区变成了商业空间的休憩区，骑楼以及骑楼内部客厅空间的原使用者——住户已经没有了，但是骑楼以及骑楼内部空间的功能和所传达的信息被保留了下来，其服务对象和信息接收的对象转变成了当代的游客和工作人员，这为原本客厅的空间属性赋予了新的含义。此处客厅的含义不再是狭义上的私人拥有的会见客人的厅堂，而是转换成了商铺主人招待所有往来商铺客人的场所，此时空间的语义已有了完全不同的释义。

2.空间功能上的断片

空间功能断片实则是一种空间与空间之间逻辑性的重构，区别于具体形式的表达、具体空间内部属性的转变，其对原空间逻辑与顺序进行了拆解，并置入新的差异化空间链接，重构了空间之间固有的逻辑。空间在物质层面上处于连贯状态，但空间的功能语义并不连贯，故而实现了空间功能上的断片。

空间功能的转变还体现在客厅和奶茶制作区空间上的拼接。一方面保留了建筑的历史感，使原本的特色民居——骑楼居住空间的一部分作为商业空间呈现了出来；另一方面是实现了居住空间的“客厅”到商业空间的“奶茶制作和就餐区”的衔接。一般来说，作为居住空间的客厅所衔接的附属空间应该为餐厅、玄关、厨房、卫生间或者卧室，而商业空间则加入了制作区和就餐区，空间功能的连接在语义上产生了不连贯，这既是一种不同空间功能的切割与拼贴，也营造出了居家和茶饮相结合的温馨氛围，这种空间功能属性上的变换和错位，在空间上表达了断片的语义。

3.空间仪式上的断片

空间和场景都有其自身所具备的仪式感，仪式的断片分为两种——一种是在仪式本身的设计、形式上作出变化，使其传递的信息更加丰富；另一种是仪式与仪式之间的冲突、碰撞甚至置换。该店客厅与制作区本身的形式没有改变，但是空间所营造的仪式发生了冲突，这里的冲突并不是指不可调和的矛盾，而是指与原本空间仪式不相符的属性。

材料上的断片

不用材料之间的结合运用能在材料上表达断片的设计语言。材料自身带有一定的信息，它可以是某个时期、某一地域的文化缩影，也可以是某个技术、某个时代的代表，一般来说，同一时期的建筑或者装饰所使用的材料一定是富含时代或地域元素的，只要突破这一传统观念，就能表达不一样的设计语言，断片语言就能通过材料表达出来。

广州永庆坊内喜茶的店铺运用了许多广府的元素和材料，这些材料来源于广府的各个时期，和现代工业材料进行了拼接，分布于喜茶店铺的空间中。首先是墙面，延续了骑楼原本肌理的墙砖，与现代工业木饰面板一起组成了店铺的墙面，粗糙的骑楼砖石墙面与光滑的木质面板表现出了不同时期广府元素的分割和链接，材料的质感和其所传递的信息都存在一定程度的断片。再者，楼梯地砖和喜茶客厅的地面都使用了带有广府传统纹样的花砖，岭南传统的花砖和现代工业水磨石共同组成了店铺的地面装饰。这些材料虽然质感都相对光滑，但是所创造出来的视觉效果有明显的差异，图案和色彩以及其代表的信息形成了断片。这些材料和现代工业材料交织在一起，形成了材料上的断片。

时间上的断片

时间是非物质属性的，一般通过物质载体体现出来，而这里的时间指的是狭义的能被感知的某种时代印象抑或是某类时间记忆，不论是空间形式还是其他形式，只要能代表某一时期，并与不同时期的平行载体割裂地相连接，就能形成时间上的断片。

