壶关县刘寨村：纯粮白酒让乡村振兴更香醇

杨凯飞

太行山深处，水泥路穿山越谷，远远的半山腰飘来阵阵酒香。在山西龙山酒业有限公司的生产车间，酿酒室里热气腾腾，香气四溢。工人们正在热火朝天地忙碌着，他们挥舞铁锹，将经过蒸煮后的原料进行摊晾拌曲。

乡村振兴，产业兴旺是关键。近年来，壶关县龙泉镇刘寨村依托当地资源优势，通过“企业+村集体+农户”模式，培育酿酒产业，带动村民致富增收，以酒产业助推乡村振兴。

刘寨村充分挖掘村里“酒坊院”的历史文化底蘊，2020年引进山西龙山酒业，依托壶关县打造优质农产品的基础优势，奋进在脱贫攻坚中形成的精神优势，以及乡村振兴的政策优势，着力打造品质纯粮白酒产业基地，现总投资3000万元，占地面积3万平方米。经过几年的建设、探索和发展，现有建成地窖发酵、生产、包装车间及配套功能建筑18000平方米，目前公司已注册有净玉壶、露壶、壶益君三个商标，已开发生产10余款净玉壶系列纯粮白酒，是壶关县唯一一家纯粮白酒酿造企业。

酿酒原料采用当地种植的小麦、玉米、高粱等优质原粮，经过粉碎拌料、高温蒸粮、入窖池发酵等多道程序，起窖、蒸酒、出酒一气呵成，浓浓的酒香便扑面而来。“我们酒厂酿的是清香型的纯高粱酒，每一锅出酒二三百公斤，年产量能达到200吨。”工人田文军说。

酒企将“第一车间”建在田间地头，通过基地建设，深化与产粮区合作，既保障优质酿酒原粮供应，又助力小农户与现代农业有机融合，共同分享酿酒专用粮全产业链增值效益，带动产业发展、农户增收。

刘寨村引进的山西龙山酒业，不仅为村集体带来了丰富的收入，也成为村民就业的重要渠道。“我在龙山酒业打工，烧烧锅炉打打杂，一个月能挣5000多元，守在家门口就业真好！”今年50岁的村民王红青诉说着心里的欢喜。

酒业的发展，见证着村民生活日益美好，也见证了刘寨村的华丽蝶变。龙山酒业销售经理韩红卫说：“我们龙山酒业采用传统的地缸发酵工艺，充分保证酒的口感和品质。下一步，我们将持续在市场需求和促进就业之间架起一道桥梁，推动品牌不断成长壮大，促进稳岗就业和白酒双向发展，着力打造壶关白酒新名片，助推经济社会高质量发展。”