川北血桃性状表现及配套栽培技术

摘 要：川北血桃，是从中国西部秦岭地区丰富的野生桃中经过连续优选驯化而成的不同类型的性状相似的红肉桃群体，果形呈寿桃状，果面、果肉紫红色，果肉硬脆，离核，甜度高。含有丰富的抗氧化物花色苷和酚类物质，花青素含量高达16 OD/g·FW，具有很好的保健价值。单果重 120～155 g，最大 250 g。6月上中旬成熟。自花结实，自然结实率85%以上，成年树666.7 m²产量2 500 kg左右。介绍了血桃露地和日光温室的栽培技术。

关键词：血桃；性状；栽培技术

中图分类号： S662.1 文献标识码： A

文章编号： 1002-2910（2024）04-0080-03

收稿日期：2024-02-24

作者简介：赵绪斌（1968-），男，四川广元人，高级农艺师，从事果树品种选育、果树栽培技术、南方设施果树的研究与推广工作。E-mail：1228939317@qq.com

中国是桃的原产地和重要的演化中心，已有3 000余年的栽培历史，也是世界大宗果品，在北纬 30°～45°和南纬30°～45°范围内都有商业化栽培。新中国成立后，特别是改革开放以来，中国桃产业飞速发展，目前面积和产量均居世界首位，成为名副其实的世界桃生产大国。在桃品种培育方面，中国农科院郑州果树所、山东农业大学园艺学院、北京农林科学院林业果树研究所、江苏省农科院、民营科研单位山东莒县桃树所等单位，采用不同的育种方法和技术，选育出大量不同性状、不同成熟期、适应市场需求的各类桃新品种，从数量和品质上都跃居世界前列。但中国的桃品种几乎都为白肉或黄肉品种，红肉品种极少，或口感偏酸，或粘核，或红肉性状不突出，花青素含量低，无特色功能型保健桃的突出优势。研究证明，中国西部是桃的起源中心，川北地区地处秦岭南部，秦岭地处南北方交汇处，地理位置独特，气候立体，区域内物种丰富，具备丰富的特异性的野生果树资源，川北血桃即是从中选育而出。

1 川北血桃的起源

川北血桃为蔷薇科（Rosaceae）桃属（Persica）果树，为普通桃［Prunus persica（L.）Batsch.］的变异株，果实富含花青素。又名“靠桃”，是在秦岭西部野生桃的基础上，经千百年不断优选驯化选育出的性状相似的红肉桃种质资源，数百年来一直是川北地区的主栽桃，过去人们通过实生选择和突变选择，选育出大量的不同优良类型。20世纪90年代前，川北地区的巴中和广元地区血桃栽培面积超过1.33万hm²（20万亩），果实广受消费者喜爱。目前，广元地区最靠近秦岭山脉的朝天区栽培面积最大，并且一直保持增长趋势。

2 川北血桃的营养及保健价值

川北血桃含有丰富的糖类（果糖、葡萄糖、蔗糖等）、有机酸（苹果酸、柠檬酸、奎宁酸、莽草酸等）、无机盐（钾、钙等）和多种维生素等营养物质，其含铁量每100 g鲜果中超1 mg，比苹果、梨高 4～6 倍，仅次于樱桃，在水果中排名第二。多食桃能使人养颜美容，面如桃花。桃果中还含有丰富的钾，可以帮助缺钾或钾代谢紊乱的人迅速补充钾元素，还可以帮助人体排出过多的盐分。

红肉血桃除富含一般桃的营养成分外，还含有大量抗氧化物质花色苷，川北血桃经四川省农业科学院园艺研究所测试，花青素高达16 OD/g FW。研究表明，一些红肉桃的果实抗氧化能力甚至能与蓝莓媲美，因此红肉桃作为功能性水果成为国内外研究的热点。天然花色苷是自然界水溶性色素中最重要的一种，是许多水果、花卉等植物中色彩的来源。花色苷安全无毒，并具有清除自由基、抗氧化、抗肿瘤、消炎、预防糖尿病、保护肝脏等多种生理功能，在一些功能性食品、化妆品和医药等领域已有应用，综合利用潜力巨大。红肉桃的抗氧化能力较白肉桃、黄肉桃显著高，且果实中总酚对抗氧化能力的贡献高于花色苷。

川北血桃营养价值高、具有保健功能，果肉硬脆，离核，甜度高，风味浓，深受消费者喜爱，市场紧俏，较同期上市桃价格高。正常管理下桃园每666.7 m²产量2 500 kg，产值30 000元以上，极具开发价值。

