宁夏地区奶牛常规青贮饲料营养品质评价

刘 霞，季 莉，王晓菁，开建荣，赵子丹，李彩虹，张 艳，李 冬

（1.宁夏农产品质量标准与检测技术研究所，宁夏银川 750002；2.宁夏回族自治区农产品质量安全标准研究与评价重点实验室，宁夏银川 750002；3.宁夏农林科学院园艺研究所，宁夏银川 750002）

奶牛饲料按照国际饲料分类原则分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料等八类（王加启，2006），其中青贮饲料因柔软多汁、适口性好、营养丰富、耐储存等优点（江山和周晓蓉，2016），在提高奶牛生产性能、健康状况，提升养殖场效益等方面发挥了巨大作用（闫贵龙等，2006；刘琳，2005；冯仰廉和张子仪，2000），尤其是在宁夏地区的冬季、深秋和初春时节作用尤为明显（张彩云等，2022）。

青贮饲料作为奶牛养殖场常年使用的饲料，其营养成分直接影响奶牛的生产性能及奶产品质量。相关研究报道，优质的青贮饲料可以提供给家畜良好的营养，优质的青贮饲料是高产奶牛确保产奶量、减少疾病的基础（常玉萍，2009），霉变饲料可导致家禽抵抗力降低，受精率、孵化率下降，免疫抑制、腹泻、流产等问题（金钺和杨桂芳，2003）。因此，青贮饲料的质量得不到改善，奶牛养殖就很难向高产、高效发展。

为保障宁夏地区奶牛产业高质量发展，本文对宁夏固原市、银川市、中卫市、吴忠市及石嘴山市青贮营养品质进行测定分析，综合评价了宁夏地区青贮饲料营养品质，以期为宁夏地区改善青贮饲料质量提供理论依据和数据支撑。

1 材料与方法

1.1 试验材料 2022年3—9月，在固原市、银川市、中卫市、吴忠市及石嘴山市大型奶牛养殖场采集玉米青贮饲料样品42份，详见表1。采集的青贮样品自然阴干，经粉碎机粉碎后装入密封袋中，贴好标签，放入低于-18℃冰箱中保存待测。

表1 不同地区营养指标比较结果 %

表1 青贮饲料样品的采样地点及数量

1.2 营养品质测定 粗蛋白质（CP）：GB/T 6432-2018；酸性洗涤纤维（ADF）：NY/T 1459-2007；粗脂肪（EE）：GB/T 6433-2006；干物质（DM）：GB/T 6435-2014；中性洗涤纤维（NDF）：GB/T 20806-2006；参考相关文献（袁翠林等，2015；Rohweder D A等，1978；熊乙等，2018）评价青贮饲料干物质采食率（DDM）、干物质采食量（DMI）、粗饲料相对饲用价值（RFV）。

1.3 数据统计与分析 采用Excel软件整理所有试验数据，采用SPSS 17.0软件进行方差分析。利用隶属函数值进行不同地区青贮饲料的营养品质综合评价。运用到的主要公式如下（王芳等，2020；张朝阳和许桂芳，2009）：

式中，xi表示第i个因子的得分值，xmin表示第i个因子得分的最小值，xmax表示第i个因子得分的最大值。

式中，W表示第i个公因子在所有公因子中的重要程度，Pi表示不同地区第i个公因子的贡献率。

式中，D值为不同地区青贮饲料利用综合指标评价所得的综合评价值。

2 结果与分析

2.1 不同地区青贮饲料营养指标比较 由表1可知，各地区青贮饲料的营养指标数值各异。CP含量最大值为11.85%，最小值为7.13%，排序为中卫市＞银川市＞吴忠市＞石嘴山市＞固原市，NDF含量最大值为64.66%，最小值为54.62%，排序为石嘴山市＞固原市＞吴忠市＞中卫市＞银川市；ADF含量最大值为44.73%，最小值为37.10%，排序为石嘴山市＞中卫市＞吴忠市＞银川市＞固原市，粗脂肪与干物质各地区青贮饲料含量相近。单因素方差分析表明，各地区青贮饲料不同营养指标之间无显著差异（P＞0.05）。

2.2 不同地区青贮饲料DMI、DDM、RFV值比较由表2可知，银川市青贮饲料具有较高的DMI、DDM、RFV值，单因素方差分析表明，不同地区DMI、DDM、RFV数值之间无显著差异（P＞0.05）。

表2 不同地区DMI、DDM、RFV值比较结果

2.3 不同地区青贮饲料营养指标相关性分析由表3可知，不同地区青贮饲料的8个营养指标之间都存在不同程度的相关性，从而使它们提供的信息发生重叠，相关性越高说明重叠信息越多。

