复合微生态制剂对肉羊生长性能、屠宰性能和免疫功能的影响

■ 王艳萍 苏晓月 唐思静

（新疆巴音郭楞职业技术学院，新疆库尔勒 841000）

随着抗生素在畜禽饲料中的全面禁用，天然绿色饲料添加剂的研究受到行业的广泛关注。畜禽养殖生产中的机体健康状况和生长性能与其肠道健康和肠道内环境微生物区系的稳定息息相关[1]。大量研究发现，益生菌制剂在畜禽养殖中的应用可以发挥类似抗生素的效果，达到促进动物生产性能、提高饲料营养物质消化率的功效[2]。反刍动物与单胃动物的消化系统有明显差异，瘤胃发挥着营养物质代谢的关键作用，而瘤胃的功能与瘤胃内微生物组成和稳态关系密切[3]。肉羊作为常见的反刍动物，是草食畜牧产业中的核心组成部分。研究表明，在断奶羔羊饲粮中额外添加不同剂量的丁酸梭菌后，对羔羊的生长性能和机体抗应激能力均有积极的作用[4]。益生菌制剂在其他反刍动物的应用研究中同样发现，益生菌有助于瘤胃微生态区系的建立和动物生长性能的发挥。张勇等[5]研究表明，在饲粮中添加复合益生菌制剂后，犊牛的日增重获得明显改善。本试验通过在肉羊养殖饲粮中添加复合微生态制剂，探索其对肉羊生长性能、屠宰性能及机体免疫功能的影响，以期为复合微生态制剂的科学应用及肉羊的健康养殖提供参考。

1 材料与方法

1.1 添加剂

复合微生态制剂由某生物科技有限公司联合研发，主要成分为枯草芽孢杆菌、双歧杆菌、酵母菌、乳酸杆菌，混合比例为1∶1∶1∶1，其中枯草芽孢杆菌有效活菌数≥8×109CFU/g，双歧杆菌、酵母菌及乳酸杆菌有效活菌数均≥1×109CFU/g。

1.2 试验设计

选取体重（30.43±0.43） kg的健康杜寒杂交育肥羊72 只，随机分为4 组，每组6 个重复，每个重复3 只羊。对照组饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮中添加0.10%、0.20%、0.40%复合微生态制剂。复合微生态制剂添加量参考陈秋菊等[6]的添加量。基础饲粮配方参考《肉羊饲养标准》（NY/T 816—2004）设计，原料组成及营养水平见表1。肉羊自由采食、饮水，试验期为60 d。

表1 基础饲粮配方组成及营养水平（风干基础）

1.3 饲养管理与样品采集

按照养殖场常规管理措施进行圈舍和场地的打扫及消毒。在结束试验当天在每个重复中随机选取1 头肉羊，使用采血管颈静脉采血10 mL，倾斜静置20 min 后3 500 r/min 离心10 min，吸取血清后分装于1.5 mL离心管中，随后置于-20 ℃冰箱保存，待测。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 肉羊生长性能

在试验开始的第1 天和试验结束当天按照试验重复对肉羊进行称重，每天称量肉羊的饲料采食量，计算肉羊的平均日增重、平均日采食量及料重比。

平均日增重（g）=（末重-初重）/试验天数

平均日采食量（kg）=（投料量-剩料量）/试验天数

料重比=平均日采食量/平均日增重

1.4.2 肉羊屠宰性能

在试验结束的第2 天，禁食12 h 后，每个重复中随机选取1 只肉羊进行屠宰，参考陈秋菊等[6]的屠宰测定方法，测定肉羊的胴体重、眼肌面积，并计算肉羊的屠宰率。

1.4.3 肉羊机体免疫功能

肉羊血清中免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）、白介素2（IL-2）、白介素6（IL-6）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）均使用南京建成生物工程研究所有限公司试剂盒测定。

1.5 数据统计与分析

使用SPSS 22.0 软件对试验数据进行统计分析，试验数据以“平均值±标准差”表示，使用单因素方差分析对试验结果进行差异显著性分析，以P<0.05为差异显著判断标准。

2 结果与分析

2.1 复合微生态制剂对肉羊生长性能的影响

由表2可知，与对照组相比，0.10%组肉羊生长性能各项指标无显著变化（P>0.05）；0.20%组和0.40%组肉羊试验期末重和平均日增重显著提高（P<0.05），料重比显著降低（P<0.05）；0.20%组与0.40%组肉羊之间各项生长性能无显著差异（P>0.05）。

表2 复合微生态制剂对肉羊生长性能的影响

2.2 复合微生态制剂对肉羊屠宰性能的影响

由表3 可知，与对照组相比，0.10%组肉羊骨重、胴体净肉重、胴体净肉率、胴体重、屠宰率和眼肌面积无显著差异（P>0.05）；0.20%组和0.40%组肉羊胴体净肉重、胴体重和屠宰率显著提高（P<0.05）；0.20%组与0.40%组肉羊之间胴体净肉重、胴体重、屠宰率和眼肌面积无显著差异（P>0.05）。