3 血桃的性状表现

3.1 植物学性状

一年生枝红褐色，节间平均长2.3 cm。叶片披针形，叶色浓绿，叶长15.2 cm，叶宽3.8 cm，叶面较直立，有1对中等大小肾形的叶腺。花朵蔷薇型，花瓣红色，5瓣，花粉量大。花芽始发节位2～3节，多为复花芽。

3.2 果实主要性状

果实圆锥状，寿桃形，深缝合线两侧对称，各部位成熟度均匀一致。单果重120～155 g，最大250 g，大小整齐，成熟一致。果皮底色白色，果面全紫红色。茸毛较短，中等密。果皮不可剥离，果肉深紫红色，硬溶质，完全成熟果肉呈沙瓤结晶状，汁液中等，香甜，可溶性固形物含量15%以上，离核，不裂果，可一掰为二，食用方便。果实成熟后在树上挂果20 d，具有较强的耐贮运性，采摘后可常温放置1周。

3.3 生长结果习性

树势健壮，树姿半开张，萌芽率、成枝率均高，生长旺盛。各类果枝均可结果，幼树以长果枝结果为主，盛果期以短、中果枝结果为主。花粉较多，自花结实，自然结实率85%以上，极丰产，栽培第2年株产3～5 kg，第3年进入丰产期，株产15～20 kg，盛果期，高水平管理666.7 m²产量可达3 000 kg以上。

3.4 物候期

血桃在海拔500～600 m地区，2月底萌发叶芽，3月中旬开花，3月20日左右盛花，6月上旬至6月下旬成熟（各品系成熟期不同），果实发育期70 d左右，10月下旬落叶，年生育期230 d左右。

3.5 抗性

川北血桃抗性强，抗寒，树体及花芽耐寒性强，在广元海拔1 500 m的高寒山区，冬季无抽条。无明显特异病虫害，叶片小，较硬，抗蚜虫。多雨年份少量感褐腐病，桃蛀螟抗性中。

4 露地栽培技术

4.1 苗木繁育

实践表明，以南方毛桃作砧木，嫁接川北血桃，苗木长势旺，抗性强，亲和性好，无小脚现象。若以北方山桃作砧木，长势一般，几年后小脚逐步明显，部分树突然死亡。所以，选择南方青杆毛桃种子苗做砧木，按常规嫁接方法嫁接血桃效果最好。

4.2 建园

根据地理条件可选择密植建园或稀植建园，密植建园株行距1～1.5 m×2～3 m，一年建园，两年丰产，666.7 m²产量可达1 000～2 000 kg。稀植建园株行距2～4 m×3～5 m。

桃喜光而不耐涝。山地建园宜选择南坡，最好是沙质壤土，粘土最好改良后建园。平坝地建园必须开排水沟并起垄栽培，防止积水涝害。

密植园可机械开沟，施入腐熟有机肥料与土壤混均后栽植。稀植园可挖长、宽、深各60 cm的定植穴，每666.7 m²混施入1 000 kg以腐熟有机肥料后栽植。

4.3 肥水管理

桃比较耐旱，不需要太多的水分，但生长期内应保证水分需求。川北地区5～6月桃果膨大期是最易发生干旱的时期，需要及时浇水，以土壤湿润、干干湿湿为原则。秋施基肥每666.7 m²施入2 000 kg以上腐熟有机肥料，还要根据树体大小及结果情况，每株加施0.5～1 kg三元复合肥料，开沟施入，与土混匀。果实膨大期前1周，追施硫酸钾20 kg，每隔10 d喷施1次 0.3%磷酸二氢钾叶面肥。

4.4 整形修剪

血桃密植园可采用主干形或一边倒树形，稀植园多采用三主枝开心形树形，主枝单轴延伸。修剪分为夏季修剪与冬季修剪，夏季以疏剪直立旺长枝为主，冬季修剪可使用长枝修剪法，每株保留结果枝量30%。

4.5 花果管理

冬季修剪疏除较多的花枝，花期疏除过多的花，落花后20 d进行第1次疏果，10～12 cm留1个果，在果实2 cm大小时进行第2次疏果，疏除小果、畸形果和病虫果。

5 设施栽培

川北血桃设施栽培可比露天栽培提前1～2个月上市，经济效益可以提高5～10倍，效益显著。总结日光温室血桃栽培技术如下。

5.1 定植

定植密度先密后疏，株行距先按0.75 m×1 m或1 m×1.5 m，结果1年后隔株间伐1株，成为1 m×1.5 m和1.5 m×2 m。此后根据生长结果情况可以再间伐。

