发酵饲料对仔猪营养物质表观消化率的影响

汪 兰

(贞丰县农业农村局，贵州 黔西南布依族苗族自治州 562200)

仔猪在断奶阶段，由于自身免疫系统和胃肠道系统尚未发育完全，会产生严重的断奶应激，引起胃肠道功能紊乱，肠道中的菌群失调，导致腹泻，进而影响生长性能[1]。抗生素在此阶段发挥了重要的作用，通过抑制有害菌的繁殖生长，改善了肠道菌群结构，且具有促生长的作用[2]；但抗生素在畜产品中的残留、对环境的污染等问题日益严重，甚至威胁人类健康，开发具有抗生素功能的饲料产品成为养殖业的研究热点。发酵饲料是利用对动物机体有益的微生物对饲料进行发酵，提高了饲料的风味、营养价值，且对动物肠道健康有益，在替代抗生素方面具有很好的应用前景[3-5]。孙铁虎等[6]研究发现，用发酵饲料替代5%～10%常规饲料后有提高育肥猪粗蛋白消化率的趋势。但目前，对于发酵饲料在仔猪生产中的应用研究较少，尤其在仔猪营养物质表观消化率方面的研究更少。因此，本试验探讨不同水平的发酵饲料替代基础饲料对仔猪机体营养物质表观消化率的影响，为仔猪的无抗养殖提供理论数据参考。

1 材料和方法

1.1 发酵饲料的制备

本研究制作发酵饲料所用的细菌为乳酸杆菌，其活性为2×1010CFU/mL，由山东宝来利来有限公司提供。在基础饲料中添加2%的乳酸杆菌，再添加适量的水，使饲料的含水量约40%，室温发酵7 d，备用。

1.2 试验分组与基础饲料

试验选择体重约10 kg 的“杜×长×大”三元杂交断奶仔猪200 头，随机分成对照组、试验1 组、试验2 组和试验3 组，每组5 个重复，每个重复10 头；各组试验猪分别饲喂用发酵饲料等量替代0、10%、20%和30%的基础饲料后配制成的试验饲料。饲喂30 d 后检测各组三元杂交仔猪的营养物质表观消化率指标。试验仔猪的基础饲料配方见表1。

1.3 仔猪饲养管理

仔猪在试验开始前统一驱虫。仔猪经过7 d 的预试期后进入正式试验期。仔猪自由采食和饮水。免疫程序按照常规饲养管理规定进行。试验仔猪由专职饲养员管理，每日观察仔猪健康状况。

1.4 营养物质表观消化率的测定

在正式试验结束的前3 d，每日采集各组仔猪粪便约100 g，将3 d 的样本混匀，用于检测营养物质表观消化率。采集的粪便添加10%的硫酸固氮。各营养物质的表观消化率检测方法采用酸不溶灰分法。其计算公式如下：

营养物质表观消化率=[1-饲料中指示剂含量(%)/粪样中指示剂含量(%)×粪样中营养成分含量(%)/饲料中营养成分含量(%)]×100

1.5 数据分析

各组营养物质表观消化率使用SPSS 分析显著性，结果用平均值表示，P＜0.05 表示具有统计学意义上的显著差异。

2 试验结果

不同替代水平的发酵饲料对仔猪营养物质表观消化率的影响见表2，由表2 数据可知，在仔猪生产中用发酵饲料替代20%和30%的基础饲料可以显著提高机体对饲料中粗蛋白和粗纤维的表观消化率(P＜0.05)；而机体对干物质、钙、磷、总能等的表观消化率有提高趋势，但不显著(P＞0.05)。

3 讨论与分析

仔猪断奶阶段对饲料中营养物质的消化利用率会因断奶应激而降低，影响饲料的利用率。因此，此阶段提高仔猪机体对饲料营养物质的消化吸收利用率至关重要。本试验中，当发酵饲料替代量为20%和30%时，提高了仔猪对粗蛋白和粗纤维的利用率，表明发酵饲料可以很好地被机体消化吸收。张秀江等[7]研究发现，在养猪生产中给育肥猪饲喂用乳酸菌发酵的液体饲料显著提高了猪对粗蛋白、粗脂肪、钙、磷、粗纤维等营养物质的消化率。魏金涛等[8]研究表明，发酵饲料提高了仔猪机体对粗脂肪和磷的表观消化率。以上研究结果均发现，饲喂适量的发酵饲料可以提高猪对饲料中营养物质的消化率。发酵饲料含有大量的有益菌，被动物采食后，可以调节肠道菌群结构，改善肠道健康，刺激肠道内消化酶的分泌，进而促进饲料中营养物质的消化吸收[9]。

4 结论

本试验研究表明，在养猪生产中使用发酵饲料替代20%～30%的基础饲料，可以提高仔猪对饲料中粗蛋白和粗纤维的消化率，提高其对营养物质的利用率。