动物营养及饲养学研究发展——评《动物营养与饲养学》

马 伟

（山东省潍坊市临朐县畜牧业发展中心，山东临朐 262600）

书名：动物营养与饲养学

作者：陈代文，王恬

出版社：中国农业出版社

出版时间：2017-07

ISBN：9787109155800

定价：45.00元

《动物营养与饲养学》由陈代文等人主编，中国农业出版社出版，ISBN：9787109155800。该书站在动物营养学、饲养学的双重视角对动物营养与饲养学的发展历程、趋势等进行了介绍。动物营养与饲养学旨在研究动物的生长发育规律、消化生理特点等，对动物营养与饲养学的研究发展进行分析，充分学习与继承动物营养与饲养学的经典理念与经验，对指导、推动我国畜牧业、农业发展具有一定的现实意义，对保护好动物，促进人与动物和谐发展具有深远意义。

1 对《动物营养与饲养学》的评析

《动物营养与饲养学》全书由4个篇章组成，分别是绪论、营养与动物生长发育规律、理想蛋白质与氨基酸平衡理论、瘤胃内环境及其营养原理。全书的思想集中于以下几点：其一，整本书重点对动物营养学、饲养学的主要内容、研究范围、研究定位等进行了分析，作者以通俗易懂、幽默风趣的语言介绍了何为动物营养、什么是饲养学，帮助读者理清了动物营养与饲养的关系。其二，全书重点分析了动物生长发育所需的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等，主张通过动物饲料优化与结构调整增强饲料中动物营养物质的含量占比。其三，全书对国内外的动物营养与饲养学的发展历程、发展现况及未来发展趋势进行了详细分析，指出目前国内外相关领域对动物营养研究集中在营养生化、营养生理等方面，对饲养学的研究集中在饲料配比、饲养营养结构优化、饲养营养成分机理等方面，作者主张未来的动物营养及饲养学研究发展将朝着数字化、智能化方向进军，将积极推进数字化畜牧业、标准化养殖技术发展。

2 动物营养及饲养学的研究发展现况

目前，营养生化、营养生理是动物营养学的研究重点。《动物营养与饲养学》的相关章节提示，营养生化主要是以生物与化学的双重手段研究动物生长发育时需要的营养物质与结构占比的科学。重点是用化学方法测定动物体内的营养物质组成，用生物学原理阐释各种营养素及其他膳食成分在动物体内的生化反应。从目前的研究结果看，已确定了动物需要的50多种必需营养素，这些营养素的单个营养功能、利用机理以及缺乏症基本研究清楚。其二，营养生理主要是了解一些养分在动物体内消化、吸收过程的科学，目前，我国对动物营养生理的研究，除了对畜禽整个采食量的调节机制不清楚外，已经明确了所有动物对营养物质、采食量的调节逻辑。当前，饲料营养成分优化是饲养学研究的重点，尤其是生猪、肉羊、家禽饲料的营养成分优化与设计是饲养学研究的中心，以生猪的饲养研究新进展为例，目前主要集中于在生猪饲料中添加符合生猪营养生理与代谢调控机制的营养物质，包括在饲料中添加苯丙氨酸可以增强生猪体蛋白质沉积，提高其生长性能，添加剂米曲霉可显著提高猪只生长性能，促进饲料的消化吸收，降低料肉比。整体来看，目前无论是对动物营养学研究还是对饲养学的研究，均关注动物本身。

3 动物营养及饲养学的研究发展走向

随着对动物营养学及饲养学的研究，未来的研究实践将不再局限于对动物本身的营养结构、营养物质需求的研究，更多的是关注动物营养、饲养与环境的相互关系，关注动物营养、饲养与人类的关系，关注动物营养、饲养管理数字化、智能化。如《动物营养与饲养学》一书主张，（1）建议未来动物营养学研究进一步分析外部环境对动物营养代谢与获取的影响，如饲养环境的温湿度等各种环境应激因子对动物体内营养物质代谢率、需求量的影响；动物营养代谢对周围生态环境产生的多维影响等。在保证动物营养管理的同时建立起科学、和谐的动物与生态圈的关系。（2）建议未来饲养学的研究实践进一步分析动物饲养方式对人类健康的影响，如饲料中添加各种有利于畜禽生长发育的营养物质，应分析各种营养物质经畜禽器官吸收、代谢后，其长成的可食用性肉类是否会对人体健康产生不良影响。（3）未来的动物营养学与饲养学研究实践均应积极顺应大数据技术、现代化技术的发展趋势，寻求通过计算机技术、大数据技术、人工智能技术等与生物、化学结合，构建数字化的畜牧业，推行数字化、智慧化、智能化的养殖技术。

4 总结

总而言之，动物营养及饲养学的研究目的是科学饲养、管理动物，尤其是对禽类、生猪、肉羊、海产等的养殖。基于《动物营养与饲养学》提示，本文主张未来我国对动物营养学及饲养学的研究，除了研究动物本身的营养结构与饲养方法外，应加强动物与人类、环境关联性的研究，从生物学、生态学甚至是现代科学技术等多视角丰富动物营养学及饲养学的研究观点，推动相关研究取得新成就。