复合酸化剂对动物生产性能的影响

李亚茹

(朝阳县动物疫病预防控制中心，辽宁 朝阳 122000）

在禽畜养殖业减抗限抗的背景下，绿色、无公害的饲料添加剂已成为抗生素的替代品。复合酸化剂是一种安全、无残留的绿色饲料添加剂，能够调节动物机体肠道pH、抑菌杀菌、提高酶活性，促进禽畜生长，提升机体免疫功能等。本文探讨复合酸化剂作为禽畜生产中抗生素替代物的作用，为其在禽畜养殖中提供借鉴。

1 复合酸化剂对鸡生产性能的影响

在饲料中添加复合酸化剂能够使pH降低并同酸结合力，提高日粮的适口性，进而使动物采食量、日增重、生长速度有所提高。复合酸化剂中的柠檬酸和延胡索酸等都是三梭酸循环的反应物，氧化供能的途径短于葡萄糖，在禽畜产生应激的情况下，能够用作三磷酸腺苷的紧急合成，提升机体的抗应激功能；复合酸化剂对抑制有害菌生长有一定积极作用，调节禽畜机体免疫系统。

1.1 复合酸化剂对鸡生长性能的影响

在禽类饲料中添加有机酸有利于禽类生长，可作为增重剂。研究显示，将0.125%富马酸添加至肉仔鸡的饲料中，肉仔鸡增重达0.16%，料肉比降低2.46%，病死率显著降低。在6周龄肉仔鸡饲料中添加2%磷酸、柠檬酸、乳酸，其体增重分别为5.8%、6.8%和5.6%，饲料转化率分别提升2.9%、5.8%和4.4%，成活率分别提升12.4%、12.4%和11.2%。在肉仔鸡的饲料中添加0.5%延胡索酸，能够显著提高其饲料报酬和日增重，延胡索酸组日增重比对照组高9.60%，料肉比降低9.14%。有研究显示，添加由柠檬酸、乳酸、酒石酸、延胡索酸、磷酸和苹果酸组成的膦酸性复合酸化剂，添加量分别为0.1%、0.2%、0.3%，体增重分别为3.9%、7.6%、11.1%，料肉比分别降低1.9%、2.8%、5.6%，死亡率分别降低2.2%、4.4%、6.7%。复合酸化剂的效果明显优于添加单一酸化剂的效果，复合酸化剂的构成与比例影响研究结果。

1.2 复合酸化剂对鸡屠宰性能的影响

屠宰性能是评价家禽产肉性能与肉鸡产业经济效益的重要指标之一。研究者发现，2克/公斤延胡索酸可以提升黄羽肉鸡的屠宰性能。二甲酸钾可以明显提升腿肌率，但是月桂酸却无显著变化。有报道显示，复合酸化剂和益生菌制成的混合制剂能够明显改善三黄鸡屠宰性能。复合酸化剂与植物精油可以显著提升肉鸡屠宰性能。

1.3 复合酸化剂对鸡胸肌肉品质的影响

系水力、pH、肉色、肌内脂肪、嫩度等为衡量鸡肉品质的常用指标。系水力高表明滴水损失及蒸煮损失较低，鸡肉水分流失较少。影响肉色L值的因素为肉样表面液体渗出量和肌肉颜色饱和度。联合使用植物精油和有机酸微囊包被制剂，能够调节黄羽肉鸡鸡胸肌肉的剪切力和滴水损失。在日粮中添加有机酸与精油混合制剂，能够调整肌肉内脂肪酸的构成，使熟肉脂质氧化和肌肉脂肪含量降低，进而提升鸡胸肉的品质并延长保质期。

1.4 复合酸化剂对养分消化率的影响

复合酸化剂可以降低肠道pH，为有益微生物和消化酶创设酸性环境，促进营养的吸收和利用。研究显示，饲料中添加复合酸化剂，能够显著提升磷和钙的表观代谢率，可用于替代抗生素，且效果优于抗生素。

