猪皮冻缓解皮肤瘙痒

天氣凉了，不少人会出现全身或四肢皮肤干燥瘙痒的症状，这与入秋后皮肤分泌皮脂减少，对外界环境剌激敏感性增加有关。中医认为，猪肉皮性甘、微寒，有润肌肤之功效，能养血润肤，从而达到止痒效果，日常饮食中可适当食用猪皮冻来改善皮肤干燥瘙痒的症状。

制作猪皮冻的方法非常简单：首先把肉皮用刀刮净残留的毛，洗净放入开水锅中，加少许料酒开盖煮10分钟。然后将肉皮捞出，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），切成细条。接着将切好的肉皮、姜片、香叶放入锅中，放生抽和老抽各一勺，加水至淹没肉皮，煮约40分钟后去除姜片、香叶，然后继续煮15～20分钟，待汤汁晾凉。最后倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型，切成片蘸酱油即可食用。