表3 青贮饲料营养成分相关性矩阵

2.4 不同地区青贮饲料营养指标主成分分析由表4可知，3个特征值的不同地区青贮饲料8个营养指标中可提取3个主成分，累计贡献率为93.9%，所以可采用这3个主成分作为评价不同地区青贮饲料综合品质的主要指标。

表4 青贮饲料营养成分贡献率和累计方差贡献率

由表5可知，在第1主成分上，NDF、DMI、RFV在第1主成分上有较高载荷，说明第1主成分主要反映这3个指标与青贮饲料综合品质的关系。在第2主成分上，ADF、DDM在该成分上有较高载荷，说明第2主成分主要反映这两个指标与综合品质的关系；在第3主成分上，EE在该成分上有较高载荷，说明第3主成分主要反映这1个指标与综合品质的关系。

表5 不同地区青贮饲料旋转主成分表

2.5 不同地区青贮饲料营养指标隶属函数分析采用隶属函数加权平均法可以得到不同地区青贮饲料营养品质综合评价值D，D值通常是0到1闭区间上的纯数，也可根据D值大小准确评价各地青贮饲料的综合品质，D值越高，青贮饲料的综合品质表现越好。由表6可知，不同地区青贮饲料综合评价值D以中卫市（0.92）最高，整体排序为中卫市＞银川市＞吴忠市＞石嘴山市＞固原市。

3 讨论

3.1 不同地区青贮饲料营养成分含量及相关性分析 在家畜生产中，青贮饲料中CP、ADF、NDF等营养指标是评定青贮饲料质量品质的重要指标，也是作为评估奶牛日粮精粗比的科学指标（常玉萍，2009；余汝华等，2003）。于旭华等（2001）研究指出，对于不同的生长条件、不同品种、不同收获季节的全株玉米，其谷实与秸秆比例差异很大，通过发酵的青贮饲料的营养特性也会存在很大差异。对宁夏五市42份青贮饲料营养指标进行测定，饲料中CP含量为7.13%～11.85%，NDF含量为54.62%～64.66%，ADF含量为37.09%～44.73%，按照全株玉米青贮饲料质量分级标准（T/CAAA 005，2018），银川市、中卫市青贮饲料NDF属于三级，其余三市属于四级要求；宁夏全区ADF含量均高于四级要求，粗蛋白质的等级要求暂未规定。RFV是DDM和DMI的综合评价，可以预测饲料的摄入量和能量（何旭阳等，2019）。宁夏五市青贮饲料RFV最大值104，最小值78，排序为银川市＞吴忠市＞固原市＞中卫市＞石嘴山市。综合8个指标之间的相关性分析，DM含量与ADF、NDF含量呈正相关，与RFV呈负相关。CP含量与ADF、RFV含量呈正相关，与NDF含量呈负相关。但仅以指标之间的相关性来评价不同地区的青贮饲料综合营养品质并不客观，8个指标反映的信息重叠会造成评价结果的不明确，相关文献（白婷等，2019；王彦花等，2019）也证实了这一点。因此，需要对指标进行分类，进而提高青贮饲料青贮品质综合评价结果的准确性。

3.2 不同地区青贮饲料质量综合评价分析 近年来，主成分分析和隶属函数法在农作物和家畜饲料优良品质选择和综合性状评价方面应用较多（徐清宇等，2022；张梦潇等，2020；石永红等；2010）。本研究利用主成分分析法将不同地区青贮饲料的8个单项指标转化为3个综合指标，这3个综合指标反映了原始变量信息的93.9%，以此作为代表确定其权重，进一步利用隶属函数分析法求出各综合指标的评价值（D值），从而最终决定最佳青贮饲料的综合品质，相比单一指标评价更加合理、客观（宋江峰等，2010）。本试验综合评价D值以中卫市青贮饲料得分最高，其次是银川市、吴忠市。同时发现各地区青贮饲料综合D值差异较大，造成这种原因可能是各地区采样量、气候条件、田间管理以及青贮操作把控过程不同所致。

4 结论

在宁夏冬季、深秋和初春时节，青贮饲料在奶牛养殖生产中发挥着巨大作用。青贮饲料中粗蛋白质、粗脂肪、中性纤维、酸性纤维等成分是决定其饲用品质的物质基础，其含量高低直接影响着奶牛的生产性能和奶质量。本研究对固原市、银川市、中卫市、吴忠市及石嘴山市青贮饲料中粗蛋白质、粗脂肪等营养指标进行主成分分析，结合隶属函数评价法评价了宁夏全区青贮饲料综合营养品质，其中以中卫市青贮饲料综合品质最优，其次是银川市，最差的是固原市，建议各地区在实际青贮饲料生产中根据当地气候条件选择合适的青贮玉米品种进行种植，同时加强田间管理和青贮技术，从而获得高品质的青贮饲料。