丁酸钠和牛至油对断奶仔猪生长性能、肠道菌群和组织形态学结构的影响

张明辉，杨 松，郭红伟，张光辉*

（1.河南农业大学动物医学院，河南郑州 450000；2.驻马店华中正大有限公司，河南驻马店 463000）

丁酸钠促进动物肠道益生菌的增殖、增强动物免疫力、调节脂质代谢、提高动物生产性能（侯冬强等，2023；Li等，2022），牛至油具有抗氧化、抑菌、调节免疫力、促生长等作用（韩飞等，2020），两者联用对防治动物体内致病菌具有协同增效作用（张桂枝等，2022）。本试验研究丁酸钠与牛至油联合使用对断奶仔猪生产性能、腹泻率、肠道微生物菌群和肠道结构的影响，旨在为无抗养殖模式下研发新型绿色饲料添加剂提供应用依据和参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计与试验动物 试验将200头平均日龄（28±2）d、平均体重（8.03±0.5）kg品种相同、胎次相近的断奶“杜×长×大”三元杂交仔猪（公猪去势，公母比例1∶1）随机分为对照A组（基础日粮）、对照B组（抗生素组，基础日粮1000 kg+15%金霉素500 g+杆菌肽锌250 g）、试验C组（基础日粮1000 kg+2 kg丁酸钠）、试验D组（基础日粮1000 kg+1 kg牛至油）、试验E组（基础日粮1000 kg+1 kg丁酸钠+0.5 kg牛至油）5个处理组，每组4个重复，每个重复10头仔猪，每个重复单圈饲养。

1.2 日粮配制 基础日粮按《中华人民共和国肥育猪饲养标准（2004）》标准配制，具体见表1。

表1 日粮组成及营养水平（风干基础）

1.3 试验药物与仪器 药物：金霉素、杆菌肽锌、丁酸钠、牛至油。仪器：乳酸杆菌培养基、伊红美蓝培养基和甲醛均购自北京奥博星生物技术有限责任公司，淀粉酶、蛋白酶试剂盒（南京建成生物工程研究所），分析天平（德国赛多利斯公司），BXAW-TS-L厌氧培养箱（上海博迅医疗生物仪器股份有限公司），CKX53荧光生物显微镜（Olympus公司）。

1.4 饲养管理 试验预饲期7 d，正试期28 d，单圈饲养，自由采食和饮水。免疫程序按猪场常规程序进行。每日于上午9：00和下午17：00各饲喂1次，并观察试验各组猪的采食、饮水及健康状况，记录腹泻头数。

1.5 测定指标

1.5.1 生长性能 平均日增重：各处理组间初始体重差异不显著（P＞0.05），试验当日8：00和结束后当日8：00称重和记录试验各组仔猪体重，计算各组仔猪平均日增重，具体计算公式如下：

平均日增重/g=（试验各组末重-试验各组初重）/28。

平均日采食量：每天上午8：00称重，并记录试验各组仔猪料槽内剩余饲料量和采食量，计算试验各组平均日采食量，具体计算公式如下：

平均日采食量/g=总采食量/（28×试验猪头数）；

料重比=总饲料消耗量/（末重-初重）×100。

腹泻率：每天观察试验各组仔猪肛门的清洁程度，肛门处若存在水样粪便污染，判定为仔猪腹泻，并记录腹泻仔猪头数。

腹泻率/%=每天记录的腹泻头数/总头数/28×100。

死淘率：仔猪断奶小肠绒毛严重萎缩变短甚至脱落，吸收能力逐渐下降，造成肠道中的饲料不经消化直接排出体外，引发腹泻造成死亡。

死淘率/%=死亡头数/总头数×100

1.5.2 组织取样 试验结束称重后，试验各组随机选择1头仔猪进行屠宰。屠宰前前腔静脉抽取3 mL血样，肝素钠抗凝剂抗凝离心、分离血浆备用。屠宰过程中严格按照无菌要求剖开腹腔，分离胃、十二指肠、空肠、回肠和盲肠，采集空肠内容物2 g，冷冻保存。

截取7 cm空肠中段样品置于10%甲醛溶液中固定8～24 h待检。

1.5.3 肠道健康指标 将1 g空肠内容物放入三角烧瓶中，加入99 mL灭菌生理盐水振荡混匀，按照10倍梯度递进稀释，将稀释液接种在乳酸杆菌和伊红美蓝培养基平板上，每个样品3个重复，分别在37℃厌氧培养箱中培养48 h和24 h菌落计数。

采集试验各组仔猪1 g空肠内容物采用试剂盒测定淀粉酶、蛋白酶活性（赵伟鑫等，2021）。

1.5.4 空肠组织结构 空肠中段样品在10%甲醛溶液中固定8～24 h后切片、染色，中性树胶封存，在荧光生物显微镜下观察，测量绒毛高度、隐窝深度。

1.6 数据统计与分析 试验数据采用SPSS 24.0软件进行方差分析，结果以“平均值±标准误”表示，P＜0.05表示组间差异显著，P＜0.01表示组间差异极显著。

