浙江省西兰花品种比较试验

史邵萍，刘贝贝，周璐丹

(1.临安区农林技术推广中心，浙江 杭州 311300；2.三门县农业技术推广中心，浙江 台州 317100；3.浙江三门县浦坝港镇农业综合服务中心，浙江 台州 317100)

西兰花，学名青花菜，原产于地中海沿岸，是十字花科芸薹属甘蓝变种，以花蕾和肥嫩的肉质茎为食，营养丰富，素有“蔬菜皇冠”称号。自20世纪80年代末台州率先引种西兰花以来，浙江西兰花产业经过近三十年曲折蓬勃发展，现常年种植面积约1.67万 hm2，占全国20%，主要分布在台州、宁波和杭州萧山等地，已是规模化、基地化和专业化生产，形成浙江东部的一个特色产业带。西兰花是浙江省重要的出口创汇特色蔬菜，也是当地农户经济收入的重要来源，有力地促进了当地农业农村经济的发展。

当前全国西兰花种植面积约8.67万hm2，产量为389.6万～415.8万t，其中西兰花出口量维持在12.5万t以上，创汇超10亿元[1]。浙江省是全国重要的西兰花生产中心，拥有全国50%左右的西兰花种植面积，产值超20亿元，从业人员约占全国一半，在种业研究与推广方面走在了全国前列[2]。然而，目前全国西兰花种植的主栽品种依然以国外品种为主，如日本坂田公司的耐寒优秀和炎秀，先正达的蔓陀绿等，其中耐寒优秀是我国北方地区主栽品种，该品种适应性强，占北方90%左右种植面积。但在南方西兰花产区，如浙江、江苏等地，国内研究机构选育的西兰花新品种具有很强的替代势头，如台绿5号、台绿6号、浙青80、国王11号等品种，都已成为当地的主栽品种[3]。本试验在浙江台州市三门县浦坝港镇进行，根据浙江省西兰花种植大户的种植习惯，引进当前市场主要品种8个，以当地主栽品种绿雄90为对照，对其生育期、植株农艺性状、花球性状等特征进行考察，开展品种综合比较试验，以期为浙江地区的西兰花品种选择提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

参试西兰花品种为国王11号、阳光、台绿5号、绿雄90(对照)、台绿6号、蔓陀绿、耐寒优秀等不同熟期9个品种。各品种生育期类型和来源信息详情如表1所示。

表1 主要参试品种Table 1 Main tested varieties

1.2 试验方法

参试各品种于2021年8月至2022年2月在台州市三门县浦坝港镇进行，试验田块常年进行水稻-西兰花轮作模式种植西兰花，地块排灌水良好，无遮阴，地块平整，土壤肥力中等。

各试验品种于2021年8月26日播种，9月28日移栽于大田，小区面积30 m2，每个品种3次重复，随机区组排列。株行距均为40 cm×50 cm，不设重复，病虫害防治与肥水均采用大田常规管理。

1.3 测定项目与方法

1.3.1 农艺性状测定

待西兰花植株进入保鲜球采收期，依据《花椰菜和青花菜种质资源描述规范和数据标准》和生产实际稍作修改[4-5]，从大田中随机选取代表性3个小区，每小区考察10株，主要考察生育期、植株农艺性状(株型、叶形、株高、开展度、叶长、叶宽、叶柄长、叶片数和侧枝数等性状)、花球性状(空心度、蕾粒大小、均匀度、花球形状、紧实度、花球颜色、球内颜色、球位高、茎粗、球纵径/横径、单球重)等特征特性。

1.3.2 营养品质性状测定

从每个小区取3个花球进行混样，送往浙江省农业科学院质检中心对其水分、蛋白质、粗纤维、维生素C和总糖含量进行检测。

1.4 数据统计与分析

采用Excel 2010进行试验数据整理，使用DPS 7.5进行方差分析，采用LSD0.05法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 各品种生育期比较

从表2中可以看出，所有参试品种生育期天数从短到长的顺序依次是：台绿328<耐寒优秀<蔓陀绿<炎秀<台绿6号<绿雄90(CK)<国王11号<阳光<台绿5号。其中台绿328生育期最短为63 d，比对照绿雄90(103 d)短40 d；生育期最长的品种是台绿5号，为136 d，比绿雄90长33 d；国王11号生育期也较绿雄90长9 d，为112 d；中熟品种台绿6号和炎秀较对照略短，分别为99 d和95 d，具体生育期详见表2。

表2 各品种生育期比较Table 2 Comparison of growth periods of different varieties

2.2 各品种植株农艺性状比较

从表3中可以看出，各品种间的株高、开展度、叶长等7个性状均存在显著差异。在株高上，国王11号最高，为78.4 cm，其次是对照绿雄90，为69.6 cm；最矮的是蔓陀绿，为53.6 cm，比对照绿雄90矮16 cm，可能与该品种株型开展有关。开展度最大的是对照绿雄90，为90.3 cm，其他品种均比对照低，最小的是阳光，为69.5 cm。叶长也是绿雄90最长，为67.2 cm，阳光叶长最短，为46.1 cm。叶宽最宽的是台绿328，为27.6 cm，比绿雄90(25.6 cm)宽2 cm；最窄的是阳光，为21.1 cm，比绿雄90窄4.5 cm。叶柄长最长的是炎秀，为27.4 cm，比对照绿雄90(26.2 cm)长1.2 cm；最短的是阳光，为20.2 cm，比绿雄90短6.0 cm。叶片数最多的是炎秀，平均达22.3片，比绿雄90(19.8)多2.5片，最少的是阳光和耐寒优秀，为19.3片。侧枝数最多的是阳光，达到5.6个，比对照绿雄90(1.2个)多4.4个侧枝，最少的是蔓陀绿，没有侧枝。在株型上，阳光品种株型最为直立，蔓陀绿株型属开展，炎秀株型为较直立，其他品种均为半直立；叶形上各品种基本属于椭圆或长椭圆形，详情如表3所示。

