新疆畜禽饲料资源中粗蛋白含量的调查研究

■ 唐淑珍 刘艳丰* 彭宏刚 王文奇 刘 黎 刘宜勇

（1.新疆畜牧科学院饲料研究所，新疆乌鲁木齐 830011；2.巴州畜牧兽医局，新疆库尔勒 841000；3.和田地区畜牧技术推广站，新疆和田 848000；4.伊犁州畜牧总站，新疆伊宁 835000）

随着新疆乡村振兴的持续发力，畜禽养殖业的迅速发展，畜牧业呈现跨越式发展转向井喷式发展，由于南疆本身饲料资源不足，快速发展加剧了新疆饲料资源短缺[1]。调查新疆不同地区畜禽饲料资源的现状，研究和分析饲料原料的粗蛋白含量和分布规律，是充分利用各地饲料资源、降低饲料成本、确定饲料中粗蛋白添加的种类与数量、实施调盈补缺、准确满足畜禽粗蛋白需要量的前提条件，同时可为合理高效利用新疆地区现有饲料原料提供科学依据。前期科研工作者对各种饲料原料进行了大量的研究[2-5]，但专门的调研和分析研究饲料原料的分布和粗蛋白含量的报道较少，且不系统，对畜禽饲料资源的科学利用存在很大程度上的限制和阻碍。因此，本研究在对新疆主要畜禽饲料的主产区的调研基础上，对新疆主要畜禽饲料原料进行规范性采样，样品在规划性预处理后测定粗蛋白含量，从而掌握不同地州各种饲料原料的分布和粗蛋白含量，为畜禽饲料合理配制和精准饲料配方提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 样品采集

1.1.1 采样数量

根据新疆主要畜禽饲料资源主产区的生产现状，参考新疆维吾尔自治区统计局公开发布的统计年鉴中农业数据中各地州市县的饲料资源总产量、各地州或企业总产量占新疆总产量的比例[6]，从而确定各地州或代表性企业的样品数；同时依据谷物籽实、粮油加工副产物、秸秆饲料和牧草在各市县的乡镇的主产区分布情况，确定需要采样的代表性乡镇及在代表性乡镇采集的样品数。采样时，对采样地用GPS定位并拍照留档，对采集的样品标示条形码和编码，然后带回实验室-20 ℃保存，以备后续统一分析。共采集不同地域13种共115个饲料原料样品（见表1）。

表1 样品采样数量和种类（个）

1.1.2 样品种类

根据新疆主要畜禽饲料资源主产区的分布情况，确定调查5 大类型饲料原料，包括谷物籽实原料3 种（玉米、小麦、稻谷）及其加工副产品原料2 种（玉米蛋白粉、喷浆玉米皮）、植物性蛋白饲料原料3 种（大豆粕、棉籽粕、菜籽粕）、秸秆类饲料原料3种（玉米秸、小麦秸、稻秸）和牧草类饲料原料2种（苜蓿、青贮玉米），以便较全面地了解饲料原料粗蛋白含量。

1.2 样品采集前期准备和采集方法

1.2.1 采样前对原料进行确认和全面检查

考虑到本试验中所采样品为动物可食用原料，因此，采样前充分了解了拟采集原料的详细情况，包括原料的名称、数量、包装、产地等信息，仔细检验整批原料的外观情况，如发现包装破损、变形、受污染、霉变、生虫、腐败变质等，视具体情况除去损坏部分后再取样，或更换取样批次。采样报告记录代表性样品的采样过程和涉及到原料周围条件的所有特性。

1.2.2 不同饲料样品的采集方法

所有样品均采集当地生产的原料及其加工产品，不包括外县购入原料及其加工产品。凡是能在田间直接采样的饲料原料，均在田间直接采集。如果确实没有办法进行田间直接采集，从农户或农场采集风干样品。

1.2.2.1 饲料原料粮（谷实类）籽实及其作物秸秆

谷物籽实及其秸秆样品原料同时采取。选择代表乡镇的普遍推广、栽培面积最大的品种，且该品种取样的大田能代表当地的地势、地形、耕作制度和栽培水平，确保大田周围没有小气候影响。在确定的大田里采用对角线分割5 点法进行取样，按照当地农作物的收获方式，每点取1 m2面积内的植株，如是垄作作物，则只在一条垄上割取，每点只割取5 行5 穴。将采集的每点的农作物地上部分整株割下，晾晒或烘干、脱粒后，分别获得饲料原料粮籽实及其秸秆样品。

