新疆，何以成为水产大省

杨双双

作为中国离海最远的内陆省份，印象中怀抱着盐碱地和戈壁滩的新疆，无海何以产“海鲜”？

春节临近，海鲜市场的年货储备战陆续打响。

众所周知，新疆盛产瓜果蔬菜和牛羊肉，然而最近，三文鱼、罗非鱼、大螃蟹、澳洲大龙虾等新疆“海鲜”走上国人的餐桌，甚至远销俄罗斯、新加坡……风吹过巍峨的天山，水产业的迅猛发展，为新疆高质量发展注入新动能。

那么，作为中国离海最远的内陆省份，印象中怀抱着盐碱地和戈壁滩的新疆，无海何以产“海鲜”？

在陆地打造“海洋”

其实，新疆没想象中缺水。约在5亿年前，新疆是古地中海的一部分，自古鱼类丰富。《汉书·西域传》中写到，“近海水多鱼”。后来，因地壳板块漂移、碰撞，形成三山夹两盆的地貌，但仍有充足水资源。

这里不仅有中国最大的内陆河塔里木河，还有中国唯一注入北冰洋的额尔齐斯河，水域面积高达1145万亩。因冰雪融水，水质清澈，温度低，非常适合冷水鱼的养殖，水域中有500多种饵料生物，为鱼类提供营养物质。

此外，虽然海已消亡，但湖中的盐度从未削减。据检测，一些湖中盐的比重甚至远高于海水。以海水矿物质比例为参照，经过添加微生物，培育藻类、细菌等工序，模拟出海水生态环境，让大片的盐碱地变成大片的养殖池，“海鲜陆养”模式由此诞生。

“2023年稻田养蟹1038亩，产量20多吨。”在伊犁哈萨克自治州察布查尔锡伯自治县，伊犁悦然生态农业有限公司总经理管小平指着一笼刚拉上来的螃蟹，乐呵呵地说，“优质河蟹每公斤可以卖到350元呢。”据了解，察布查尔县有得天独厚的气候和水质养殖条件，光热充足、水质清澈。在江苏盐城援疆工作组资金、种苗、技术等多方面支持下，管小平在盐碱戈壁地上兴建大规模的水产养殖项目，成为新疆第一个养螃蟹的人。

放眼望去，一排排养殖池塘、一道道进排水渠道，横平竖直、纵横交错；水质处理区和尾水处理区塘口也已有雏形。走进养殖基地繁育车间，一个个30平方米大小的池子一字排开，底部暖气管让车间保持恒温，一只只虾苗惬意地游泳。

早在2017年，伊犁悦然生态农业有限公司就引进扣蟹培育技术，凭借“蟹苗培育”“成蟹养殖”“稻渔共作”改变了新疆蟹苗的培育模式，将蟹苗的成活率从不足30%提高到70%以上，大大降低了养殖成本。

截至目前，察布查尔县共拥有1700余亩稻田套养螃蟹小龙虾，池塘养殖螃蟹、南美白对虾、罗氏沼虾等500亩，2024年初投放11吨蟹苗，养殖模式主要是池塘养殖和稻田综合种养，年底预计产量110吨，全年经济效益突破1500万元人民币。

“游出”千万产业链

“我们的水产主要销往江苏、湖南、陕西、四川、河南等地，春节前又收到了新订单，供不应求。”管小平告诉记者，由于海鲜存活率低，空运是出疆首选。

早些年，囿于地理位置及冷链运输条件，新疆优质水产品进入全国各地的成本较高。最近几年，受益物流的快速发展，南方航空、顺丰航空、中国邮政航空都早已在新疆布局并投入运营，从江浙沪到北上广，都有新疆虾蟹的影子。

“之后，我打算搞电商直播，让我们的三文鱼、虾、螃蟹游到更远的地方。”管小平表示，随着养殖规模越来越大，伊犁悦然生态农业有限公司、察县辰凡小镇、察县环海水产养殖农民专业合作社等吸纳当地农民就业100余人，平均每人每月工资4500-6000元，有效带动周边百姓共同致富。

依托养殖基地优越的环境，伊犁悦然生态农业有限公司投入近400万元，建成集养殖区、观赏区、垂钓区和休闲区为主的乡土田园休闲游乐综合体，进一步拓展产业链。

同样，在新疆赛里木湖附近的温泉县冷水鱼公园，金鳟虹鳟、七彩鲑、日本白点鲑、美洲红点鲑等极富观赏性的冷水鱼在观赏池游来游去，游客们在这里不仅可以观赏鱼、品尝鱼，还可以在展览馆體验鱼文化。

据了解，温泉冷水鱼良种繁育中心已成为国家AAA景区，将传统冷水鱼产业与观光旅游进行有机结合，打造冷水鱼产业生态旅游主题公园结合赛里木湖-温泉旅游线路优势，准确定位自身建设目标，以“冷水鱼科普+生态观光+品尝体验”发展思路，将冷水鱼产业生态观光、科普、品尝体验旅游融合进温泉-赛里木湖全域旅游中。

目前，温泉县冷水鱼公园已基本形成集苗种繁育、生态养殖、交易物流、餐饮美食、文化旅游于一体的水产品产业链。据悉，2023年赛里木湖被投放1300万尾高白鲑，全年产量450吨，收益可达1000万元。

对当地而言，海鲜养殖已是富矿。随着新疆交通、电力等基础设施建设步伐加快、水产养殖科技水平提升，新疆渔业将进一步发展。这对当地百姓致富、渔业增效、生态增绿，全面推进乡村振兴具有深远意义。

消费升级成必然

新疆“海鲜”走红并非偶然。日本排放核污染水事件后，中国全面暂停进口日本海鲜，为新疆水产走出去提供了市场空缺。

但更为重要的是，随着国民经济的发展，人均可支配收入增加，人们的消费观念转变，水产品消费能力不断提高。来自中国饭店协会的《海鲜餐饮行业市场调研报告》显示，中国海鲜餐饮行业增长率在10%-30%之间。未来，市场将继续保持增长。

在人们的记忆中，10年前，中国人的年货菜篮子里除了瓜果蔬菜、猪牛羊肉外，顶多加上带鱼、对虾等传统海鲜。如今，海鲜种类可谓五花八门，且不断提档升级。

“今年采购年货，我们想尝尝火爆的新疆罗氏沼虾、澳洲大龙虾、虹鳟等高档海鲜。”居住在北京市大兴区的冯女士说，几天前她还在高途旗下抖音直播带货平台购买了新疆三文鱼。2023年，淘宝、京东、拼多多等电商平台也抓住机遇，抢占流量，让更多消费者爱上质高价优的新疆海鲜。

据中国海鲜水产行业发展现状调研与投资战略分析报告（2023-2029年）预计，2026年中国海鲜餐饮市场规模将达到一万亿元左右。可以说，中国人实现了从靠海吃海，到海鲜日益走上老百姓的餐桌，成为世界上海鲜消费量最大的国家之一。

值得一提的是，新疆的水产品其实早已名扬世界。在芬兰、荷兰等国，新疆鲈鱼和鱼子酱满足人们的味蕾；在日本池沼公鱼市场上，新疆博斯腾湖产的池沼公鱼占到了七成以上。

据新疆农业农村厅统计数据，至2025年，新疆渔业全产业链将实现200亿元左右的产值。生机勃勃的新疆海鲜，将搭乘“一带一路”的东风，“跃”过天山，云游世界。

本文图片均由新疆伊犁哈萨克自治州察布查尔县融媒体中心提供