2 结果与分析

2.1 对断奶仔猪生长性能的影响 由表2可知，与对照A组相比，试验B、C、D、E组断奶仔猪试验末体重分别显著增加6.61%、5.10%、5.15%、5.54%（P＜0.05），各组之间差异不显著（P＞0.05）；与对照A组相比，试验B、C、D、E组断奶仔猪日增重和日采食量分别显著增加10.49%、8.27%、8.37%、8.96%和3.63%、4.25%、2.99%、2.20%（P＜0.05），且各组之间差异不显著（P＞0.05）；试验各组料重比、腹泻率、死淘率差异不显著（P＞0.05）。由此表明，断奶仔猪联合牛至油+丁酸钠使用，其生长性能与抗生素组无差异。

表2 对断奶仔猪生长性能的影响

2.2 对断奶仔猪肠道健康的影响 由表3可知，肠道菌落总数E组比A、B、C、D组分别减少2.24%、3.48%、2.24%、3.14%，但差异不显著（P＞0.05），其他各组之间差异不显著（P＞0.05）。C、D、E组乳酸菌比A、B组分别显著增加7.68%、7.95%、7.95%和7.82%、8.09%、8.09%（P＜0.05），三组之间差异不显著（P＞0.05）；B组比A组减少0.13%，但差异不显著（P＞0.05）。B、C、D、E组大肠杆菌比A组显著减少9.56%、9.39%、8.90%、9.39%（P＜0.05），各组之间差异不显著（P＞0.05）。由此表明，丁酸钠和牛至油可改善肠道pH，两者联用更有益于乳酸菌繁殖，从而维护仔猪肠道健康。

表3 不同日粮对仔猪粪样中微生物菌群及酶活的影响 lg CFU/g

试验C、D、E组肠道内淀粉酶比A组显著增加106.14%、99.13%、124.55%（P＜0.05），比B组显著增加40.60%、35.70%、52.%（P＜0.05），各组之间差异不显著（P＞0.05）。C、E组蛋白酶比A、B组显著增加7.27%、16.81%和9.21%、16.81%（P＜0.05）；E组比C组增加0.94%（P＞0.05），比D组显著增加8.89%（P＜0.05），由此表明，丁酸钠和牛至油均显著提高两种消化酶活性，两者联用更有利于促进机体对营养物质的消化吸收，从而提高其生长性能。

2.3 对断奶仔猪空肠组织结构的影响 由表4可知，C、D、E组绒毛高度比A组显著增加4.56%、2.45%、3.46%（P＜0.05），比B组显著增加4.29%、2.19%、3.19%（P＜0.05）；D、E组比C组显著减少2.06%、1.07%（P＜0.05）；E组比D组增加0.98%，差异不显著（P＞0.05）。D、E组隐窝深度比B组显著减少0.55%、0.82%（P＜0.05），其他各组无显著差异（P＞0.05）。绒毛高度/隐窝深度值各组无显著差异（P＞0.05），在使用牛至油与丁酸钠后比值有升高趋势。由此说明，牛至油+丁酸钠具有改善肠道组织形态的功能，效果比抗生素更佳。

表4 对仔猪空肠组织结构的影响

3 讨论

在断奶仔猪基础日粮中添加丁酸钠、牛至油和两者联合使用均可显著提高日采食量、日增重和末体重，不同程度地降低料重比、腹泻率和死淘率，能更好地提高仔猪生长性能，减少因疾病造成的仔猪死亡。在断奶仔猪基础日粮中添加丁酸钠、牛至油和两者联合使用，与添加金霉素和杆菌肽锌相比较，无论在提高日采食量、日增重和末体重上还是在料重比、腹泻率和死淘率上均无显著差异，同样具有显著的经济效益。

与饲喂基础日粮的仔猪相比，在断奶仔猪基础日粮中添加丁酸钠、牛至油和两者联合使用，肠道大肠杆菌数量和肠道内菌落总数明显减少，可有效降低肠道菌群感染的机会，提高猪群健康水平。显著增加乳酸菌数量，提高有益菌数量，有利于提高仔猪肠道健康。促进乳酸菌的生存和繁殖，创造健康的肠道内环境，通过调节肠道菌群平衡，维护仔猪肠道内环境（Wu等，2018），从而提高仔猪抵抗力。丁酸钠、牛至油和两者联合使用与添加抗生素金霉素和杆菌肽锌的效果一样，仔猪肠道内的大肠杆菌数量和肠道内菌落总数变化不大，增加了一定量的乳酸菌，显著增加淀粉酶和蛋白酶数量，说明使用丁酸钠、牛至油和两者联合比抗生素的效能更好，可完全替代抗生素，保障无公害食品的安全。

与正常饲喂基础日粮、添加抗生素的试验组相比，在断奶仔猪日粮中添加丁酸钠、牛至油和两者联合使用后，仔猪肠道中的小肠绒毛高度增加，隐窝深度降低，绒毛高度与隐窝深度的比值提高（许璐等，2020；张皓然等，2018），有利于保护肠道黏膜屏障，维持仔猪肠道内微生态的稳定，有利于食物在小肠内的消化、吸收和利用，提高食物的消化利用率和仔猪的生产性能。

4 结论

在基础日粮中添加丁酸钠、牛至油及其联合使用可调节肠道菌群平衡，改善肠道健康状况，显著提高断奶仔猪的生长性能。