不同用量陈化稻谷对黄羽肉鸡生产性能、屠宰性能和经济效益的影响

2024-01-24周联高李志鹏

饲料工业 2024年1期

■ 周联高钟光计伟李志鹏

（1.扬州市立华畜禽有限公司，江苏扬州 225100；2.江苏立华牧业股份有限公司，江苏常州 213000）

随着畜牧业的不断发展和世界人口的不断增长，饲料的需求量不断增加[1]，而有限的耕地面积、恶劣的气候情况以及复杂多变的国际局势等因素均限制了全球粮食的产量[2]。当前饲料原料的短缺和价格的上涨成为限制饲料生产企业的一大难题，因此合理开发和充分利用当前优势原料，已成为动物营养研究的重点工作之一[3]。稻谷是我国传统的粮食作物，有着种植量大、成熟期短等优势，是一种来源广泛的饲料原料。郑艺梅等[4]认为，稻谷含有较高水平的粗纤维，其外壳中含有较多的β-葡聚糖和乙型甘露糖等抗营养因子，会影响其他营养物质的吸收；李文增[5]研究表明，稻谷的可消化蛋白含量多，生物学效价为禾谷类之首，是一种高价值的原料；而Nanto 等[6]认为，由于稻谷的代谢能值相对较低，因此饲料中大量使用稻谷必然造成油脂的用量增加，从而形成高油脂饲粮，这对肉鸡的生产和屠宰是不利的。随着近几年国家仓储陈化稻谷的拍卖，对陈化稻谷用量的研究也在不断刷新和完善，而稻谷高纤维和低代谢能值的特点不适应于肉鸡高营养水平饲料的观点也逐渐不被认可。本试验通过在黄羽肉鸡饲粮中使用不同用量的仓储陈化稻谷，研究其对黄羽肉鸡生产性能和屠宰性能的作用，为更好地指导黄羽肉鸡饲料中陈化稻谷的使用提供一定的支持。

1 材料与方法

仓储陈化稻谷，仓储期3 年以上（粗蛋白≥8.0%，容重610 g/L，粗纤维7%，粗灰分3.1%，粗脂肪2.5%）购自中国储备粮管理集团有限公司。

中速型黄羽肉鸡，雌性，“优黄”品种，由扬州立华畜禽有限公司提供。

1.1 试验设计

选择体重相近、健康的1 日龄中速型雌性黄羽肉鸡1 470只，随机分为对照组、试验1组和试验2组，每组7 个重复，每重复70 只。对照组饲喂基础饲粮；试验1 组饲粮前期使用5%陈化稻谷，后期使用10%陈化稻谷；试验2 组饲粮前期使用10%陈化稻谷，后期使用20%陈化稻谷，试验期70 d。

1.2 饲养管理

试验采用地面平养模式，保持养殖密度为10只/m2，自由采食和饮水，光照、通风等其他管理措施同常规管理。试验开展1～35、36～70 日龄两阶段饲喂模式，饲料参照NY/T 3645—2020 黄羽肉鸡营养需要量配制并制粒，饲粮组成与营养水平见表1。

表1 饲粮组成与营养水平

1.3 测定指标

1.3.1 生产性能进鸡、上市及换料时称重，统计两阶段及全期的日增重、日采食量、料重比。

1.3.2 屠宰性能

试验结束后，从每个重复中随机选择1 只体重与重复重相近的鸡，计算屠宰率、全净膛率、腹脂率、腺胃率和肌胃率。

屠宰（全净膛）率（%）=屠宰（全净膛）重/活重×100

腹脂率（%）=腹脂重/（腹脂重+全净膛重）×100

腺胃（肌胃）率（%）=腺胃（肌胃）重/全净膛重×100

1.3.3 经济效益分析

根据饲料原料价格，计算每组的单位体重饲料成本和单位产肉饲料成本，分析组间的差异。

单位体重饲料成本（元/kg）=饲料加权成本×采食量/体重=饲料折算成本×料重比

单位产肉饲料成本（元/kg）=饲料加权成本×采食量/全净膛重=饲料折算价格×料重比/全净膛率

饲料加权成本（元/kg）=每阶段饲料成本×阶段采食量/总采食量

1.4 数据分析

数据使用Excel 2013 进行简单整理和计算，使用SPSS 20.0 进行单因子方差分析，结果以“平均值±标准差”表示，P<0.05表示差异显著。

2 结果与讨论

2.1 不同用量陈化稻谷对黄羽肉鸡生产性能的影响

由表2可知，与对照组相比，试验2组1～70日龄的料重比显著降低（P<0.05）；试验1组与对照组无显著差异，但料重比也降低了2.0%。另外从36～70、1～70日龄数据来看，随着稻谷用量的增加，料重比逐渐下降，而体重、平均日增重、平均日采食量等指标无显著差异（P>0.05）。

表2 不同用量陈化稻谷对黄羽肉鸡生产性能的影响

2.2 不同用量陈化稻谷对黄羽肉鸡屠宰性能的影响

由表3 可知，与对照组相比，试验1 组和试验2 组的肌胃率均显著提高（P<0.05），而全净膛率、腹脂率和腺胃率无显著差异（P>0.05）。

表3 不同用量陈化稻谷对黄羽肉鸡屠宰性能的影响(%)

