越南的 “东方小巴黎”

胡海明

越南是我国一衣带水的近邻，可这样的近邻我之前却一直没有机会踏访。今年，我们这些年过半百、曾经当过兵的人 ，有了第一次真正意义上的自助游。

作为“试水”，我们选择了文化相近、风俗相似、物价较低的越南，可旅途目的地是河内还是胡志明市，大家却各执己见，这时，我这位年龄最大、军衔最高的大哥一锤定音：去胡志明市吧！之所以我选择去胡志明市，一是越南著名景点多半集中在胡志明市，二是去胡志明市我还夹带了点“私活” ，同行的朋友问是什么“私活”，我神秘一笑：“到时再揭晓。”

抵达胡志明市新山国际机场已是下午三点多，走出机舱，一股热浪如越南人民的热情般扑面而来。接机的“地陪”三十出头，肤色黝黑，操着一口流利的“京片子”。他介绍自己是华裔的后代，名字叫“陈福”。基于自己是“龙的传人”，留学选择的是位于中国的广西师范大学。他说：“你们就叫我阿福吧！”

我们在阿福的引导下来到外币兑换点。当天的 外 汇 牌 价 是 1 元 人民币兑 换 3 404 越 南盾。我们摇身一变，瞬间从“万元户” 变成了财大气粗的“千万富翁”。

胡志明市是座英雄的城市，在东南亚一带素有“东方小巴黎”之美誉。奔流不息的西贡河 贯 穿 全 市，滋 养 了 这 个 具 有 厚 重 历 史 底 蕴的地方，更为这座饱经战火洗礼的城市注入了旺盛的活力。我们按照出国前做的旅游攻略，游玩了古芝地道、具有法国建筑风格的胡志明市人民委员会、始建于 1760 年的中式寺庙后天庙等知名景点后，阿福对我们说：“你们的行程中漏了一个到胡志明市必看的景点。这个景点堪称胡志明市的地标性建筑，这个景点不去，就好比去中国不爬长城一样，这个必去的打卡胜地就是驰名世界的红教堂。”

据阿福介绍，红教堂的全名叫“圣母大教堂”，始建于 1863 年，建筑高 198 米。教堂外立面全部采用法国红砖，故教堂通体呈鲜红色。虽历经风雨，鲜红色的砖瓦依然如故。这座 教 堂 的 建 筑 风 格 是 典 型 的 哥 特 式 风 格，尖塔、高楼是它的主基调，给人威严而肃穆的印象。阿福深情地说道：“红教堂虽然是座天主教堂，但在越南人民抗击法国殖民统治的艰难岁月里，教堂神父利用教堂神圣不可侵犯的特權，保护了许多被法国殖民当局追捕的仁人志士，为抗法斗争保留了革命的火种。在战火纷飞、民不聊生的困苦年代，教堂还四处筹集粮食，分发给难民。越南南北统一后，政府还褒奖了他们的义举。”

有 一 位 旅 游 达 人 曾 说 过 这 么 一 句 很 形 象又很贴切的话：风景和美食永远是对难舍难离的“情侣”。我们在旅游的同时也品尝了富有越南特色的各种美食，其中有一种风靡越南全境、被誉为“国民食品”、一日三餐必吃的美食——面包。

来越南旅游，最令人难忘的除了口味繁多的河粉之外，当数随处可见、随时可食的“越南版”法式面包 （ 又称为“越式三明治”）。阿福略带神秘地告诉我们：“吃了我们的面包就怕你们上瘾呢！”

阿 福 带 我 们 去 在 胡 志 明 市 享 有 盛 誉 的“Banh Mi Huynh Hoa”面包店。这家面包店是胡志明市越式三明治专卖店里的“网红”。很多人都知道，越南曾经是法国殖民地，所以无论是建筑或是饮食都留下了法国的烙印，被越南改良的法国面包就是最好的例子，其在形状、馅料、口味方面更多地融合了越南元素。就拿法式长棍面包来说吧，越南人把单调的法式长棍面包加以改良，推陈出新。首先将面包“开膛破肚”，然后往“肚子” 里填充鲜嫩不腻的生猪肉、肉酱、生菜等各式配料，经过烘焙，馅料鲜美、外皮酥脆的越南面包让人食欲大开。

越南面包既是主食，又是一道每餐必吃的菜肴。从城市到农村，从大街到小巷，无处不销售，是令越南人引以为傲的特色美味。越南面包因其种类丰富，馅料因地而异，因时而变，既满足不同食客的口味需求，又让食客久吃而不腻。2023 年 2 月“美食地图”网站公布的“全球 50 大街头美食”名单中，越南面包不负众望，名列其中。

我很喜欢盛放面包的防油纸袋设计，既环保又有文艺风，吃面包的时候也不怕手会沾到酱料。原来吃面包也可以这么优雅。

离开胡志明市的前夕，我终于向同伴亮出“谜底”。我对阿福说：“下午带我去《西贡解放日报》吧，8 年前我曾在该报副刊上发表过一篇散文。”同伴们这时才恍然大悟，难怪你要去胡志明市，原来是“假公济私”呢！

阿福带着我们来到报社，见到了一位 40 多岁的编辑部主任。我将下载的报纸复印件给他看时，他立即热情地握住我的手，吩咐员工去档案室找原件。当我接过报纸和 50 万越南盾时，无比感慨。我对主任说：“报纸我收下。我知道贵报每年都会走访慰问家境贫寒的华人家庭，这些钱请代我捐给困难家庭吧！”

旅程虽然短暂，但淳朴热情、待人友善的越南人民以及齿颊留香、回味悠长的越南面包至今让我难以忘怀。