而材料本身就具有时代性，在设计中是一种常见的载体，能表现出设计者对设计对象的理解，亦能传达出材料自身的时代信息。传统建材和工业材料的碰撞能形成不同时代之间的断片。例如，广州永庆坊喜茶店铺内的闽南花砖，其纹样就是东西方文化交流的产物，该店铺内菱形花砖中出现的红、黄两色在中国传统文化中有喜庆的寓意，极具岭南与广府地区特色，其被运用在喜茶客厅和楼梯的地面上。骑楼的客厅作为曾经民居本身的空间属性，而现在骑楼的楼梯则成为整个商铺的过渡空间，花砖在这两处重要节点的应用更能加深区域空间的历史感。从客厅步入楼梯时，也相当于步入了下一个空间，迎面而来的是现代、简约的商业空间，这种时空的交错，是断片语言的体现。

该喜茶店铺内挂有很多带有粤语俚语的装饰品，例如，“得闲饮茶”“以茶会友”等，旧时的俚语随着时代的发展被赋予了新的含义，并作为装饰的一部分置于空间内，和“喜茶”并置。文字语言也成为空间语言表现的一部分，且其本身的内容也是通俗的，其含义的表达也承载了时间的信息，形成了一种独特的时间断片。

这些传统和现代元素的交织几乎贯穿整个店铺，但是又无法具体考究某一个元素在时间上的具体节。尤其是在商业空间中，为了表现主题，一般会使用多种元素。商业空间内应用元素的时间节点更倾向于混沌，这也是商业空间追求元素丰富性的必然结果，但其呈现出来的效果则更为丰富。

情景上的断片

骑楼作为民居建筑所代表的私密性与开放的商业场景的衔接与结合，形成了情景上的断片。虽然这种断片是无形中形成的，但这种空间使用的方式和设计形成的结果也具有时间性，在设计初期就贯彻了断片的思想，设计行为、设计的载体及其所代表的情景一起形成了断片的语言构造。

斷片设计语言的体验

以永庆坊喜茶店铺为例，从历史建筑步行街区域走进代表现代年轻文化的奶茶店铺，从装饰肌理上能够感受到历史和现代的切割和联系；在空间功能的重新诠释中能够体会到空间新的语义；通过场景的转变能够体会时空上的断片；通过骑楼中无处不在的现代俚语能够体会到现代化氛围。在材料、空间、时间还有情景的交织中，形成了独特的断片设计语言。

城市文化的断片

断片式设计语言在不仅体现在永庆坊喜茶这家店铺中，还在广府其他的商业空间中有所体现。在广府地区，大部分商业空间都有意或无意地体现出了广府的特色文化。这既是由设计师本身的文化素养所决定的，也是由广府地区浓厚的文化氛围和丰富的历史遗产而决定的。其融合现代生产和现代审美等，共同造就了现代文化和历史文化在广府并存的现状。

商业街的断片语言

广府地区是由历史街区、片区改造而成的商业街，具有统一的历史氛围，这些民居建筑大多变成了商业建筑，且每个商业建筑由于承包的主体不同，其内部风格和具体的功能属性也有一定的区别。如果将整个商业街视为整体，就会看到这些断片式设计语言贯穿整条商业街，形成了独特的商业空间氛围。

城市的文化断片

由于每个商业空间都是一个独立的作品，这些分散或聚集在城市各个角落的作品，与城市其他的文脉，如历史遗址、新兴的现代主义设计作品等，共同构成了城市的文化断片。所有传播过的文化都在城市内留下了痕迹，现代的、历史的、杂糅的设计作品在城市中交错分布，与原本的文化相辅相成，形成了一种城市文化的断片，也共同塑造出了新的城市文化，这种现象在诸如广府这类商业活动相对频繁的地区更加显著。

断片式设计语言所书写的思想并非一味地修旧如旧，顺从传统，而是与传统的反向对话——将传统打破、不连贯地组织起来，给予了传统再次焕发新的活力的可能性。在广府地区，有许多历史建筑被用于商业活动，且该地区对设计的包容性较强，故而断片式设计语言能在该地区有较好的物质承载基础，该设计语言所书写的结果也是一种历史与现代冲突之下的良好解决方式。

（作者单位：华南农业大学）