1.2.2.2 粮油加工产品

在饲料进入包装车间或成品库的流水线或传送带上、贮塔下、料斗下、称上或工艺设备上采集，根据样品流速、总量、应采份数计算时间间隔，完整截取落下的饲料流。

对于已经入仓的散装饲料，按堆积形状，采用按面积分区、按高度分层的方法进行，每区不超过50 m2，在对角线的四角和交叉点5 个不同地方采样。仓装料层厚度在0.75 m 以下时，从距料层表面10～15 cm 深处的上层和距底部20 cm 的下层两层选取；料层厚度在0.75 m 以上时，从距料层表面10～15 cm 深处的上层、中层和距底部20 cm 的下层三层选取。料堆边缘的点距离边缘50 cm 处取样。从上到下进行采集。圆仓可按高度分层，每层按仓直径分内（中心）、中（半径的一半处）、外（距仓边30 cm）三圈，圆仓直径在8 m 以下时，每层按内、中、外分别设1、2、4 个点共7 点采样；圆仓直径在8 m 以上时，每层按内、中、外分别设1、4、8个点共13点采样。

对于已经装袋的饲料，采样袋数根据原料的总袋数确定，饲料原料粮的抽样袋数不少于总袋数的5%，粮油加工产品的抽样的袋数不少于总袋数的3%。总袋数在100 袋以下时，取样袋数不少于10 袋，每增加100 袋多取3 袋。选取方法为每隔2、4、6、8、10 袋取1 袋。取样时，用探针采样器沿对角线或从袋的上、中、下三个位置采样并封口，或打开袋子将饲料倒出混匀后进行采集。

1.2.2.3 牧草和青贮全株玉米

青贮全株玉米一般贮存在圆形窖、长方形壕和青贮塔内，圆形窖和塔在距表层或底层50 cm 以上的不同深度，以窖中心为圆心，在距离窖壁30～50 cm处画一圆圈，然后由圆心及互相垂直的两直径与圆圈相交的各点进行采样，每点用锐刀切取20 cm×20 cm×20 cm 的饲料块；长方形青贮窖取样则从窖的不同垂直切面取样3～5 次，除去上部草层50 cm，在距离窖两壁及窖底各30～50 cm 处作四边形，再将各边中点相连，在各线相交点采样。采集好的青贮全株玉米样品使用冰盒运送回实验室制成风干样品。

苜蓿采样分为鲜草和干草。鲜草为始花期到盛花期刈割，在取样地块里采用对角线分割5 点法进行取样，每点取1 m2面积内的植株，在距地面5 cm 处，将每点的植株地上部分整株割下。已经打捆堆成垛的苜蓿，在堆垛的不同部位在边缘30～50 cm 内采用对角线5 点法进行取样。选取5 个以上的取样点，每点抽取1 捆或以上，抽样捆数不少于总捆数的3%；打开捆后从外到内采15～20 株。采集的苜蓿干草样品要保证完整植株，对于有脱落叶子，茎叶比例异常的要舍弃，确保采样的精准性。

1.2.3 采样重量

所有样品采样量统一按风干基础采集0.5 kg，风干基础的重量按照饲料的含水量进行预测，确定新鲜样品的采集量。

1.3 样品处理及分析

1.3.1 样品处理

将所采样品经挑选、风干、混匀，按四分法取样，用高速粉碎机进行粉碎，过200 目筛后分装在自封袋中，密封低温保存。

1.3.2 指标检测

干物质含量按照GB/T 6435—2014《饲料中水分和其他挥发性物质含量的测定》进行测定；粗蛋白含量按照GB/T 6432—2018《饲料中粗蛋白的测定 凯氏定氮法》进行测定。

1.4 数据统计分析

所有数据均采用SPSS 19.0中的one-way ANOVA程序进行单因素方差分析，差异显著者，以最小显著差异（LSD）法比较各组间的差异显著性。数据以“平均值±标准差”表示，以P<0.05 作为各项数据的差异显著性检验水平。

2 结果与分析

2.1 不同饲料原料干物质含量

由表2 可知，5 类饲料原料干物质分布规律为：谷物籽实加工副产物(94.04%) > 粮食作物秸秆（93.24%）>谷物类饲料原粮（92.15%）>粮油加工副产物（91.91%）>牧草（58.70%）。13 种饲料原料干物质含量为24.46%～94.33%。

表2 不同原料干物质含量（以风干基础计算）

由表3～表6可知，因饲料原料样品分布的经度跨度大，采集地点范围广，因此5 种不同类别饲料原料的平均粗蛋白含量差别较大，各类饲料原料分布规律为：植物性蛋白质饲料（41.38%）>谷物籽实加工副产物（34.67%）>谷实类饲料原粮（9.96%）>牧草类饲料（9.30%）>秸秆类饲料（2.79%），13 种饲料原料粗蛋白含量为2.47%～57.99%。