常进行条沟栽植。沟宽、深均60 cm，表土先填入沟内，心土（生土）与腐熟有机肥料每666.7 m² 按5 t混合填入沟内，灌透水沉实，准备栽植苗木。

设施栽培与露地栽植时间基本一致，若棚已建好或原菜棚改种血桃，冬季即可栽植，提前生长几个月，提高次年产量；新建棚若想冬春季收一茬绿叶菜，可先把桃苗植于编织袋中，集中培育，4月中下旬收获菜后，苗木带土移入棚中，灌透定根水。

5.2 管理

①剪砧和定干。苗木定植后，半成品苗（芽苗）时，萌芽前剪砧。萌芽后抹除砧木芽，植株立竹竿绑直，使其自然生长，下部枝10～15 cm时摘心。栽植成品苗（成苗）后，一般定干高度50 cm。日光温室的前脚及两侧高度较小，树冠也相应较低，定干应低些，高度30 cm。②覆盖地膜，提高地温，促进根系发育；芽苗长到30 cm时，叶面追肥0.3%尿素，每10 d喷施1次，使幼苗长势旺盛。③多次摘心，增加枝量。采用主干形树形时，成苗定干后插竹竿固定，抹去距离地面上40 cm内的芽。分枝长到50 cm时，将顶端最旺的枝条绑在竹竿上，主干40～60 cm的东西侧各留一枝条，作为基部永久结果枝组，其余枝条进行摘心处理，注意南北两面不要留大枝，过旺枝条进行扭梢和摘心控制。主干高1 m时，对二次枝摘心，但不可全部摘心，若摘心过多，枝条密集，成花品质不佳。是否进行二次枝摘心，以二次枝的位置和长势确定。④整形修剪。设施栽培血桃多采用Y形树形。芽苗长至50 cm时摘心，取东西向30～40 cm 处各一枝，作永久枝，上部的东西向永久枝回缩，其余东西向枝全部疏去，仅留南北向小枝3～4条摘心，做结果枝培育。永久枝生长至40 cm时摘心，促其分枝。温室中间至北面的植株可先培育成主干树型，大量结果后再逐渐回缩为延迟开心形树形，最后修剪为Y形树形。⑤多效唑控制生长。二次枝长到25～30 cm 时，广元地区在7月10～20日，对叶面进行100～300倍15%多效唑 （不同品种有不同反应）的喷施，10～15 d后再次喷施1次，并加入0.3%磷酸二氢钾，以后每隔15 d喷1次，连续喷3～4次。喷施细致周到，每次用量以叶面滴水为准，若喷后6 h内下雨，应雨后再次喷施。生长后期要适度控水，减缓长势。⑥掌握好升温时间。多年实践证明，川北血桃需冷量约7.2 ℃ 800 h左右，比春雪桃晚升温10 d左右，在广元600 m海拔高度地区一般在1月上旬，不同地方可以根据试验得出休眠结束时间再升温。⑦年生长中期，枝叶数量相对较多，需要调整枝量，疏除挡光枝，改善光照。生长后期，只拉枝，不短截、重摘心、疏枝，否则会刺激新芽和已经开始分化的花芽萌发。

5.3 病虫害防治

川北血桃成熟早，叶片厚，果肉硬、对病害和蚜虫抗性强。设施桃整个生长期间主要注意害虫红蜘蛛的防治，尤其是温室环境空气干燥时危害猖獗，达到防治标准时及时喷施阿维哒螨灵等杀螨剂，确保叶面完好，保障光合作用对有机物质的积累。

果实成熟期雨水多的年份，害虫主要有桃蛀螟、桃红颈天牛，桃蛀螟在5月上中旬用苏云金杆菌按厂家标注剂量喷雾2～3次即可，桃红颈天牛防治可采用树干涂白，天牛幼虫孔洞塞入磷化铝药片用稀泥密封法防治，另外每年6～7月中旬注意捕捉天牛成虫。果实成熟期注意桃褐腐病防治，因发生轻，用嘧菌酯3 000倍液防治1～2次即可。

6 小结

川北血桃丰产稳产、抗性强、是品质优良、极具特色的地方桃品种。现已又选育出了一批不同成熟期的优良川北血桃类型，掌握了川北血桃的习性和栽培技术，为进一步拓宽市场，提高品质，打造品牌，做大做强这一优良的地方特色水果产业打下了基础。