食用林产品质量安全检测体系的创建

赵国玲，李 配，周丽萍

（1.山东省烟台市昆嵛山林场，山东 烟台 264100；2.山东省乳山市农业农村事务服务中心，山东 乳山 264500；3.山东省农业技术推广中心，山东 济南 250000）

食用林产品主要生长环境是森林、林地等，经过加工成为可食用的产品在市场上流通。食用林产品包含包括干果、菌类、药材等，产品在生长过程中很容易受到土壤、农药、天气、环境等影响。因此，产品质量安全问题不容小觑。

1 创建食用林产品质量安全检测体系意义

食品安全问题一直是全人类共同关注的问题，因为食品安全问题直接影响国民身体素质，很多国家都建立了食品质量安全检测相关的法律法规。

食用林产品生长环境复杂，极容易遭到污染。在食用林生长过程中会使用一些肥料和农药，保障产量和质量，但是会有部分残留影响产品食用安全。还有就是重金属污染、抗生素和激素残留以及在后期加工中的食品添加剂等也是威胁食用林产品安全问题的重要组成部分。

食用林产品包括动物性产品，比如我们常见的蜂蜜等。目前有很多养蜂人为了提高蜂蜜产量和质量，会给蜜蜂注射预防生病的农药，这些农药就会残留在蜜蜂的体内，进而影响蜂蜜的安全。食用林产品还有水果类产品，为了预防疾病和提高水果的质量会使用农药，甚至现在很多果农为提高水果口感注射甜蜜素。食用过多这样的产品会影响身体健康。食用林产品还包括饮料、蔬菜、藻类、中药材等产品，在生产过程中都会受到农药、化肥等污染，进而对食品的安全造成影响。

食用林产品的安全影响到人类身体健康，是新农村建设的重要课题，关系着农林产业的健康发展，影响着整个社会的可持续发展。因此，创建食用林产品质量安全检测体系不容忽视。

2 加强食用林产品质量安全检测意义

2.1 加强食用林产品质量安全检测可以提高林产品的竞争力

随着人们生活水平的提高，人们不再追求食品的数量，更加注重食品的质量与安全。只有加强食用林产品质量安全检测，提高食用林产品的质量安全，才能在整体上提升林产品的市场竞争力，实现更大的经济利益。

2.2 加强食用林产品质量安全检测可以更好地发展林业产业

林业产品占市场的重要地位，食用林产品是林业产品重要组成部分，因此要想发展好林业产业，首先应发展食用林产品，提升食用林产品质量，成为值得消费者信赖的产品。

2.3 加强食用林产品质量安全检测对林业生态环境建设有重大的意义

食用林产品的生产发展离不开农药和化肥，而农药和化肥又严重影响生态环境。目前人类提倡绿色食品，因此，加强食用林产品质量安全检测，能降低生态污染，保护环境，促进林业生态环境的建设。

3 如何创建完善的食用林产品质量安全检测体系

3.1 提高食用林产品质量安全意识和工作人员的素质

为创建完善的食用林产品质量安全检测体系，首先，增强人们对质量安全的意识，当前还有不少人将产品利润放在第一位，却忽视了质量安全。其次，检测工作人员素质也有待提高，定期地对检测人员进行培训，加强检测人员的业务水平，保证检测人员都是持岗上证，对于一些新进员工，明确告诉他们食用林产品质量安全的重要性，并对他们进行严格的培训，教他们使用设备仪器。再次，还应构建先进的抽查制度，对业务水平低的工作人员及时清理，还应引进高素养人才，提升整体队伍工作素养。

3.2 引进先进设备，提高质量安全检测能力

有些部门的质量安全检测设备比较落后，这将严重影响食用林产品质量安全检测工作，因此要引进先进的设备，及时淘汰掉旧设备。此外，在当前的科研环境中，应建立专门的质量检测工作室，应不断更新硬件设备，提升食用林产品质量安全检测的服务质量。对于一些条件比较落后的地区，要及时地向上反映情况，寻求财政资助，不仅应引进先进的设备，还应引进先进的技术。此外，还应组织人员定期去先进地区的质量安全检测机构进行考察和学习，从而提高质量安全检测的能力。

3.3 完善制度建设，规范质量安全标准

很多地方没有建立先进的质量安全检测制度，制度形式化严重，仅做表面文章，严重影响食用林产品质量安全检测工作。因此要建立相关的规章制度，使食用林产品质量安全检测工作有章可循，使质量安全检测工作程序更加完善。在划分食用林产品质量安全标准时，一定应详细明确，确定标准的具体内容，并与实际结合，不能敷衍，应付了事。各工作人员严格地按照工作流程和工作标准，加强治理违规行为，使责任落实到个人，并构建专门的奖惩制度，及时奖励那些优秀的安全检测人员，应提升他们的薪资待遇，尤其对那些工作有重大贡献的工作人员要进行必要的奖励，调动其他工作人员工作积极性。对于犯错的人员要进行必要的处罚，提高工作人员的责任意识。另外，还要定期地对质量安全检测工作进行抽查，及时发现问题，尽快完美解决问题。

3.4 强化专项整治工作

个别食用林产品生产厂家为了追求自身的利益，向有关质量安全检测部门进行行贿等违法犯罪活动。因此，要强化专项整治工作，彻底地纠正不正之风，打击违法乱纪行为。对于那些违法乱纪的工作人员进行严惩，加强对市场活动的监督。禁止不法商家过分地追求产品的数量和实现利润最大化而弄虚作假，打价格战。对农药和化肥的使用和来源上，也要进行严格的监督，拒绝使用“三无”农药和化肥产品，保证农药和化肥的质量。此外还应提高食用林产品的栽培种植技术，加强技术培训和指导，从根源上减少食用林的质量安全问题，实现绿色无公害种植的目标，提高食用林的质量，加强食品安全。

4 结束语

食用林产品的质量安全检测很重要，为了提高国民利益，必须要严格地抓好食品安全问题。目前我国很多地方的食品质量安全检测还存在一些问题，特别是环境和农药化肥污染对食用林质量安全问题造成的影响。因此，要尽快地完善食用林质量安全检测制度，提高全民食用林产品质量安全意识，提高质量安全检测工作人员的业务水平和素质，引进先进的设备，促进林产业健康快速的发展，实现经济和生态的和谐发展，使社会的公共安全得到切实有效的保障。