表3 谷类籽实及其加工副产品中粗蛋白含量分布（风干基础）

表4 植物性蛋白质饲料原料中粗蛋白含量分布（风干基础）

表5 秸秆类饲料原料中粗蛋白含量分布（风干基础）

表6 牧草类饲料原料中粗蛋白含量分布（风干基础）

同一类别不同种类饲料原料的粗蛋白含量存在显著差异（P<0.05），谷实类饲料原粮的平均粗蛋白含量为9.96，其中粗蛋白含量最高为小麦（14.86%），最低为稻谷（7.07%）；植物性蛋白饲料中的平均粗蛋白含量为41.38%，其中粗蛋白含量最高为大豆粕（45.94%），最低为菜籽粕（33.07%）；秸秆类饲料中的平均粗蛋白含量为2.79%，其中粗蛋白含量最高为稻秸（3.33%），最低为玉米秸（2.47%）。牧草类和谷物籽实加工副产物类新疆有代表性的原料较少，只各采样2 种，牧草类饲料中的平均粗蛋白含量为9.30%；谷物籽实加工副产物的平均粗蛋白含量为34.67%。

2.2 主要原料的区域性分布

由表7 可知，在8 个地州采集43 个玉米原料，其中采样量较少的阿克苏、和田和阿勒泰不进行差异显著性分析，剩下的5 个地州采集的玉米原料进行差异性显著性分析。喀什的玉米粗蛋白最高，与塔城差异极显著（P<0.01），与伊犁州直差异显著（P<0.05）。

表7 新疆不同地州玉米的粗蛋白含量

3 讨论

饲料中粗蛋白含量决定动物生产和健康，饲料原料中粗蛋白的分布情况受到饲料原料的生长环境（气候条件、施肥状况等）、品种、加工工艺等的直接影响[7-8]。因此饲料原料的合理开发利用及精准饲料配方和精准畜禽营养需要必须准确了解和掌握饲料原料中粗蛋白分布状况[9]。

对本研究的结果进行分析得知，各种饲料原料中粗蛋白含量差异较大，植物性蛋白饲料原料中平均粗蛋白含量最高，其中豆粕的粗蛋白含量最高；植物性蛋白饲料一般都是植物原料经过提取后剩下的残渣，蛋白质含量较高与加工方式有关，也可能与生长环境和品种有一定的关系；秸秆类饲料原料中平均粗蛋白含量最低，其中以玉米秸秆平均粗蛋白含量最低，秸秆粗蛋白含量低，所以只能作为粗饲料，日常饲喂时需要补充蛋白质类饲料，以满足畜禽对蛋白质的需求。依据《肉羊营养需要量》（NY/T 816—2021）、饲料原料成分及营养价值中粗蛋白含量的参考值，本试验结果中，棉籽粕粗蛋白含量高于参考值；绝大部分原料均低于参考值或者与参考值接近。本研究结果分析发现，粗蛋白含量分布除了受环境、品种和加工工艺等影响外，饲料原料不同部位粗蛋白含量差别也很大，如谷物籽实加工副产物中富集粗蛋白，玉米蛋白粉的粗蛋白含量是玉米的7.28倍，喷浆玉米皮中的粗蛋白含量是玉米的1.88 倍。表明谷物籽实加工副产物中的粗蛋白含量多高于谷类籽实，但秸秆中粗蛋白含量低于谷类籽实中粗蛋白含量。因此，在畜禽饲粮配制中按照畜禽不同阶段的营养需要，科学配制和配伍各种原料，平衡饲粮的营养成分和畜禽的营养需要量，从而提高饲料资源的利用率，同时最大程度地提高畜禽的生产性能和健康水平。

本试验选择了新疆种植面积最多、产量最大且覆盖面最广的作物——玉米来研究各地州在自然条件下作物粗蛋白含量变化情况。研究发现，以喀什地区生产的玉米中粗蛋白含量最高，伊犁州直地区生产的玉米中粗蛋白含量最低。这种地州间差异可能与不同地州种植的玉米品种、当地的气候和水资源、土壤养分含量和类型以及作物的遗传差异等因素有密切相关性[5，10]。因此，在制作畜禽饲料配方时既要科学合理利用不同来源的饲料原料，还要考虑原料中粗蛋白的实际分布情况，综合多因素进行科学和系统分析，才能获得畜禽精准饲粮配方，满足畜禽的营养需要量。

4 结论

新疆13 种不同类型的畜禽饲料原料中粗蛋白含量的分布存在明显差别，不同地州的玉米粗蛋白含量也不一样。所以在当前减少蛋白质的饲喂和增效的大环境中，为保证畜禽健康及高效生产必须减少粗蛋白的添加，降低蛋白质资源的浪费，实际生产中要充分考虑到不同地区饲粮粗蛋白含量。