表3 复合微生态制剂对肉羊屠宰性能的影响

2.3 复合微生态制剂对肉羊机体免疫功能的影响

由表4可知，与对照组相比，0.10%组肉羊血清中各项免疫指标无显著差异（P>0.05）；0.20% 组和0.40%组肉羊血清中IgA、IgG、IL-2、IL-6、TNF-α含量显著提高（P<0.05）；0.20%组与0.40%组肉羊之间血清中各项免疫指标无显著差异（P>0.05）。

表4 复合微生态制剂对肉羊机体免疫功能的影响

3 讨论

3.1 复合微生态制剂对肉羊生长性能的影响

肉羊作为一种常见的反刍动物，其消化生理特点与单胃动物有明显的区别，消化道中的瘤胃主要发挥发酵的作用。肉羊瘤胃对饲料营养物质的降解、发酵效果将直接影响饲料转化率和肉羊生长性能[7]，而瘤胃的发酵效果很大程度上受到其中微生物区系的影响[8-9]。大量研究表明，益生菌在反刍动物养殖中的应用对于其瘤胃中微生物区系的建立有积极的作用，进而改善瘤胃发酵效果，促进动物的生长性能[10]。丁亚伟[11]通过在羔羊饲粮中添加乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌等的益生菌制剂后发现，试验组羊的平均日增重与对照组相比提高45.64%，羔羊的饲料营养物质转化率也获得明显改善。本研究同样发现复合微生态制剂在肉羊养殖中的应用对于肉羊的生长性能有积极影响。杨华等[12]研究表明，通过在肉羊饲粮中添加0.50 g/kg 的芽孢杆菌和双歧杆菌复合制剂后，肉羊的平均日增重与对照组相比提高了2.78%，料重比降低了2.68%。前人的研究中，益生菌添加剂量普遍偏保守，通常在添加剂量最高组试验动物获得了最佳的生产性能。本试验中通过在前人的研究基础上进一步加大添加剂量，考量复合微生态制剂在肉羊养殖中对生产性能是否存在剂量效应，同时对肉羊的屠宰性能和免疫功能进行检测。结果表明，微生态制剂在肉羊养殖中的应用有助于瘤胃发酵能力，进而促进肉羊生长性能，其应用效果剂量效应较弱，0.20%添加量即可获得良好的效果。

3.2 复合微生态制剂对肉羊屠宰性能的影响

羊肉作为一种营养价值丰富、味道鲜美的肉产品，在肉类消费市场中占有重要地位，而高品质羊肉产量的提高与肉羊的屠宰性能密切相关，肉羊屠宰性能也影响养殖的经济效益[13]。占今舜等[14]通过在山羊饲粮中添加包含嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌和粪肠球菌的益生菌制剂后，发现试验组肉羊胴体重和屠宰率与对照组相比分别提高了4.49%和6.91%。本试验结果表明，复合微生态制剂的应用对肉羊屠宰性能有显著改善作用，与前人研究结果相类似。田林涛[15]在湖羊羔羊养殖中应用益生菌制剂也获得了改善肉羊屠宰性能的效果，其中试验组肉羊屠宰率与对照组相比提高了10.48%。肉羊养殖过程中屠宰性能的提高与其机体体蛋白沉积有关，而体蛋白沉积与消化道对饲粮营养物质的吸收利用有关[16]。段军红等[17]在肉羊养殖中添加微生态制剂后，结果与对照组相比，试验组每只肉羊养殖经济效益提高了77.04 元。综上，说明复合微生态制剂对肉羊消化代谢能力有改善作用，还可促进饲料转化率，最终改善肉羊的屠宰性能，提高肉羊养殖的经济效益。

3.3 复合微生态制剂对肉羊机体免疫功能的影响

随着畜禽养殖集约化、规模化的快速发展，畜禽养殖的数量和密度不断增加，随之而来的疾病问题也越来越多，如何提高动物的机体免疫能力是现阶段改善动物生长性能、促进养殖经济效益的重要策略。动物血清中免疫球蛋白含量是反映机体免疫功能的重要指标，常见的免疫球蛋白主要包括IgA、IgG 和IgM，其中IgA 和IgG 主要具有抗菌、抗病毒的功效[18]，IgM具有激活免疫补体的作用[19]。彭涛等[20]通过在育肥山羊饲粮中添加复合益生菌制剂后发现，山羊血清中免疫球蛋白IgA 和IgG 含量与对照组相比分别提高了15.00%和10.10%，同时肉羊血清中抗氧化酶的活性也明显改善。赵鹏等[21]研究表明，在肉羊饲粮中添加乳酸菌和枯草芽孢杆菌复合制剂可以有效提高肉羊血清中IgG 和IgM 的含量。本研究结果表明，复合微生态制剂的应用可以有效提高肉羊血清中IgA 和IgG含量，与前人结果相类似。IL-2、IL-6 和TNF-α为机体中常见的免疫因子，对机体免疫机能的发挥有关键作用。本研究中发现试验组肉羊血清中IL-2、IL-6和TNF-α与对照组相比均明显提高，说明复合微生态制剂的应用对肉羊机体免疫功能有积极的影响。

4 结论

肉羊养殖饲粮中添加复合微生态制剂可以有效促进肉羊生长性能，提高肉羊屠宰性能和机体免疫能力，综合考虑养殖经济效益，复合微生态制剂在肉羊养殖中的推荐添加量为0.20%。