乡村振兴背景下生鲜农产品冷链物流发展策略研究

丁晓春

摘要：随着销售商对生鲜农产品质量的要求不断提升，再加上这些产品易腐损的特性，冷链处理在产品流通中变得愈发重要。同时，冷链物流也是随着互联网基础设施的不断发展和信息技术的进步，成为解决农产品市场流通问题的关键手段。文章通过总结乡村振兴战略背景下生鲜农产品冷链物流发展困境，探索乡村振兴战略背景下生鲜农产品冷链物流发展的路径，以期为生鲜农产品冷链物流的进一步发展提供决策依据与指导。

关键词：乡村振兴；生鲜农产品；冷链物流

文章编号：1674-7437（2023）11-0068-03       中国图书分类号：F326.6        文章标识码：A

《中共中央国务院关于加强2023年全面推进乡村振兴重点工作的指导意见》明确指出，坚决守牢确保粮食安全[1]。在这一背景下，农村冷链物流设施建设成为乡村振兴中不可或缺的一环[2]。冷链物流是一种关键的生鲜农产品流通和运输方式，通过冷链技术，可以最大限度地提高农产品的运输能力，确保生鲜农产品的质量。随着农产品市场的不断扩大，通过冷链物流等运输方式，能够有效满足消费者对高质量产品的需求。文章基于这一背景，采用大量文献资料和实地调查相结合的方法，结合安徽省生鲜农产品冷链物流的现状，总结其生鲜农产品冷链物流所面临的问题，并提出相关对策，以期推动安徽省的生鲜农产品冷链物流更好更快地发展。

1   生鲜农产品与冷链物流

1.1   生鲜农产品

生鲜农产品是根据其商品性质划分的一类商品，而与其他农产品相比，生鲜农产品拥有独特的属性。新鲜农产品在采摘或加工后，可以继续进行代谢。由于鲜食食品含有较高的水分和糖分，容易受到细菌和害虫的侵害，在储存和运输过程中容易发霉，进而影响其商业价值[3]。生鲜农产品具有对新鲜度要求高、标准化难度大、季节性强、地域性强等特点。了解这些特性，对于生鲜农产品的生产、储存、运输和销售具有重要意义。

1.2   生鲜农产品冷链物流

冷链物流是一种供应链管理模式，其运用冷冻技术，在生产、储存、运输和销售等各环节中维持适宜的低温状态，以保持生鲜农产品的新鲜程度和质量[4]。为确保产品质量最大限度地得到保障并减少损失，该模式要求在生产、加工、储存、运输、配送和零售等各个环节中，始终维持适宜的温度条件。生鲜农产品冷链物流不仅可以确保商品的品质和新鲜度，还能够提高农产品的附加值，满足消费者对安全食品的需求。同时，冷链物流还促进农产品的远程销售和市场扩大，从而促进农村经济的增长，提高农民的收入水平[5]。

2   乡村振兴战略背景下生鲜农产品冷链物流发展困境

安徽省冷链物流发展起步较晚，但是发展速度较快，发展规模较大，农产品冷链物流主要分布在合肥、芜湖、滁州、宣城、六安等城市。安徽省的农产品主要运往浙江、广东、上海等省市，市场潜力巨大。然而，安徽省生鲜农产品冷链物流发展依然存在一些问题制约着安徽省生鲜农产品行业的进一步发展。

2.1   基础设施建设滞后

农村地区作为农业生产的重要基地，其基础设施仍然存在明显的不足，在鲜食农产品的“冷链”物流方面存在发展滞后问题。首先，运输基础设施的发展不平衡。尽管城市地区的基础设施投资相对充足，但农村地区的公路建设依然滞后，特别是在偏远山区，使得生鲜农产品的采购和运输都存在较大问题。其次，農产品交易市场基础设施存在不足。安徽省的冷链行业在设施和装备等方面存在问题，无论是冷库还是冷链设备，其技术条件与当前的发展要求不相匹配。这些问题限制了安徽省冷链物流的发展。冷链物流的硬件建设包括冷库、冷链设备、加工设备、仓储和码头等。只有建设完备的硬件系统，才能为整个运输过程提供保障，并确保物流操作的高效进行[6]。

2.2   冷链物流成本较高

在乡村振兴背景下，安徽省在鲜活农产品的“冷链”物流方面面临着诸多包括基础设施、运输、技术和管理等多方面的成本问题[7]。首先，基础设施的投资建设和维护成本较高。特别是在农村地区，由于基础设施相对薄弱，需要更大规模的投资来确保生鲜农产品冷链物流的质量。其次，生鲜农产品冷链物流需要专门的冷冻运输工具，购置、维护和运营这些冷冻运输工具都需要考虑成本。加之，生鲜农产品在运输过程中需要保持适宜的温度条件，这就增加了生鲜农产品冷链物流运输的人力资源成本。最后，生鲜农产品冷链物流的关键目标是确保生鲜农产品的质量和安全，因此需要投入成本进行质量控制、风险管理和产品追溯等方面的工作。这包括采取措施来应对可能的温度波动、设备故障、突发事件等风险，以减少损失[8]。

2.3   冷链物流信息管理滞后

首先，生鲜农产品市场信息缺乏可操作性；安徽省农村由于地处偏远，农民信息资源匮乏，无法有效地收集、整理和发布生鲜蔬菜流通信息，容易出现供大于求或者供不应求的情况，进而导致生鲜农产品供应链的利润不能实现最大化[9]。其次，农民的信息观念还不健全。生鲜农产品的生产多数是在农村，农民的营销渠道、交易方式较为单一，多为面对面现金交易，对于现代化的营销方式并不熟知，导致生鲜农产品销售受限，不能充分带动经济。