2.3 不同用量陈化稻谷对黄羽肉鸡经济效益的影响

由表4 可知，使用稻谷降低了黄羽肉鸡的单位体重饲料成本和单位产肉饲料成本，且随着饲粮稻谷用量的增加，单位体重饲料成本和单位产肉饲料成本逐渐降低。

表4 不同用量陈化稻谷对黄羽肉鸡经济效益的影响(元/kg)

3 讨论

3.1 不同用量陈化稻谷对黄羽肉鸡生产性能的影响

稻谷作为一种来源广泛的饲料原料，对家禽的影响有一定的研究报道。但综合前人研究，不同的学者得到不同的结果，且大部分结果呈现积极作用，如刘国华等[7]研究发现，在低日龄肉鸡养殖中，以稻谷直接替代玉米，其增重效果与替代比例成正比，其饲用价值较高；刘松柏等[8]认为，稻谷在黄羽肉小鸡饲料中替代15%的玉米，在中大鸡饲料替代30%玉米，对肉鸡生长性能无显著负面影响，稻谷可作为能量原料在黄羽肉鸡饲料中大量使用。周联高等[9]和俞路等[10-13]发现，用40%的稻谷替代日粮中的玉米，肉仔鸡仍然有较为理想的生产性能。然而Nanto 等[6]发现，为了保证饲粮营养一致，大量使用稻谷必然造成饲料中油脂用量增加，这对肉鸡的生长不利，并认为生长迟缓可能是由高豆油含量或是由水稻和高水平豆油的组合引起的。陈化稻谷是指储存时间较长的稻谷原料，随着仓储年限的增加，其营养物质尤其是淀粉含量可能存在一定的流失，故不能单纯按照新鲜稻谷的使用方式直接使用。本试验综合所用稻谷的储存年限、营养指标等因素，通过借鉴新稻谷代谢能值，下调得到了陈化稻谷的代谢能值，结果表明，饲粮中使用前期10%陈化稻谷，后期20%的陈化稻谷，可以降低黄羽肉鸡的料重比，而对体重、平均日增重和平均日采食量均无显著差异；此外通过数据还可以发现，随着陈化稻谷用量的增加，36～70、1～70 日龄料重比出现逐渐降低的现象。说明在当前试验条件下，使用陈化稻谷对黄羽肉鸡生产性能有一定的提高作用。这与大部分的研究一致，可能是本试验陈化稻谷用量不高，引入的粗纤维水平并未影响黄羽肉鸡的消化吸收，也有可能是对陈化稻谷的代谢能值设定相对保守，实际代谢能值高于设定值所致，具体原因需要进一步地分析和验证。

3.2 不同用量陈化稻谷对黄羽肉鸡屠宰性能的影响

屠宰性能是反映机体产肉能力的重要指标，其在一定程度上更能代表经济价值[14]。常以屠宰率、全净膛率等指标反映家禽的屠宰性能，并且更希望得到更高的全净膛率和更低的腹脂率[15]。林显华等[16]研究表明，使用40%稻谷替代玉米能够显著增加肉鸡的胸肌率，俞路等[13]发现，40%稻谷替代玉米不影响肉仔鸡的屠宰性能。郭新华等[17]报道，转基因稻谷替代玉米后，能显著增加肉仔鸡的器官指数。李忠荣等[18]发现，稻谷对不同性别、周龄河田鸡屠宰性能的影响不同，以腹脂率为例，9～12周龄公鸡呈上升的趋势，母鸡呈下降的趋势；但在13～16 周龄，公母鸡均呈上升的趋势。本试验在不同组间使用了不同的陈化稻谷，并将饲粮营养水平调整为一致，以排除不同营养水平对屠宰性能的影响，从而单纯比较不同原料用量的差异。结果表明，与对照组相比，试验1、2 组的屠宰率、全净膛率无显著差异，但肌胃率显著高于对照组，且随着用量增加，肌胃率越来越大，说明随着陈化稻谷用量的增加，粗纤维含量逐渐上升，从而促进了肌胃的发育，间接促进了饲料的粉碎程度，从而促进了黄羽肉鸡对营养物质的消化吸收，这与生产性能的结果一致，可能也是试验组生产性能更好的原因之一。

3.3 不同用量陈化稻谷对黄羽肉鸡经济效益的影响

本试验结果表明，试验饲粮中使用陈化稻谷后，饲料总成本降低，料重比降低，全净膛率无显著差异，从而导致黄羽肉鸡的单位体重饲料成本和单位产肉饲料成本降低。这说明在本试验条件下，饲粮中添加陈化稻谷不但降低了黄羽肉鸡的料重比，从而提高了生产性能，而且通过降低饲料成本进一步地降低了生产投入，从而提高了经济效益。表明在一定的用量范围内，陈化稻谷添加到肉鸡饲料中能够实现更佳的投入产出比，从而实现降本增效。