表3 各品种植株农艺性状比较Table 3 Comparison of agronomic characters of different varieties

2.3 各品种主要花球性状

各品种花球性状详情见表4，在单球重上，国王11号最高，为0.572 kg，其次是台绿5号，为0.564 kg，显著高于对照绿雄90(0.491 kg)，最低的蔓陀绿，仅有0.408 kg。球纵径/横径上，蔓陀绿最高，为0.80，其次是耐寒优秀，为0.78，均比对照绿雄90(0.77)高，其他品种均比对照低，表明这两个品种花蕾枝较其他品种长。在茎粗上，国王11号茎最粗，达到5.7 cm，显著高于其他品种，其次是台绿5号和阳光，分别为5.3和5.2 cm，均高于绿雄90(4.9 cm)，炎秀最细，仅有4.3 cm。球位高有利于机械化采收，在这方面，炎秀和蔓陀绿球位显著高于其他品种，分别为37.8和37.3 cm，高于对照绿雄90(32.7 cm)，最矮的是阳光，为25.1 cm。在空心度上，国王11号和对照绿雄90会有少量空心，其他品种均没有。蕾粒大小上，对照绿雄90和蔓陀绿属中等程度，较其他品种略粗，没有其他引进品种好，台绿5号属高产品种，在14 cm左右，较其他品种略细，产量还有更大的潜力。各品种在均匀度上，对照绿雄90与阳光和蔓陀绿属中等程度，其他各品种均较为均匀。花球高圆程度上，炎秀、阳光和蔓陀绿球形属扁圆或近圆，而对照绿雄90和其他品种均为高圆。紧实度上，炎秀和蔓陀绿略松，低于绿雄90中等紧实，其他品种除阳光外，均高于对照属紧实。花球颜色上，低温情况下，对照绿雄90与炎秀、蔓陀绿均发紫，其他品种遇低温不发紫，均为深绿。球内颜色上，阳光、炎秀和蔓陀绿与对照绿雄90相当，较其他品种稍绿一些。

表4 各品种植株花球性状比较Table 4 Comparison of curd traits among different varieties

2.4 主要营养品质比较

从表5中可以看出，在粗纤维含量上，台绿5号最高，为1.8%，其次是国王11号和阳光，分别是1.7%和1.5%，均高于对照绿雄90(1.1%)，台绿6号最低仅有0.9%。在蛋白质含量上，阳光含量最高，为4.52%，其次是台绿5号和国王11号，分别为4.18%和3.99%，均高于对照绿雄90(3.06%)。水分含量上，对照绿雄90最高，为91.2%，最低的是阳光，为88.0%；总糖含量上，阳光和对照绿雄90最高，均为2.4%，最低的是台绿6号，为1.8%。维生素C含量上，最高的是台绿328，达1 110 mg·kg-1，除了国王11号(720 mg·kg-1)外，其他品种含量均较对照绿雄90(729 mg·kg-1)高。

表5 各品种营养品质比较Table 5 Comparison of nutritional quality among different varieties

3 结果与讨论

西兰花的花球对气候环境比较敏感，不同品种区域适应性均有差异，品种比较试验是检验品种适应性和进行大面积种植推广的保障，因此，全国各地均积极开展西兰花品种比较试验，探寻适合该地区的西兰花品种[6-8]。

台州地区种植西兰花的品种具有风向标的作用，各家公司和研究机构的优异品种或组合均在台州地区开展田间种植试验，检验品种的田间表现，对其在全国的推广和宣传都具有较高的参考价值，如2019年评选年度西兰花十大优秀品种[9]。本文通过以上各品种在台州市浦坝港镇的比较试验，以及浙江气候环境特性和人们的种植习惯，认为在浙江地区以种植中晚熟品种最为适宜。本试验中，国王11号和台绿5号在生育期、植株农艺性状、花球性状和营养品质等方面综合表现突出，一些特征较对照绿雄90优异，如花球蕾粒粗细、均匀度、产量和花球颜色等特征。早熟品种中耐寒优秀和台绿328表现也较为不错，也可少量种植，浙江地区早熟品种主要发挥与中晚熟品种搭配种植，减少种植的经济风险。其他品种如曼陀绿产量较低，株型较大；阳光侧枝数较多等，均不适合在浙江地区种植。

在生产上，广大种植户应根据市场的需求、气候环境特征、自身的种植技术和种植习惯，结合每个品种各自的优势和特征特性，选择适合的西兰花品种，尽量做到降低风险、提高种植西兰花的经济效益。