3   乡村振兴战略下生鲜农产品冷链物流发展路径

在乡村振兴背景下，农村现代物流产业正在迅速发展。同时，人们对生鲜产品的需求也不断增加，这为安徽省农村生鲜农产品冷链物流的发展创造了重要的机遇。针对安徽省生鲜农产品冷链物流发展存在的问题，提出了以下对应的解决对策。

3.1   加强基础设施的建设

首先，应加强交通基础设施。安徽省需要增加对农村基础设施的投资建设力度，特别是农村道路运输系统的建设和改造[10]。其次，在农村基础设施建设中考虑冷链物流需求。通过合理布局物流节点和相关设施，设立专门的生鲜农产品的物流配送中心，以确保农产品的运输通道畅通，提高其物流的效率。

3.2   政企合力缩减物流成本

为有效地降低生鲜农产品冷链物流的成本，确保农产品冷链物流的高效运作和发展，安徽省需要从多角度出发谋划。

第一，在政府层面上，制定并执行一系列相关政策是十分必要的，例如，为冷库的电力供应提供保障、实施税收减免政策以及对冷链设备的采购及设施的建设提供一定的补助和支持。这些政策的推行将极大地推动农产品冷链物流行业的稳定发展，同时也有助于降低物流成本。此外，可针对生鲜农产品冷链物流企业，视实际情况设立“绿色通道”，在确保农产品质量与安全的前提下，从产地到销区的运输过程无需受到任何时限的限制，可以极大地提高农产品冷链物流的效率和速度，进而降低物流成本。

第二，在企业方面，提高冷链物流的管理水平是降低成本的关键。积极引进先进的冷链技术并及时更新老旧且效率低下的冷链设施和零配件，不仅可以提高物流运作的效率，也能在一定程度上降低能源消耗和运输成本。此外，积极采购可移动的冷冻箱也是降低成本的有效途径。这种做法可以减少从产地到终端消费者的运输过程，从而大大降低农产品冷链物流的成本，同时也可以确保农产品的新鲜度和质量[11]。

3.3   加强冷链物流信息技术建设

为了推动生鲜农产品供应链发展，可以运用信息技术、合作协同和智能管理等手段，提升冷链物流的效率、质量和可持续性[12]。首先，可以通过政府、生产企业、质检机构和物流企业等多方协同，建立多层级的信息共享平台，实现资源整合和信息流通，促进供应链的协调发展。例如，可利用信息技术提高冷链物流运行效率，减少运输车辆的重复行驶和空载率。其次，利用多渠道的信息分享，及时响应订单需求，降低贸易成本，提高配送效率，增强供应链的透明度，提升生鲜农产品冷链物流的整体收益。最后，建设智能物流中心和跨地区、跨行业的物流服务平台，将物流和云计算、大数据、智慧物流等方面有效地结合在一起，打造现代化的物流业。

3.4   建立健全冷链物流标准

首先，政府相关部门、高校、科研机构以及专业的冷链物流公司，应多方协作，共同商讨并制定出冷链物流标准。这些标准的制定应充分考虑不同产品种类和实际应用场景的需求，同时要结合全国各地对冷链物流业发展的支持力度以及行业内的实际情况，确保标准的实用性和可执行性。这些标准应全面涵盖冷冻条件以及运输要求等多个重要方面，以确保冷链物流的顺利进行和安全。在此基础上，需要通过多种渠道进行广泛宣传，例如，通过举办宣传活动、发布公告、在线教育等方式，积极引导相关的企业和市场参与者遵守并实行这些标准。同时，需要加强对冷链物流的监管力度，对冷链运输环节中不符合标准的行为进行严厉处罚，以提升整个行业的规范性和安全性[13]。其次，为了进一步推动冷链物流行业的发展，提升生鲜农产品的质量与安全标准，需要积极引入并应用国际认证标准，以进一步推动冷链物流行业的发展。

3.5   培养专业的冷链物流人才

首先，开设专业化的冷链物流课程。通过与高校紧密合作，定期安排学生参与企业实践和顶岗实习，使学生能够亲身体验冷链物流业的运作，并深入了解企业的用人需求，这样的实地学习可以为学生提供宝贵的学习机会，培养其实践能力和专业技能[14]。其次，定期邀请相关企业的专业人士、经理到各大高校进行专题报告或演讲。通过这样的方式为学生提供与业界专家互动的机会，使学生能够获得冷链物流行业最新的行业动态和实践经验。最后，农产品冷链物流企业可定期组织技术培训和评估活动，以及派遣专业人员到我国农产品冷链物流发展较快的地区或海外进行专业技术培训和进修。通过多种途径的培训，不断提升员工的专业素养和技能水平，以适应快速发展的冷链物流行业需求。同时，可壮大企业人才队伍，为农产品冷链物流的可持续发展提供坚实支撑[15]。

4   结束语

在乡村振兴背景下，各地应深刻认识到自身的优势和发展形势，重视农产品冷链物流的高质量发展，以助力广大农民增加收入，促进农村经济的繁荣[16]。然而，安徽省在冷链物流发展方面仍然面临着基础设施建设滞后、冷链物流成本高昂、信息管理滞后以及缺乏统一的管理制度和标准等一系列问题。为此，未来需要加强基础设施的建设，政企合力缩减物流成本，加强冷链物流信息技术建设，建立健全冷链物流标准。只有通过这样的努力，才能进一步推動农产品销量的持续增长，促进产业的蓬勃发展。

参考文献：

[1]中国政府网.中共中央 国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见[EB/OL].（2023-02-13）[2023-02-13].https：//www.gov.cn/zhengce/2023-02/13/content_5741370.htm？dzb=true&wd=&eqid=afb4a89f0000d93f00000002645c588d.

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