2 复合酸化剂对兔生产性能的影响

2.1 复合酸化剂对兔生长性能的影响

在肉兔日粮中添加富马酸等制成的复合酸化剂可以显著提升仔兔体增重。在饲料中添加枸橼酸肉兔个体日增重明显提升。将三丁酸甘油酯、二甲酸钾和植物精油制成的复合制剂加入肉兔日粮中，高剂量组日增重和体增重均明显高于对照组。甲酸的酸化作用良好，可以调整肠道菌群结构，加快禽畜肠道对营养物质的吸收。丙酸被动物消化后，通过糖异生途径转变为葡萄糖，促进禽畜机体发育。

2.2 复合酸化剂对肉兔屠宰性能的影响

肉兔日粮添加磷酸和二甲酸钾的复合酸化剂，使其胴体重和半净膛率提升。有报道显示，日粮添加枸橼酸对肉兔的屠宰性能指标影响不明显。添加三丁酸甘油酯、二甲酸钾和植物精油制成的复合制剂对肉兔的腿肉比、半净膛率和背最长肌影响较小。

2.3 复合酸化剂对肉兔死亡率的影响

将有机酸添加至蛋鸡饮水中，能够促使鸡蛋的蛋黄沉积并降低其病死率。在獭兔日粮中分别添加0.1%、0.15%复合酸化剂，獭兔腹泻率和死亡率明显下降。随剂量的增加，复合酸化剂对肉兔的生长性能和病死率的作用接近抗生素的效果。

3 复合酸化剂对猪生产性能的影响

3.1 复合酸化剂对猪生长性能和腹泻率的影响

在猪自由采食时，猪的采食量直接影响其生长性能的高低。许多报道显示，复合酸化剂可以提升日粮的适口性，采食量增加。研究者在断奶仔猪中添加0.15%酸化剂，其日增重有所增加，腹泻率下降22%。研究人员在断奶仔猪饲料中添加不同酸化剂，显示酸化剂在提升生长性能和降低腹泻率方面有显著影响。

3.2 复合酸化剂对猪肠道微生物的影响

在酸性条件下，致病菌的生长受到一定抑制，有益菌增殖速度较快。有报道，将不同的有机酸添加至仔猪的日粮中，各组产气荚膜杆菌和大肠埃希菌的增殖均受到抑制。饲喂酸化剂后，检测仔猪粪便，沙门氏菌和大肠埃希菌数量明显减少，乳酸菌含量约为复合抗生素组的2倍。将0.2%山梨酸添加至母猪日粮中，对仔猪哺乳期窝重有促进作用。产前7日在母猪日粮中添加丙酸、乙酸复合酸化剂，对哺乳期三元杂交母猪采食量无明显改善，但2000毫克/公斤组蛋白质消化率高于对照组3.43%。

3.3 复合酸化剂对猪免疫功能的影响

猪血清中血清总蛋白、白蛋白和球蛋白可以反映蛋白质代谢水平与猪机体健康状况。投喂复合酸化剂的仔猪，血清中白蛋白含量显著增加。研究表明，仔猪日粮中添加0.1%复合酸化剂后，显著提高血清总蛋白和球蛋白水平。研究显示，饲喂添加酸化剂后，仔猪血液IgG水平显著提升，但IgM含量无显著变化。由柠檬酸、甲酸、苯甲酸、磷酸、富马酸、甘蔗糖蜜、乙酸和丙酸制成的复合酸化剂组与复合抗生素组相比，血清IgM含量提高34.8%，提升断奶仔猪的免疫功能。

3.4 复合酸化剂对母猪初乳品质的影响

在新生仔猪的生长过程中，初乳的免疫作用极其重要。新生仔猪体内能力储备量少，其应对环境的变化，需耗费大量能量，新生仔猪断奶前能量来源为母乳，母乳品质高低对仔猪成活率产生直接影响。研究人员在母猪饲料中添加柠檬酸能够提升乳蛋白水平。将甲酸型复合酸化剂添加至二元杂交母猪的日粮中，能够明显提高初乳乳脂含量。仔猪摄取营养物质全面的初乳，增强抵抗力的同时，断奶后仍可表现出良好的生长性能。

4 结束语

复合酸化剂可以提升禽畜生长性能、降低腹泻率、促进禽畜肠道有益菌群增殖、改善屠宰性能、提升初乳品质、增强动物的免疫能力、降低死亡率。因此，效果优良的复合酸化剂可以替代复合抗生素并应用于禽畜日粮中，提高禽畜养殖经济效益。